Tarifte oldukça sade hali ile reçetesi verilmiş olmakla birlikte içini zenginleştirmek tamamen size kalmıştır. Beyaz peynir, kaşar peynir, zeytin dilimleri, kuru domates, ceviz, o kadar çok seçeneğiniz var ki. Baharat konusu da aynı şekilde. Sadece tuz ve karabiber olabileceği gibi, pul biber, kırmızı toz biber, hata özellikle kekik ve kimyon çok yakışacaktır. Ben harisa katmayı da seviyorum.

Kinoa Unlu Tava Böreğinde Hangi Malzemeler Kullanılır?

Kinoa unu: İçindeki kinoayüksek oranda lif içerdiği için oldukça tok tutma özelliğine sahiptir ve sağlıklı kilo verme amacıyla kullanılabilir. Demir ve protein içerir. Kinoa ununu satın alabileceğiniz gibi kendiniz kinoayı öğüterek de yapabilirsiniz. Ama hafif acı bir tadı olduğu için öncelikle çok iyi yıkayıp sonra tavada veya fırında kurutup daha sonra öğütürseniz çok daha güzel olacaktır.

Yoğurt: Dilerseniz bu malzemeyi kefirle değiştirebilirsiniz.

Baharat: Pul biber, toz kırmızı biber, kekik, kimyon, harisa, ama mutlaka sarımsak tuzu kullanın.

Print

KİNOA UNLU TAVA BÖREĞİ

Kategori diyet, sağlıklı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Servings 4 kişi

Malzemeler

• 1 çay bardağı kinoa unu/karabuğday unu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tuzu
• 1 1çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar

• Yumurtayı çırpın. Yoğurt ve zeytinyağını ekleyin.
• Kinoa ununu ya da karabuğday unu ile karışık olarak koyun. Karbonatı ilave edip üzerine sirke dökerek köpürmesini sağlayın.
• Son olarak baharatları da katın. Tuz, karabiber, sarımsak tozu yanında kimyon, kekik ve beğendiğiniz baharatlardan koyabilirsiniz.
• Tavayı az yağla yağlayın. Üzerine karışımı dökün. Ocağı kısık ayara getirin. üzeri kapak kapalı olarak pişirin. Böreğin altının kızarmasını kontrol edin, kızarınca kapak yardımı ile ters çevirin. Diğer tarafı da kızarınca dilimleyerek servis edebilirsiniz.

MALZEMELER:
3 adet yufka
2 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
50 gr eritilmiş margarin
2 yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı tuz
3 adet patates
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Pul biber
YAPALIM:

• Yumurta, sıvı yağ, tuz, erimiş margarin, süt ve nişastayı çırparak karıştırın.
• Patatesleri haşladıktan sonra rendeleyin. Rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatlarla karıştırın.
• Yufkanın birini serin. Üzerine önce sütlü karışımı her tarafına sürün. Patatesli için 1/3’ünü üzerine serpiştirin. Diğer yufkaları da üzerine serip aynı işlemi yapın.
• Sağ ve sol kenardan biraz katlayıp düz hale getirdikten sonra yufkaları sıkıca sarın. 3 parçaya kesip üzerini streçle kapatarak buzdolabında en az 5-6 saat bekletin.
• Pişireceğiniz zaman tepsiye pişirme kağıdı serip ruloları 1.5 parmak genişliğinde keskin bir bıçakla kesin. Yan yatırıp dizin. İçine sürdüğünüz sütlü karışımda arttıysa üzerine sürebilirsiniz.
• 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Fırından mis gibi kokular yükselirken, ıspanaklı börekle bu kış günlerine lezzet katmaya ne dersiniz? Yumuşacık yufkalarla sarılmış bolca ıspanak ve baharat, her lokmada damağınızı şenlendirirken, sağlıklı bir alternatif de sunuyor.

Neden ıspanaklı börek?

Vitamin deposu: Ispanak, kışın vücudunuzu güçlendirecek harika bir besin kaynağı.
Pratik ve hızlı: Kolayca hazırlanabilir, misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz nefis bir tarif.
Klasik tat, modern dokunuş: Hem kahvaltıya hem de akşam çayı eşliğine mükemmel uyum sağlar.

Bir dilim ıspanaklı börek, hem doyurucu hem de hafif… Hem sağlıklı hem lezzetli bir tarife hazır mısınız?

Hadi, mutfağa girin ve fırından çıkan bu harika lezzeti keşfedin!

Print

TAM BUĞDAY UNLU ISPANAKLI BÖREK

Kategori börekler, Tuzlular

Hazırlama Süresi 40 dakika dakika

Pişirme Süresi 45 dakika dakika

Servings 12 kişi

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 2-2.5 su bardağı beyaz un
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ

• 1 adet kuru soğan
• 400 gr ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Talimatlar

• Ilık süt ve suyun içinde maya ve şekeri eritip biraz kabarması için bekleyin.
• Tam buğday ununu koyduktan sonra azar azar unu ekleyerek yoğurun. 2. bardak undan sonra tuz ekleyin. Üzerini örtüp mayalanması için bekletin.
• Ispanakları temizleyip ince doğrayın. Sıvı yağda soğanı kavurduktan sonra ıspanakları ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Hamuru kolay açılması için 2'ye ayırın. Olabildiğince ince açın. Üzerine sıvı yağ sürün. Hazırladığınız malzemenin yarısını yayın ve hamuru rulo yapın, kendi etrafında dolayıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.
• Hamurun diğer yarısı için de aynı işlemi uygulayın. Onu da devamına dolayın.
• Yumurta sarısı ile bir kaşık zeytinyağını karıştırıp üzerine sürün ve biraz kekik serpin. Mayalanması için bekleyin. Sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

MALZEMELER:
15 adet baklava yufkası
1 çay bardağı sıvı yağ
Beyaz peynir
1 yumurta sarısı
Çörek otu
YAPALIM:

• Baklava yufkalarından 5 tanesini aralarına sıvı yağ sürerek üst üste dizin.
• 5. yufkayı da yağladıktan sonra uzun kenarına çatalla ezilmiş beyaz peyniri koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın. Ruloyu dilediğiniz ende kesip pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde yapın. Tepsideyken her parçanın üzerine birer yemek kaşığı su koyun ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
• Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

MALZEMELER:
4 adet yufka
2 fincan yoğurt
2 fincan sıvı yağ
2 yumurta
4 adet patates
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
YAPALIM:

• Patatesleri haşlayın ve rendeleyin.
• Kuru soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda öldürün. Sonra içine rendelenmiş patatesleri ekleyip kavurun. 
• Son olarak baharatları ekleyip soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
• Yufkanın birini serin. Her yerine hazırladığınız yoğurtlu sostan sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatın. 
• Patatesli için yarısını yufkanın her yerine serpiştirin. İki kenarını bir kere katlayıp dörtgen hale getirdikten sonra bir uçtan sarıp rulo yapın. Sonra 2-3 parmak genişliğinde kesip pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
• Aynı şekilde kalan iki yufka için yapın. Üzerine artan sostan sürüp önceden ısıtılmış 180 drece fırında pişirin.

MALZEMELER:
4 yufka
4 adet patates
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
200 gr margarin
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber
Dereotu
Yarım kalıp beyaz peynir
YAPALIM:

• Yumurtanın birinin sarısını ayırıp kalanları, süt ve yoğurdu çırpın.
• Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyin.
• Baharatları ve dereotunu koyun. Çatalla ezilmiş peyniri de ekleyin.
• Yufkayı serin, harcın 14’ünü üzerine yayın. Diğer yufkayı üzerine kapatın, yine 1/4’ünü yayın. Bu şekilde 3 ve 4. yufkayı da serip üzerini harçla kapattıktan sonra sıkıca rulo yapın. Buzdolabında bekletmek için ikiye ayırıp üzerini streçle sarın ve en az 2 saat bekletin.
• Pişirmek için bir parmak genişliğinde dilimleyip yağlanmış tepsiye yatay olarak serin ve üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

MALZEMELER:
4 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
1 yumurta sarısı
Beyaz peynir
Maydanoz
Dereotu
YAPALIM:

• Un ve sıvı yağı çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir şekilde karıştırın. Sonra sirke ve tuzu ekleyerek çırpın.
• İki yufkanın arasına bu sostan iyice sürün. Yufkayı önce 4’e, sonra her birini tekrar 4 parçaya kesin. 
• Geniş kısmına içine maydanoz ve dereotu karıştırılmış beyaz peynirden koyup sigara böreği gibi sarın.
• Yağlanmış tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin ve önceden ısıtılmış 170 derce fırında 20-25 dakika pişirin.

   Katlarını 10’a çıkarıp biraz daha küçük bir tepsiyle de yapabiliriz sanırım. Öylesini de denerim yakın zamanda, olursa bir de öyle paylaşırım. Ama bu da gayet iyi, yoksa yazmazdım zaten. Patlıcan olduğunu anlamak zor.

MALZEMELER:
5 su bardağı un
1 kahve fincanı elma sirkesi
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2-3 fincan ılık su
1 paket margarin
2/3 çay bardağı sıvı yağ
İÇİ İÇİN:
1 kg patlıcan
1 kuru soğan
2 adet biber
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
YAPALIM:

• Un hariç malzemeleri bir kabın içine alın. Unu azar azar katarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru ikiye ayırın, sonra her bezeyi de 8 parçaya bölün. Bu her küçük parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
• Margarini eritin. Açtığınız her hamuru içine batıp çıkarıp bir tabağa üst üste koyun. Böylece iki adet 8 katlı hamurunuz olacak. Bunları dinlenmeye bırakın.
• Patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Hepsini bolca tuza bulayıp 15 dakika kadar bekletin. Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri doğrayın.
• Patlıcanları yıkayıp avucunuzun içinde fazla suyunu sıkın.
• Tavaya sıvı yağ koyup patlıcanları ekleyin. Sonra da soğan ve biberleri koyun. Önce bir süre kapağı kapalı sonra açık olarak kızartın.
• Malzeme pişince salça ve baharatları ekleyin ve ocaktan alın.
• Tepsinizi yumuşak margarinle yağlayın. İlk 8’li parçayı tepsinin ortasına koyun. Bu arada margarin donmuş olabilir kaynayan suyun üzerinde ya da mikrodalgada biraz bekletin ki erisin.
• Hamuru ortasına dokunmadan, kenarlardan çekerek tepsi büyüklüğüne getirin.
• Üzerine patlıcanlı içi yayın. Diğer 8’li grup hamuru da yine ortaya koyun ve çekerek uzatın.
• Üzerine sıvı yağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

MALZEMELER:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su
Beyaz peynir
Maydanoz
Kuru nane
Pul biber
1 yumurta sarısı
YAPALIM:

• Sıvı yağ ile su bir kaba alınır.
• Yufkalar 4 parçaya kesilir. Her bir parçaya fırça yardımı ile su ile yağ sürülür.
• İnce bir oklava ile geniş kenardan itibaren 10 cm kadar kalıncaya kadar sarılır, sonra büzülerek oklava çıkarılır. Büzülen kısım kalan kısmın etrafında dolanarak yuvarlak şekil verilir.

• Peynir çatalla ezilir, içine ince kıyılmış maydanoz, nane ve pul biber koyulup karıştırılır. Böreğin ortasına paylaştırılır. Kenarlarına yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.