Ama tabii ki burada da dikkat edilmesi gereken şey miktar. Sağlıklı olması miktar kısıtlamasının olmaması anlamına gelmiyor. Zaten 2 tane yeseniz bile size yetecektir. Kalanını bir sonraki güne saklayın, ya da ikram edin. Hatta ikram ederken de neler içerdiğini ve neler içermediğini söylemeyin ki ön yargı olmasın. Çünkü bu tür gıdalara “sağlıklı ” kelimesi eklenince özellikle bazı insanlar denemek bile istemiyor. Daha önce hiç böyle şeyler denemedikleri için hep kötü propagandalara inanıyorlar.

Cocotop Nasıl Yapılır?

Hindistan Cevizi Yağı: Sağlıklı yağlardan birini kullanıyoruz, o da çok az miktarda. Çünkü malzemeleri bir arada tutmak için ihtiyacımız var. Normalde çok sıcak olmayan zamanlarda katı halde olan yağı biraz sızak suyun üzerinde tutarak sıvılaştırabilirsiniz.

Bal: Şeker yerine tatlandırıcı olarak kullanıyoruz ama onun da miktarı çok az. Eriyen Hindiztan cevizi yağında karıştırmak kolay olacaktır.

Labne Peyniri: Yine malzeme yapıştırıcısı ve tutucusu olarak kullanılan ve aynı zamanda lezzet veren malzeme.

Malzemeleri karıştırdıktan sonra yuvarlamakta güçlük çekerseniz bir süre buzdolabında bekletin yağ katılaşacağı için daha kolay olacaktır. Yine yuvarlandıktan sonra da buzdolabına koyun.

Çikolataya bulandıktan sonra pişirme kağıdı üzerine koymazsanız donunca tabaktan ayıramazsınız, yaptıklarınız boşa gider.

Enginarı yaparken çoğunlukla pişirip içine garnitür ilave edildiğini görüyoruz. Oysa avokado enginara o kadar yakışıyor ki, bir de püre şeklinde yapıldığı için üzerine koyduğunuzda gayet güzel adapte olabiliyor. Garnitür gibi oraya buraya dökülmeye çalışmıyor. Garnitür galiba kendini enginara yakıştıramayıp üzerinden ayrılmaya tabağa geri dönmeye çalışıyor devamlı. Yapılışı çok da fazla beceri gerektirmeyen kolay bir sebze yemeği:

• Öncelikle enginarları tencereye alıp orta seviyelerine gelene kadar su ekleyip üzerine birer kaşık zeytinyağı dökerek ve limon suyu sıktıktan sonra haşlayın. Suya biraz da tuz koymayı unutmayın.
• Olgun avokadoları soyduktan sonra çatalla iyice ezin. İçine yoğurt, sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ince çekilmiş cevizleri ve oldukça küçük doğranmış taze soğanları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Enginarlar haşlandıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine avokadolu sostan paylaştırın. Dereotu ve nane yapraklarıyla süsleyin. Her birinin üzerine birer kaşık zeytinyağı gezdirin ve servis edin.

Print

AVOKADO PÜRELİ ENGİNAR

Kategori Atıştırmalık

Hazırlama Süresi 15 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Servings 4 kişi

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 2 adet avokado
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ceviz
• Birkaç dal taze soğan s
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• 1 adet limon
• Dereotu, nane, maydanoz

Talimatlar

• Enginarları tencereye alın, yarısına gelecek kadar su koyun; tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek pişirin.
• Avokadoları çatalla ezin, içine süzme yoğurt, tuz , karabiber, ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın.
• Cevizleri dövün, taze soğanları incecik kıyın. Avokadolara karıştırın.
• Servis için tabağa enginarı alın, üzerine avokadolu püreyi koyun, üzerini nane, maydanoz veya dereotu ya da taze soğanla süsleyin, biraz daha zeytinyağı gezdirin.