HAVUÇLU MERCİMEKLİ SALATA
Harika bir salata tarifi buldum. Mercimek köftesi mi desem, acuka mı desem, cevizli salata mı desem hepsinin yerine geçiyor. Birbirine çok uyumlu lezzetler bir …
KÖK SEBZE ÇORBASI
Kök sebzelerin doyurucu ve besleyici gücüyle hazırlanan bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli! Mevsimin en güzel havuçları, kerevizleri, patatesleri ve diğer kök sebzeleriyle hazırladığım …
FERMENTASYON VE PEYNİR YAPIMI
Fermentasyon maceram sırasında beni en çok etkileyen ve yayınlanan tüm sezonlarını bitirdiğim bir diğer şey de “Ruhun Doysun” da yayınlananlardı. Bu sayede bir taraftan …
ISPANAK KÖKÜ İLE NOHUT SOTE
Çöpe en çok attığımız şeylerin başında meyve kabukları ve meyvelerin artıkları olduğunu biliyor muydunuz? Artık mümkün olduğunca mutfaktaki her şeyi değerlendirmek için çabalıyorum.Mesela yumurta kabuklarını …
ÇİKOLATALI KABAKLI PASTA
Çikolatayı çok seven misafirlerim için hazırlamıştım bu pastayı. Pandispanyasında kabak olduğunu hem de yeşil kabak olduğunu kimse anlayamadı. Ara kremasında da yine çok sevilen …
ELMALI ARMUTLU PASTA
Kışa yakışır bir pasta arayışındaysanız tam yerindesiniz. Elma, armut yanında tarçın, kakule, mahlep, muskat hepsi kışı andırıyor. Sanki bu pastayı yerken camdan dışarı baksanız …
ELMALI KAVRUK KURABİYE
Sırasıyla bütün meyveler olgunlaşıyor, şimdi de sıra elmalarda. Ne kadar çok tarif yapabiliriz elmayla: tartlar, kurabiyeler, crumble, elmalı kurabiye, sütlü tatlılar. Elmalı kurabiyelerin en …
KURU PASTA
Misafirlerim için Ferah Üstünel’den görüp beğendiğim bir kurabiye yaptım. Atıştırmalık ağızda dağılan hamuru ile güzel bir lezzet oldu. MALZEMELER:125 gr margarin1/2 kahve fincanı sıvı …
TUZLU KEK
Bütün kekler tatlı olacak diye bir şey yok. Arada bir eldeki malzemeleri d değerlendirmek adına tuzlu kekler de yapabiliriz. Daha dumanı üstündeyken yenildiğinde çok …
BAL KABAKLI CEVİZLİ RULO
Tam da sonbahar-kış sofralarına yakışır bir tarif oldu. Kışa dair ne varsa bu tarifte var; bal kabağı, salep, kakule, zencefil, tarçın… Sıcakken yerseniz, …
PANCARLI BULGUR SALATASI
Pancarın kırmızı rengini kullanmanın tam zamanı. Her şeyi o suyla kırmızıya boyayabilirsiniz. Pancarla beraber pişirilmiş ve kızarmış bir bulgur içindeki güzelliklerle daha da güzelleş,yor… …
ISPANAKLI KİŞ
Sonbahar temalı bir sofrada ıspanaklı bir şey de olmalıydı. Önce börek yapmayı düşünmüştüm ama sofradaki karbonhidratı bira azaltmak adına tabanı ince bir tart hamuru …