Her şey minik minik doğranıyor bu tarifte. Ezilmiş avokado ile beraber olmaları için gerekli bu. Bir de içine koyulacak domatesin sulanıp sosu bozmaması için çekirdekleri çıkarılarak kullanılırsa iyi olur. Gerisi çok basit zaten. Elinizde köy ekmeği hatta ekşi mayalı ekmeğiniz varsa, bir de onu kızartırsanız, üzerine sürüp yemesi çok iyi oluyor, nereden mi biliyorum, ben öyle yaptım da ondan.

Print

GUACAMOLE

Kategori Salata

Hazırlama Süresi 15 dakika dakika

Malzemeler

• 1 adet avocado
• 1 diş sarımsak
• 1/4 kırmızı soğan
• 1/4 domates
• 5 dal maydanoz
• Limon suyu
• 1/4 kapya biberi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Acı biber

Talimatlar

• Olgun avocadoyu çatalla ezin. Üzerine biraz limon suyu gezdirin, kararmasın.
• Maydanozu, kırmızı soğanı, kapya biberi incecik doğrayın.
• Domatesin sulanmasını önlemek için çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayın.
• Acı biberden dilediğiniz kadar doğrayın.
• Sarımsağı ezin.
• Bütün malzemeleri bir araya getirin, tuz ekleyin, az zeytinyağı ile süsleyin.

Enginarı yaparken çoğunlukla pişirip içine garnitür ilave edildiğini görüyoruz. Oysa avokado enginara o kadar yakışıyor ki, bir de püre şeklinde yapıldığı için üzerine koyduğunuzda gayet güzel adapte olabiliyor. Garnitür gibi oraya buraya dökülmeye çalışmıyor. Garnitür galiba kendini enginara yakıştıramayıp üzerinden ayrılmaya tabağa geri dönmeye çalışıyor devamlı. Yapılışı çok da fazla beceri gerektirmeyen kolay bir sebze yemeği:

• Öncelikle enginarları tencereye alıp orta seviyelerine gelene kadar su ekleyip üzerine birer kaşık zeytinyağı dökerek ve limon suyu sıktıktan sonra haşlayın. Suya biraz da tuz koymayı unutmayın.
• Olgun avokadoları soyduktan sonra çatalla iyice ezin. İçine yoğurt, sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ince çekilmiş cevizleri ve oldukça küçük doğranmış taze soğanları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Enginarlar haşlandıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine avokadolu sostan paylaştırın. Dereotu ve nane yapraklarıyla süsleyin. Her birinin üzerine birer kaşık zeytinyağı gezdirin ve servis edin.

Print

AVOKADO PÜRELİ ENGİNAR

Kategori Atıştırmalık

Hazırlama Süresi 15 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Servings 4 kişi

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 2 adet avokado
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ceviz
• Birkaç dal taze soğan s
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• 1 adet limon
• Dereotu, nane, maydanoz

Talimatlar

• Enginarları tencereye alın, yarısına gelecek kadar su koyun; tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek pişirin.
• Avokadoları çatalla ezin, içine süzme yoğurt, tuz , karabiber, ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın.
• Cevizleri dövün, taze soğanları incecik kıyın. Avokadolara karıştırın.
• Servis için tabağa enginarı alın, üzerine avokadolu püreyi koyun, üzerini nane, maydanoz veya dereotu ya da taze soğanla süsleyin, biraz daha zeytinyağı gezdirin.