Beyaz, mavi ve siyah renkleri var ve biz çoğunlukla mavi haşhaşı kullanıyoruz. Haşhaş konusunda araştırma yaparken inek sütünden 12 kat daha fazla kalsiyum içerdiğini okuduğumda çok şaşırmıştım. Ayrıca bir omego 6 yağ asidi olan linoleik asit içermesi de kalp sağlığı açısından faydalı olmasına yol açıyor. Yüksek oranda lif içerdiği için kabızlığa karşı da koruyucu etkisi var. Biz çoğunlukla hamur işlerinde kullandığımız haşhaşı aslında roka salatası gibi salatalarda kullanmak da çok etkili olacaktır. Aslında yendiği zaman çok da belirgin bir tadı yoktur ama dilerseniz tavada biraz kavurarak lezzet ve kokusunu arttırabilirsiniz.

Gelelim pastamıza. Her pastada farklı bir tema kullanmak hoşuma gidiyor. Buradaki esas malzememiz haşhaş, ona yakışacağını düşündüğümüz yardımcı ise limon. Limonun hafif ekşimsi tadı ve kabuğunun da yardımıyla elde ettiğimiz sarı rengi bu pastayı bambaşka bir hale getiriyor.

Haşhaşlı Limonlu Pastada Hangi Malzemeleri Kullanmalıyız?

Haşhaş- Burada tercihimiz mavi haşhaş olmalıdır.

Limon- Limonu hem rendelenmiş kabuğu hem de suyunu kullanacağız. Rendelemeden önce yıkayıp kurulamalı, rendelerken beyaz kısmını rendelememiz gerekmektedir. Beyaz kısım acı bir tat almamıza yol açacaktır.

Yumurta- Oda sıcaklığında olması için birkaç saat öncesinden buzdolabından çıkarılmalıdır.

Karbonat- Kullanırken üzerine birkaç damla limon damlatarak aktifleşmesini sağlayabilirsiniz.

Limon Kabuğu Rendesi– Limon kabuğunun gerçek aromasını çıkarabilmek içim şekerle birlikte ovmak çok faydalı olacaktır.

Buttermilk– Buttermilk elde edebilmek için pasta yapımına başlamadan önce aynı miktarda ılık süt ile 4-5 damla limon suyunu karıştırıp bir kenarda bekletmek yeterli olacaktır.

Limonlu Katman: Limon ve yumurtalar kesilmeden pişirilmesi için Ben Mari usulü kullanılmalıdır. Kaynayan suyun üzerine başka bir kap oturtularak ama suya değmeden buharı ile pişirilmelidir.

Beyaz çikolata: Beyaz çikolatayı eritirken dikkatli olunmalıdır. Ben mari usulü ve devamlı karıştırarak eritilmelidir, aksi halde çikolata yanabilir.

Sürülebilir beyaz peynir: Burada kıvamı koyu ve tuzsuz bir peynir tercih edilmelidir. Marka olarak Milkten benim tercihimdir.

Pastacı Kreması: Daha önce tarifini verdiğimiz şekilde hazırlayıp 2 kek katmanı arasına sürebilirsiniz. Ya da beyaz kremalı haşhaşlı dolguyu kullanabilirsiniz.

HAŞHAŞLI LİMONLU PASTA YAPARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR?

1. İlk olarak haşhaşlı kekleri hazırlayın. Katmanları bir araya getirene kadar soğuması gerekir. Kekin içinde buttermilk olduğu için oldukça narin bir kek olacaktır. Soğumadan kesilmemesi gerekir. Kestikten sonra da birbirinden ayırırken kırılmaması için dikkatli olunmalıdır.
2. Limonlu katmanın pişmesi biraz uzun süreceği için ikinci aşama olarak karışım hazırlanıp Ben mari olarak konulmalı arada bir karıştırarak kontrol edilmelidir. Karışım koyulaşmaya başlayınca devamlı karıştırılmalıdır.
3. Eğer iki kek arasına pastacı kreması tercih edilecekse üçüncü olarak da onu pişirip soğuması için üzeri kontak streç yapılarak bekletilmelidir. Tarifteki miktar sadece kekin arasına sürmek için fazla geleceği için miktar azaltılmalıdır. Ya da tam ölçü yapılıp gerektiği kadarı kullanılıp kalanı derin dondurucuya atılabilir.
4. Son olarak da Beyaz çikolatalı dolgu hazırlanır ve kelepçeli kalıp içinde hazırlanır. Dışına asetat konulursa donduktan sonra çok kolay çıkarılacaktır.

Print

HAŞHAŞLI LİMONLU PASTA

Kategori pasta, pasta kremaları

Servings 12 kişi

Malzemeler

Haşhaşlı Kek

• 160 gr un
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 15 gr haşhaş
• 140 gr toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 60 gr tereyağı
• 60 gr sıvı yağ
• 2 yumurta
• tatlı kaşığı vanilya
• 60 gr buttermilk

Beyaz Çikolatalı Haşhaşlı Dolgu

• 150 gr beyaz çikolata
• 45 gr krema
• 3 gr toz jelatin
• 15 ml su
• 370 gr sürülebilir beyaz peynir
• 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı haşhaş
• 160 gr krema

Limon Katmanı

• 2 yumurta
• 100 gr toz şeker
• 2 limon kabuğu rendesi
• 80 ml limon suyu
• 30 gr tereyağı

Talimatlar

Haşhaşlı Kek

• Fırın 180 dereceye ısıtılır.
• Buttermilk yapmak için ılık süt ile 4-5 damla limon suyu karıştırılıp kenarda bekletilir.
• Kuru malzemeler (un, vanilya, tuz , karbonat ) bir kaseye alınır. Karbonatın üzerine birkaç damla limon suyu damlatılıp kalan malzemelere haşhaş eklenerek karıştırılır.
• Toz şeker ile limon kabuğu rendesi elle birbirine yedirilir.
• Şekerin içine sıvı yağ ve oda ısısında yumuşamış tereyağı eklenerek mikserle çırpılır. Sonra yumurtalar eklenerek çırpılır. En son olarak da buttermilk eklenir.
• Kuru malzemeler sıvılara kontrollü olarak katılıp spatula ile karıştırılır. 20 cm.lik tabana pişirme kağıdı serilmiş, kenarları yağlanmamış kalıba dökülür. 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.
• Piştikten sonra tamamen soğuması beklenmeli ve sonra ikiye kesilmelidir. Kek çok narin olduğu için parçalanmamasına dikkat edilmelidir.

Limon Katmanı

• Yumurta ve şeker çırpılır. Limon kabuğu rendesi ve limon suyu da eklenir. Kaynayan suyun üzerinde Ben Mari usulu karıştırılarak kadar pişirilir. Pişirme işlemi biraz uzun sürebilir. Koyulaşana kadar beklenmelidir.
• Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı konularak erimesi sağlanır.

Beyaz çikolatalı Haşhaşlı Dolgu

• Su ile toz jelatin karıştırılır ve jel haline gelmesi için bekletilir.
• Beyaz çikolata ile 45 gr krema Ben Mari usulü eritilir. Eriyen sıcak haldeki çikolataya jelatin eklenip erimesi sağlanır.
• Peynirle pudra şekeri ve vanilya mikserle çırpılır. Ardından krema ve haşhaş da eklenip çırpılmaya devam edilir. Son olarak çikolatalı karışım eklenir.

Birleştirme

• Pandispanyayı soğuduktan sonra iki parçaya kesin. Tabana ilk parçayı koyun. Üzerine haşhaşlı krema ya da pastacı kreması sürün. Diğer parçayı üzerine yerleştirin.
• Dış kenarını asetatla kaplayın.
• Haşhaşlı kremanın üçte biri ile üzerini kaplayın. Limonlu katmandan 3-4 tatlı kaşığı rastgele koyun. Üzerini haşkaşlı dolgunun yine üçte biri ile kapatıp yeniden limonlu katmandan koyun.
• Son olarak kalan haşhaşlı dolgu ile üzerini tamamen kapadıktan sonra kalan limonlu katmanı yayın ve buzdolabına kaldırın.
• Servisten önce beyaz çikolata ile üzerini süsleyebilirsiniz.

Tarifteki ayrıntıları görenler denemekten korkabilirler ama işin ana temalarını kavrayınca aslında hiç de zor olmadığını anlayacaklardır. Hatta o zaman her aşamayı tek tek yapmak yerine birine başlayıp diğerine geçiş yapmak kolay olacaktır.

Pastaları yapmadan önce planlama ile işe başlıyorum. Pastanın katmanlarını çizip her katmanda ne kullanacağımı belirliyorum. Bence en zor kısmı bu oluyor, karar verdikten sonra malzeme tamamlamak ve başlamak, sırası bu şekilde oluyor. Katmanları belirlerken birbirine uyumla malzemeleri kullanmak ağızda bıraktığı güzel tadı sağlamak için çok önemli. Esas olan bir kek katmanı, arada kullanılan krema, üzerine dökülen kaplama. Araya giren farklı bir meyve vs. de ayrıntı oluyor.

Burada kakaolu bir kek yapmayı tercih ettim, kakao-kahve birlikteliğini seviyorum. İçinde kahve de olması hoş oldu. Ara katmanda hafiflik olması için beyaz çikolata tercih ettim ve mousse yaptım. Üzerinde renk uyumu olması için bitter çikolata ile kapladım. Farklılıkları da kakaoya ve çikolataya çok yakışan kuruyemiş olan cevizli katmanda ve ortama hem bir ferahlık katması hem de farklı bir renk oluşumu için mevsim meyvesi çilekli jöleyi kullandım.

Yaptığım kekte buttermilk kullandım. Buttermilk ile yaptığım kekle çok hafif ve yumuşacık oluyor. Burada tek katta kullanacağım için de böyle bir seçimim oldu.

Print

ÇİLEKLİ CEVİZLİ PASTA

Malzemeler

ÇİKOLATALI KAHVELİ KEK

• 280 gr un
• 120 gr kakao
• 15 gr karbonat
• 500 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 140 gr sıvı yağ
• 300 gr buttermilk
• 1 paket vanilya
• 300 gr sıcak kahve

CEVİZLİ KARAMEL KATMAN

• 70 gr toz şeker
• 15 ml su
• 70 gr ceviz
• 70 gr yağ
• 2 yumurta sarısı
• 45 gr toz şeker

ÇİLEK JÖLESİ

• 500 gr çilek
• 2-3 yemek kaşığı toz şeker
• 3-5 damla limon suyu
• 6 gr toz jelatin
• 45 ml su

BEYAZ ÇİKOLATALI MOUSSE

• 200 gr beyaz çikolata
• 140 gr krema
• 350 gr soğuk krema
• 7 gr toz jelatin
• 45 ml su

KAKAOLU KAPLAMA

• 12 gr toz jelatin
• 60 ml su
• 200 gr toz şeker
• 60 gr kakao
• 120 gr krema
• 80 ml su

Talimatlar

Çikolatalı Kahveli Kek

• 300 gr sütün içine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkıp bir kenarda bekletin.
• Un, kakao, karbonat, vanilya ve bir fiske tuz ekleyip çırpıcı ile havalandırın.
• Ayrı bir yerde yumurta ile toz şekeri çırpın.
• Sırayla önce sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Sonra hazırladığınız buttermilki ekleyin.
• Karıştırdığınız kuruları ekleyin. Çırparak karıştırın. Son olarak hazırladığınız sıcak kahveyi azar azar ekleyin.
• 25 cm.lik yağlanmış kalıba dökün, 180 derec ısınmış fırında 30-35 dakika pişirin, kürdan testi ile kontrol edin.

Cevizli Karamelli Katman

• Cevizleri tavada veya fırında biraz kavurup ince parçalar halinde doğrayın.
• 2 yumurta sarısı ile 45 gr şekeri çırparak karıştır, kenarda beklesin.
• 70 gr şekeri bir kaşık su ile karamelize ettikten sonra tereyağını ekleyin.
• Yağ eridikten sonra cevizleri ve sonra da yumurta sarılarını karıştır. Bir tutam tuz koyup bir süre daha pişirip ocaktan alın. Biraz sıcaklığı gittikten sonra soğumuş kekin üzerine sürün.

Çilek Jölesi

• Toz jelatini su ile karıştırın, kenarda beklesin.
• Çilekleri toz şeker ve limon suyu ile birlikte az harlı ateşte pişirin. Kendiliğinden su salacaktır. Çilekler pişince ocaktan alın.
• Pişen çilekleri blendırda ezin, sonra süzgeçten geçirin. Sıcaklığı gitmeden jöleli karışımı içine koyun, karıştırın.
• Pasta kalıbınızdan daha küçük bir kalıbın içini streç film ile kaplayın. Jöleli karışımı içine dökün ve buzdolabına kaldırın.

Beyaz Çikolatalı Mousse

• Jelatin ile suyu karıştır, kenarda beklesin.
• Beyaz çikolata ile 140 gr kremayı ben mari usulü eritin.
• Jelatini ısıtın, eriyince beyaz çikolatanın içine ekleyip karıştırın.
• Soğuk kremayı koyulaşana kadar çırpın. Sonra çikolatalı karışıma katlayarak ekleyin.

Kakaolu Kaplama

• Jelatinle suyu karıştırın kenarda beklesin.
• Şeker, kakao, su ve kremayı bir tencereye alın, karıştırarak pişirin.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp içine jöle hale gelmiş jelatini ekleyin, erisin. Süzdükten sonra 35 dereceye düşene kadar bekleyin sonra pastanın üzerine dökün.

Birleştirme

• Kekini pişirip soğutun. İçine asetat konulmuş kalıbın içine yerleştirin.
• Üzerine cevizli karamelli katmanı yayın.
• Beyaz çikolatalı mousse ile kaplayın, ortasına çilekli jöleyi yerleştirin, kalan mousse ile üzerini tamamen kapatın. Buzdolabında 5-6 saat bekletin.
• Kakakolu kaplamayı hazırlayıp 35 dereceye soğutun. Pastayı çıkarıp asetatı soyun, bir yükseltinin üzerine yerleştirin. Üzerinden kaplamayı yavaşça dökün, biraz soğumasını bekledikten sonra yeniden buzdolabına kaldırın. 4-5 saat sonra dilimlemeye hazır olacaktır.

Bu pastayı yerken tatların zevkine varacaksınız, tek tek kalorileri hesaplarsanız herhalde bir ay başka bir şey yiyemezsiniz. Ağırlıklı olarak kullanılan malzeme isminden de anlaşılacağı gibi fındık. Fındığın her çeşidini ekliyoruz içine; karamellisini, çikolatalısını, kakaolusunu, kremasını.

Bu pastanın hazırlama süresini yazmak istemiyorum, insanların deneme şevkini kırmamak için. Oysa önceden yapılabilecek bir kaç şeyi hazırlayıp dolaba atarsanız sadece birleştirme için zaman harcamış olursunuz ki bu da normal bir pasta süslemek kadar zaman alacaktır. Neler mi, fındıklı krem pralini bir hafta önce bile yapabilirsiniz, o cepte (değil tabi kavanozda, kapağı kapalı, hava almıyor). Pralin ganajını da bir gece önceden yapıp dolaba koyun. O da tamam. Üzerinin kraker hamurunu bile yapıp dondurucuya koyabilirsiniz, birkaç dakika önce çıkarmanız yeterli olur. Geriye hamuru ve mousse kaldı, onu da bir zahmet taze yapın, başka türlü olmaz. Gelelim işlem sırasına.

1. Fındıklı krem pralinin yapılışını daha önceden vermiş bunu kullanacağımızı söylemiştim.
2. Ganajı yapmak oldukça basit; yaprak jelatinin kullanıldığı her tarif gibi önce soğuk suda bekletilerek yumuşamış jelatin, sıcak kremanın içine koyularak erimesi sağlanıyor. Sonra da parçalanmış çikolatanın içine koyularak onun da erimesini sağlıyor. Ardından leziz fındıklı krem pralin ve çırpılmış krema ile bir araya getirilip buzdolabına giriyor, ta ki pastayı süslemeye gelinceye kadar.
3. Cream puff’un esası choux hamuru. Onun da kolayı var, her şey gramla, yalnızca bir tartınızın olması yeterli. Bu hamurda en çok zorlanılan şey yumurtanın adedinin ayarlanması, yumurtanın büyüklüğü hamurun kıvamını değiştiriyor. Aslında bu hamura ortalama 3 yumurta eklenmesi gerekiyor ama tarttığınızda 150 gramı aşıyorsa biraz azaltmanız gerekecektir.
4. Choux hamuru için su,süt ve tuzu bir tencereye koyup yağı ekleyip kaynatıyorsunuz, kaynamaya başlayınca unu birden ekleyip ocağı kısıp kavurmanız gerekiyor. Hamur toparlandıktan sonra 2-3 dakika daha pişirmeniz yeterli. Sonra hamuru streçle kapatıp dolaba koyun, en az 2 saat orada beklesin.
5. Bu arada sizin yapacağınız şey üzerine koyulacak kraker hamuru hazırlamak olacaktır. Şeker, yağ ve unla badem unu karışımından oluşuyor. Yoğurup yağlı kağıtlar arasında 2 mm inceliğinde açtıktan sonra derin dondurucuya koyun. Bu işlemi bir gün önceden bile yapabilirsiniz, o zaman da 5 dakika önce buzluktan çıkarmanız yeterli olacaktır.
6. Soğuyan hamuru 3.5 cm çaplı daireler şeklinde yağlı kağıda sıkmak, üzerine de 5 cm çaplı kraker hamurlarından kesip koymanız gerekiyor. Dairenin çapını ayarlamak için pudra şekerine batırdığınız yuvarlak kalıplarla yağlı kağıt üzerinde izler yaparsanız kolaylık olacaktır. Hele silikon pişirme matınız varsa daha da kolay olur.
7. Üzerinde krakerleri ile hamurların önce nasıl eriyip ondan sonra da nasıl şişip o güzel yuvarlakları oluşturduğuna şaşırmamak elde değil. Piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın, kapağı açıp biraz fırının soğumasını bekleyin. Kesmek için de hamurların soğumasını bekleyin. Bu arada iç dolgusunu hazırlayın.
8. İçine ortalarında kakaolu fındık kremasının olduğu mousse koyacağız. Mousse için yine önce jelatini ıslatıp sıcak kremanın içinde eritip pralinin içine dökeceğiz. Sonra da çırpılmış krema ekleyeceğiz. İşte bu kadar kolay bir şekilde hazır, krema torbasına koyun ki kolay doldurulsun.
9. Çikolata kaplamasını da hazırlayın, çünkü biraz soğuması gerekiyor. O da çok basit, çikolatayı eritin, içine sıvı yağ ve dövülmüş fındık koyun, bu kadar.
10. Birleştirme için choux hamurundan ekmek bıçağı kullanarak kapaklar kesin (düz bıçaktan çok daha kolay kesiliyor), içine yarıya kadar mousse ile doldurup biraz kakaolu fındık kreması koyup doldurmaya devam. Sonra biraz dolaba.
11. Donan yuvarlakları çikolata kaplamasına bulayın, ama yağlı kağıt üzerine koyun ki yapışmasın, sonra yine dolaba.
12. Donan çikolatalı yuvarlakların üzerine tırtıklı uçla ganaj süslemesi ve üzerine pudra şekeri ile süslenmiş kapaklar eski yerine. Artık çok harika gözükmüyor mu? Sunmak için bundan daha güzel olamazlardı.

Print

FINDIKLI CREAMPUFF

Servings 12 kişi

Malzemeler

PİRALİN GANAJ

• 110 gr krema
• 1 ad yaprak jelatin
• 190 gr beyaz çikolata
• 50 gr fındıklı piralin
• 270 gr soğuk krema

CHOUX HAMURU

• 65 gr süt
• 65 gr su
• 55 gr margarin
• 150 gr yumurta
• 75 gr un
• 1 tutam tuz

KRAKER HAMURU

• 80 gr soğuk margarin
• 100 gr esmer şeker
• 80 gr un
• 20 gr badem unu

PRALİN MOUSSE

• 175 gr fındıklı krem pralin
• 85 gr krema
• 1 ad yaprak jelatin
• 130 gr soğuk krema
• 100 gr kakaolu fındık ezmesi

FINDIKLI ÇİKOLATA KAPLAMASI

• 400 gr sütlü çikolata
• 70 gr sıvı yağ
• 85 gr fındık veya badem

Talimatlar

Fındıklı Piralin

• Jelatini soğuk suyun içine koyun.
• Çikolatayı kaynayan suyun üzerine ona değmeden oturtulmuş temiz ve kuru bir kapta eritin.
• 110 gr kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın, sonra ocaktan alın. Jelatini sudan çıkarıp fazla suyunu sıkın ve sıcak kremanın içine koyun, erisin.
• Kremayı yavaş yavaş erimiş çikolatanın içine ekleyip karıştırın.
• Tamamen karışınca içine fındıklı piralini karıştırın.
• Soğuk kremayı ayrı bir yerde koyulaşıncaya kadar çırpın, sonra diğer karışıma ekleyerek mikserle çırpmaya devam edin.
• Oluşan karışıma değecek şekilde streç filmle kapatın ve buzdolabına kaldırın. En az 6 saat ya da 1 gece bekletin.

Choux Hamuru

• Su, süt ve tuzu tencereye koyup ısıtmaya başlayın.
• Yağ eriyip hafif kaynamaya başlayınca ocağı kısın, unu ekleyin ve hızla karıştırın. Un toparlandıktan sonra helva kavurur gibi kısık ateşte kavurmaya devam edin. 3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
• Miksere koyup hamur karıştırma ucunu takın ve hamur 50 dereceye soğuyana kadar karıştırın.
• Sonra yumurtaları teker teker ekleyin, biri tam olarak karışmadan diğerini koymayın. Hepsi karıştıktan sonra 2 dakika daha çırpın.
• Hamuru cam kaba alın, hamura değecek şekilde streçleyin ve buzdolabına kaldırın, en az 2 saat beklesin.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Kraker hamuru için yağ ve şekeri spatula ile ezerek birbirine yedirin. Un ve badem ununu ekleyip karıştırın. İki yağlı kağıt arasında 2 mm inceliğinde açın, yağlı kağıtla birlikte derin dondurucuya atın.
• Choux hamurunu krema torbasına koyun, 3.5 cm çaplı daireler şeklinde, 1.5 cm yüksekliğinde sıkın.
• Kraker hamurundan 5 cm.lik daireler kesin, choux hamurlarının üzerine birer tane yerleştirin. Isınmış fırında 20-25 dakika pişirin. piştikten sonra 5-10 dakika fırının içinde beklettikten sonra çıkarın.

Pralin Mousse

• Jelatini soğuk suyun içinde bekletin.
• 85 gr kremayı kaynatın, yumuşayın jelatini sudan alıp suyunu sıkın ve kremanın içine koyup eritin.
• Bunları fındıklı krem pralinin içine koyun, karıştırın.
• Soğuk kremayı ayrı bir yerde koyulana kadar çırpın.
• Çırpılmış kremayı pralinli karışıma katlayarak ekleyin. Mousse hazır olunca krema torbasına koyun.

Fındıklı Çikolata Kaplaması

• Çikolatayı kaynayan suyun üzerine konmuş kuru ve temiz bir cam kapta suya deymiyeyecek şekilde eritin.
• İçine yağı karıştırın, sonra da ince dövülmüş fındıkları koyun ve karıştırın. 35 dereceye kadar soğusun, sonra uzun ve derin bir kaba aktarın.

Birleştirme

• Pişen choux hamurlarının tepelerini ekmek bıçağı ile kesin.
• İçlerindeki boşluğun yarısına kadar mousse ile doldurun, her birinin ortasına ısıtılmış kakaolu fındık kremasından biraz sıkın, kalan kısmı yine mousse ile doldurun. Biraz donması için buzdolabına kaldırın.
• Pralin ganajı dolaptan alıp çırpın, tırtıklı uç takılmış krema torbasına koyun.
• Soğuyan dolgulu hamurları çikolata kaplamasının içine daldırıp çıkarın, altındaki fazla çikolatayı sıyırın ve yağlı kağıt üzerine koyun. Hepsini dolaba kaldırıp biraz donmasını sağlayın.
• Üzerine pralin ganaj ile süsleyin. Önceden kestiğiniz kapakların üzerine pudra şekeri eleyip ganajın üzerine yerleştirin.