Bu salata, sadece besleyici değil, aynı zamanda pratik ve lezzetli! Bitkisel yağda pişirilen sebzelerle, hem öğle yemeğinizde hem de akşam yemeğinde rahatlıkla tüketebileceğiniz bu salata, misafirlerinize de farklı bir lezzet deneyimi sunacak.

Şimdi, bu renkli ve sağlıklı salatayı nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye hazır mısınız?

Pancar, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir sebzedir. Özellikle C vitamini, folik asit ve potasyum bakımından yüksek olup, vücuda pek çok fayda sağlar. Pancar, bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir ve detoks etkisi yaratır. İçeriğindeki betain adlı bileşik, karaciğerin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca, pancar suyu kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve enerjiyi artırır.

Pancar, aynı zamanda düşük kalorili ve lif oranı yüksek olduğu için diyetler için de mükemmel bir seçimdir. Pancar, salatalarda ve çorbalarda kullanıldığında, hem renkli hem de besleyici bir lezzet kaynağı olur.

Fasulye, protein, lif ve mineral açısından zengin, vegan ve vejetaryen beslenme için mükemmel bir alternatiftir. Fasulye, özellikle düşük yağlı, kolesterolü düşürücü ve kalp sağlığını destekleyici özelliklere sahiptir. Ayrıca, kan şekeri seviyelerini düzenler ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.

Bu iki malzeme, bir araya geldiklerinde hem lezzet hem de besin değeri açısından birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu nedenle salatanız, dengeli bir beslenme arayışında olanlar için kusursuz bir seçenek!

Kırmızı Barbunya Salatası Nasıl Yapılır?

Kırmızı Soğan: Daha yumuşak ve tatlı aromasıyla çiğ tüketim için de idealdir. Rengine ek olarak antioksidan içeriğiyle de ön plana çıkar.

Pancar: Tatlı ve topraksı aromasıyla salatanın rengini canlandırırken bağışıklık sistemini destekler.

Havuç: Salatanıza hem tatlı bir doku hem de beta-karoten gibi faydalı vitaminler ekler.

Salatalık Turşusu: Salataya hafif bir ekşilik katar ve ferahlatıcı bir dokunuş sağlar.

Kırmızı Barbunya Fasulyesi: Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde doyurucu ve besleyici bir temel malzemedir.

 

Print

KIRMIZI BARBUNYA SALATASI

Farklı tatların birleşimiyle, sağlıklı ve besleyici bir öğün: Kırmızı Fasulye Salatası!

Kategori sağlıklı, Salata

Hazırlama Süresi 20 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Malzemeler

• 1 adet kırmızı soğan
• 1 büyük pancar
• 1 adet havuç orta boy
• 2 kornişon turşu
• 200 gr kırmızı barbunya pişirilmiş
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Talimatlar

• Pancarı mikrodalga fırında haşlayın ve jülyen doğrayın. Tavada yağı kızdırdıktan sonra kimyonla birlikte soteleyin.
• Pancarı kenara alın, aynı tavada, aynı şekilde doğranmış havuçları pişirin. Tuzla tatlandırın.
• Sonra aynı şekilde kırmızı soğanları ekleyin.
• Soğanı da pişirdikten sonra, barbunya, maydanoz ve turşuyu da karışıma ekleyin.
• Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ayrı bir kavanozda karıştırıp üzerine koyun ve hep birlikte karışmasını sağlayın, daha sonra servis edin.

Ana malzememiz olan kinoa vitamin ve mineraller açısından zengin bir besin, özellikle de magnezyum ve demir açısından da çok sağlıklı. Bu yüzden de baş ağrısı ve kas kramplarında etkili bir besin maddesi. Genelde haşlanarak kullanıldığı gibi un haline getirilerek de kullanımı mevcuttur. Hatta yaprakları da sebze gibi tüketilir ama bu şekilde kullanımı nadirdir.

Kinoanın diyetlerde kullanımı metabolizmayı arttırması ve iştahı azaltması açısından önemlidir. Lifli bir yapıya sahip olması ve kabızlığı önlemesi, glisemik indeksinin düşük olması da diğer sebeplerdendir. Bu kadar faydalı olmasına rağmen kan sulandırıcı etkisi sebebi ile çok fazla tüketilmesi uygun değildir.

Diğer malzememiz ise keten tohumu; o da antioksidan özelliği olan bir besin. keten tohumu da lifli, tokluk hissi veriyor ve kan şekerini dengeliyor. Genellikle öğütülerek veya su ile jelleştirilerek kullanılıyor.

Kinoa Cipsi Nasıl Yapılır?

Kinoa: Kinoayı haşlamadan önce bol su ile birkaç kez yıkanması gerekir. Sonra 1:2 oranında su ile haşlanır.

Keten Tohumu: 1:1.5 oranında su ile birkaç saat bekletilince jel kıvamına gelir ve bu hali kullanılır.

Print

KİNOA CİPSİ

Kategori diyet, sağlıklı

Hazırlama Süresi 20 dakika dakika

Pişirme Süresi 2 saat saat 30 dakika dakika

Malzemeler

• 150 gr kinoa
• 50 gr keten tohumu
• 75 ml su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı sarımsak tuzu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sebze tozu
• 50 gr susam
• 1 tatlı kaşığı airfrayer baharatı

Talimatlar

• Keten tohumunun üzerine 1.5 ölçü su koyup 20-30 dakika bekletin.
• Kinoayı 5-6 kez yıkayıp üzerine 2 ölçü su koyup ocağa alın. Kaynamaya başlayınca kapak kapatıp ocağı kısıp suyunu çekene kadar kaynatın.
• Blendıra keten tohumu ve kinoayı alın. Üzerine zeytinyağı, pekmez ve baharatları koyup karıştırın.
• En son susamları veya çörekotunu karıştırın.
• İki pişirme kağıdı arasında mümkün olan incelikte açın, pizza kesicisi ile şekiller yapın ve 70 derecede kurutun.

Bu lokmaları yapmadaki amacımız özellikle diyet yapanlar bilirler, ara öğünde tüketilmek üzere şekersiz ve unsuz besinlerdir. Beyaz şeker içermez ama meyvelerin kendi şekerinden tadını alırlar. Bu amaçla en çok kullanılan meyve de hurmadır. Şeker açısından zengindir ama kan şekerini dengeli bir şekilde yükseltir. Kolesterol içermez ve kalp sağlığını korur. Demir açısından zengindir. Lifli olduğu için barsakları çalıştırır. B6 vitamini içerdiği için hafızayı güçlendirir.

Yağ olarak daha sağlıklı bir yağ Hindistan cevizi yağını kullanıyoruz. Hindistan cevizi yağının içindeki orta zincirli yağlar tokluk hissini arttırabilir. Emilimi hızlı olup hemen enerjiye dönüştürülürler. Bu sebeple de metabolizmayı hızlandırıp yağ yıkımını destekler. İnsülin direncini azaltır. Hızlı bir enerji kaynağıdır, antrenman öncesi kullanılabilir.

Kıvam verici olarak hurmaya destek olarak leblebi unu ve yulaf unu kullanıldı. Tat verici olarak fıstık ezmesi eklendi. Ara öğün alternatifi olarak günde 3 taneyi aşmayacak şekilde tüketilebilir.

Bu sağlıklı fit lokmalar, doğal tatlandırıcılar ve besleyici malzemeler ile hazırlanmıştır. Yüksek lif içeriği, doğal protein kaynakları ve sağlıklı yağlar, bu lokmaları sadece tatlı bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sağlıklı bir enerji kaynağı haline getirir. Hem gluten-free hem de şekersiz olan bu tarif, diyetinize kolayca dahil edilebilir.

Sonuç olarak, sağlıklı fit lokmalar, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık alternatifi sunar. Tüm malzemeler doğal ve sağlıklı seçeneklerle hazırlandığı için, hem tatlı ihtiyacınızı karşılar hem de enerji verir. Şimdi, bu nefis lokmaların tarifini deneyin ve sağlıklı atıştırmalıklar dünyasına adım atın!

Lezzet Dolu Sağlıklı Lokmalar Nasıl Yapılır?

Hurma  : Hurma, doğal tatlandırıcı olarak mükemmel bir seçenektir ve yüksek lif içeriği ile sindirimi destekler. Ayrıca potasyum, magnezyum ve B vitamini açısından zengindir. Tatlı ihtiyacınızı doğal ve sağlıklı bir şekilde karşılamak için harika bir malzemedir, tatlıyı sağlıklı hale getirirken enerji verici özelliğiyle de öne çıkar.

Hurma Suyu : Hurmaların doğal şekerini ve besin değerlerini taşıyan bir sıvıdır. Nemlendirici özelliği ile karışıma yumuşaklık katarken, doğal tatlılık sağlar. Aynı zamanda antioksidan özellikleri ile vücudunuzu destekler. Ekstra tatlandırıcıya ihtiyaç duymadan tarifin kıvamını ve lezzetini dengeler.

Yulaf Unu :Glutensiz bir alternatif olup lif bakımından zengin bir kaynaktır. Yulaf, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve tok tutarak uzun süre enerji sağlar. Sağlıklı atıştırmalıklar için mükemmel bir temel oluşturur ve tarife hafif bir doku kazandırır.

Kakao :Kakao, bu tarifte hem lezzet hem de antioksidan kaynağı olarak yer alır. Flavonoid içeriği ile kalp sağlığını destekler ve aynı zamanda mutluluk hormonu olan seratonin salgısını artırarak ruh halinizi iyileştirir.

Fındık  : Fındık, sağlıklı yağlar, protein ve vitamin E açısından zengindir. Kalp sağlığı için faydalı olan bu malzeme, fit lokmalarınıza zengin bir kıvam ve lezzetli bir doku katacaktır. Ayrıca, toz halinde kullanılarak karışıma daha homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.

Sarı Leblebi Tozu   Sarı leblebi tozu, yüksek protein ve lif içeriği ile bu tarifin besleyiciliğini artırır. Ayrıca düşük kalorili olup, enerji verici özelliğiyle atıştırmalıklar için harika bir malzemedir. Lokmalarınıza hafif bir gevreklik ve doğal tat katar. Düşük glisemik indeksli bir öğe olarak enerji verir ve yoğun kıvam sağlar.

Hindistan Cevizi Yağı   Hindistan cevizi yağı, sağlıklı yağlar ve laurik asit içerir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, tatlılara zengin bir doku ve yumuşaklık katacak şekilde doğal bir lezzet sağlar. Hindistan cevizi yağı, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir. Doğal bir bağlayıcıdır; tarifin kıvamını yumuşatarak yoğunluk sağlar.

Bal : Doğal bir tatlandırıcı olarak, antioksidanlar ve vitaminler içerir. Ayrıca, doğal antibakteriyel özellikleri ile sağlığınızı destekler. Şeker yerine kullanarak tatlılarınızı daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.

Hindistan Cevizi Rendesi :Hindistan cevizi rendesi, lokmalarınıza tropikal bir lezzet katar. Aynı zamanda lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Üzerine serpiştirildiğinde hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından tatlıya hafif bir gevreklik ekler.

Fıstık Ezmesi : Fıstık ezmesi, sağlıklı yağlar ve protein bakımından zengin olup, bu tarifin ortasında yumuşak bir sürpriz yaratır. Ayrıca doyurucu özelliği ile atıştırmalıkları daha tatmin edici hale getirir. Fıstık ezmesi, tatlıyı hem lezzetli hem de besleyici kılar.

Print

LEZZET DOLU SAĞLIKLI LOKMALAR

Şeker olmadan da tatlı olur mu? Hem de nasıl! Bu sağlıklı lokmalar doğal malzemeleriyle tatlı keyfinize eşlik edecek.

Kategori diyet, sağlıklı

Hazırlama Süresi 15 dakika dakika

Servings 15 adet

Malzemeler

• 10-12 adet hurma
• 1 yemek kaşığı hurma suyu
• 1 yemek kaşığı yulaf unu
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı fındık toz halinde
• 1/2 su bardağı sarı leblebi tozu
• 2 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 2 yemek kaşığı bal
• hindistan cevizi rendesi üzeri için
• fıstık ezmesi ortasına

Talimatlar

• Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp sıcak suyun içinde yumuşayıncaya kadar bekletin.
• Suyun içinden çıkarın ve bir blendırda biraz çekin.
• İçine Hindistan cevizi yağı, kakao, bal, yulaf unu ve sarı leblebi unu koyup blendırda karıştırın. Çok koyu olursa hurmaları beklettiğiniz sudan ilave edebilirsiniz.
• Elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın, ortasına çay kaşığının ucu ile fıstık ezmesi koyup yuvarlayın. Son olarak hepsini Hindistan cevizine bulayın.
• Yarısını tamamladıktan sonra kalanına çekilmiş fındık ekleyin, yine aynı şekilde yuvarlak toplar yapın ve dövülmüş fındığa bulayın.
• Biraz buzdolabında bekletin sonra tüketebilirsiniz.

Granola yapımında dikkat edeceğimiz şey bir bakıma kendi isteklerimiz olabilir. Benim gibi kıtır kıtır granola seviyorsanız pişirme işlemini düşük sıcaklıkta ve biraz daha uzun sürede yapmalısınız. Sıcaklığı düşürmek kavrulmasını önleyerek pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca iş pişimden sonra biraz beklemek kıtırlığı ortaya çıkaracak, soğuduktan sonra kavanozlara yerleştirip hava almamasını sağlarsanız kıtırlığı kaybolmayacaktır.

Kullanacağımız ekşi maya en son bir hafta önce beslenmiş olmalıdır, yoksa granola çok daha fazla ekşi olacaktır.

Print

EKŞİ MAYALI GRANOLA

Kategori sağlıklı

Malzemeler

• 1/2 su bardağı ekşi maya
• 6 yemek kaşığı pekmez
• 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 3 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• 1 yemek kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/8 su bardağı su
• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı kuruyemiş fındık, ceviz, badem
• 1/2 su bardağı tohum kabak çekirdeği, çiğ ay çekirdeği
• 1/3 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
• 1 fincan kuru meyve kuru üzüm, kayısı, kiraz, yaban mersini

Talimatlar

• Karıştırma kabına ekşi maya, pekmez, Hindistan cevizi yağı, keten tohumu, vanilya, tarçın, tuz ve suyu koyup karıştırın.
• İçine yulaf ezmesi, tohumları, çekirdekleri, Hindistan cevizini ekleyin. Kapağını gevşekçe kapatıp 2-6 saat oda sıcaklığında veya 1 gece buzdolabında bekletin.
• Pişirmeden önce oda ısısına gelmesini bekleyin.
• Pişirme kağıdı serili tepsiye yayın ve nemli ellerinizle bastırın. 150 derece fırında 20 dakika pişirin. 5 dakika soğuduktan sonra tersine çevirip 10 dakika kadar daha pişirin.
• Fırından çıkarıp en az yarım saat bekletin, sonra parçalara ayırıp dilerseniz içine kuru meyveleri ekleyip kavanoza kaldırın.
• Fıstık ezmesi, bal ya da çikolata ile karıştırıp yapışmasını sağlayıp bir gece bekletirseniz granola bar yapmış olursunuz.

Sağlıklı Çikolata Topları Nasıl Yapılır?

Muz: Olgun muzları seçmeniz gerekiyor, çünkü onların tatları çok daha iyi olacak, ezilmeleri kolay olacaktır. Bozulmaya yakın muzlarınız bu sayede değerlendirilmiş olacaktır.

Kakao: Tercihiniz kakaoda her zaman katkısız ham kakao olsun.

Yulaf Unu: Yulaf ununu hazır olarak satılanlardan alabileceğiniz gibi yulaf ezmesini rondoda çekerek de elde edebilirsiniz. Topları yapıp biraz bekletince kıvamını çok daha iyi alacaktır.

Çikolata: %70 ve üzerinde kakao oranlı bitterleri tercih etmelisiniz, böylesi daha sağlıklı olacaktır. Erimesi için kaynayan su üzerinde suya değmeyen bir kapta küçük parçalara bölünmüş olarak konulan çikolatanın eritilmesi gerekir.

Print

MUZLU SAĞLIKLI ÇİKOLATA TOPLARI

Kategori sağlıklı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Bekletme 2 saat saat

Servings 9 adet

Malzemeler

• 2 ad muz olgun
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi rendesi
• 1 yemek kaşığı kakao
• 3-4 yemek kaşığı yulaf unu
• 100 gr bitter çikolata

Talimatlar

• Muzları çatalla ezin. İçine kakao, bal, Hindistan cevizi rendesini koyduktan sonra yulaf ununu ekleyerek karıştırın.
• Eğer kıvamı tam olmamışsa yulaf unu eklemesi yapabilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp pişirme kağıdı üzerinde buzdolabında yarım saat bekletin.
• Çikolatayı ben mari eritin. Her bir topu çikolataya bulayıp yine pişirme kağıdı üzerinde buzdolabında donması için 1-2 saat bırakın. Sonra özellikle kahvenin yanında tüketebilirsiniz.

Pırasalı Kinoa Pilavı Nasıl Yapılır?

Kinoa: En önemli malzememiz bu. Bazıları acı bir tadı olduğundan kinoayı sevmeyebilir. Benim de ilk yaptığım kinoalarda o acı tat vardı. Bunun sebebi kinoanın içerdiği saponin maddesi. Bu acı tattan kurtulmamızın tek yolu da kinoanın çok iyi yıkanması. İyice sudan geçirip süzün.

Pırasa: Özellikle burada herkesin atmayı düşündüğü yeşil yaprakları ince doğrayarak kullanıyoruz.

Print

PIRASALI KİNOA PİLAVI

Kategori sebze yemeği

Hazırlama Süresi 15 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Servings 6 kişi

Malzemeler

• 1 su bardağı kinoa
• 5-6 dal pırasa
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar

• Kinoayı 5-6 kez bol suda yıkayıp süzün.
• Pırasanın yeşil yapraklarını ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Rengi biraz değişince içine salça ilave edin.
• Son olarak kinoayı ekleyin, onu da biraz kavurunca 1 su bardağı su koyun, kaynamaya başlayınca ocağı kısın. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edin.
• Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.

Ama tabii ki burada da dikkat edilmesi gereken şey miktar. Sağlıklı olması miktar kısıtlamasının olmaması anlamına gelmiyor. Zaten 2 tane yeseniz bile size yetecektir. Kalanını bir sonraki güne saklayın, ya da ikram edin. Hatta ikram ederken de neler içerdiğini ve neler içermediğini söylemeyin ki ön yargı olmasın. Çünkü bu tür gıdalara “sağlıklı ” kelimesi eklenince özellikle bazı insanlar denemek bile istemiyor. Daha önce hiç böyle şeyler denemedikleri için hep kötü propagandalara inanıyorlar.

Cocotop Nasıl Yapılır?

Hindistan Cevizi Yağı: Sağlıklı yağlardan birini kullanıyoruz, o da çok az miktarda. Çünkü malzemeleri bir arada tutmak için ihtiyacımız var. Normalde çok sıcak olmayan zamanlarda katı halde olan yağı biraz sızak suyun üzerinde tutarak sıvılaştırabilirsiniz.

Bal: Şeker yerine tatlandırıcı olarak kullanıyoruz ama onun da miktarı çok az. Eriyen Hindiztan cevizi yağında karıştırmak kolay olacaktır.

Labne Peyniri: Yine malzeme yapıştırıcısı ve tutucusu olarak kullanılan ve aynı zamanda lezzet veren malzeme.

Malzemeleri karıştırdıktan sonra yuvarlamakta güçlük çekerseniz bir süre buzdolabında bekletin yağ katılaşacağı için daha kolay olacaktır. Yine yuvarlandıktan sonra da buzdolabına koyun.

Çikolataya bulandıktan sonra pişirme kağıdı üzerine koymazsanız donunca tabaktan ayıramazsınız, yaptıklarınız boşa gider.

Karabuğday ununun ilginç bir özelliği olduğunu siz de fark ettiniz mi? Adında “buğday” kelimesi geçmesine rağmen glutensiz bir un aslında. Piştikten sonra diğerlerinden farklı grimsi bir renge dönüşüyor. Protein ve lif bakımından zengin bir un olduğu için diyet yapanların çok fazla tercih ettiği görülüyor ve öneriliyor. Tarımda da çok farklı özellikleri olduğunu öğrendim: Fakir ve verimsiz topraklarda kolaylıkla büyüyebiliyor ve erozyonu önlüyor ve çevresindeki yabani otları boğma özelliği var. Bu “yabani otlar” kısmına bayıldım, çünkü bu sene o kadar çok yağmur yağıyor ve istemediğimiz otlar o kadar hızlı büyüyor ki yetişmek çok zor. Hele ki benim de başka bir sürü uğraşım olduğundan bahçeye çıkmaya her fırsat bulduğumda yeniden coşmuş otlarla karşılaşıyorum.

Karabuğdayın beyaz undan farkı yalnızca gluten içermemesi değil, tadı da ona göre farklı; biraz daha tuzlu, çimenli, gül notaları içeren ve hafif acımsı.

Karabuğdayın güzel bir özelliği de kan şekerini düşüren insülin benzeri aktiviteye sahip olması ve içerdiği proteinin kolesterolü düşürücü etkisinin olması. Karabuğday için yazılmış şu cümle çok hoşuma gitti: Besleyici etkisinin yanında iyi hali koruyan, geliştiren ve hastalık oluşma riskini azaltan gıdalar, fonksiyonel gıdalar olarak tanımlanır. Dünyada en çok kullanılan fonksiyonel gıdalar arasında karabuğday vardır. Bu yüzden de hem gıda hem de ilaç olarak kullanılır.

Karabuğdaylı Poğaça Nasıl Yapılır?

Çiğ karabuğday Unu: Isıl işlem görmemiş, dış kabuğu çıkartılmıştır. Kokusu yoktur. Ama kavrulmuş karabuğdayın kendine has bir kokusu olur. Kullanırken bu farka dikkat edilmesi gerekir.

Yoğurt: Mümkün olduğunca yoğurdun koyu kısımlarının kullanılması hatta süzme yoğurt tercihi gerekir.

Sade yağ: Tereyağının süt ürünlerinden ayrılmış halidir. Poğaçanın daha gevrek olmasını sağlar. Malzemeniz arasında yoksa tereyağı da tercih edebilirsiniz.

Karbonat ve sirke: Karbonatın üzerine eklenen ve onun köpürmesini yani aktifleşmesini sağlayan sirke aynı zamanda poğaçaya gevreklik de verecektir.

Dereotu: Hamra katılan yeşillikler aromasını olumlu yönde etkileyecektir.

Yumurta: 1 yumurta sarısı ayrılarak hamurda kullanılırken, ayrılan yumurta sarısı üzerine sürülecektir. Üzerine sürülen yumurta sarısını sade olarak kullanabilirsiniz, ya da az miktarda zeytinyağı veya yoğurtla da karıştırabilirsiniz.

Print

KARABUĞDAYLI POĞAÇA

Kategori diyet, sağlıklı, Tuzlular

Hazırlama Süresi 20 dakika dakika

Pişirme Süresi 25 dakika dakika

Servings 10 kişi

Malzemeler

• 250 gr patates haşlanmış
• 100 gr yoğurt
• 50 gr sade yağ
• 40 gr zeytinyağı
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 400 gr karabuğday unu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1/4 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 gr beyaz peynir
• Susam, çörek otu

Talimatlar

• Haşlanmış ve soğumuş patatesi ezerek püre haline getirin.
• Yoğurt, erimiş sade yağ, zeytinyağı karıştırma kabına alın. İçine 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını koyup çırparak karıştırın.
• Unun yarısını, tuzu ve karbonatı koyup ; karbonatın üzerine sirkeyi ekleyerek köpürmesini sağlayın. Sonra karıştırın.
• İnce kıyılmış dereotunu ve kalan unu da kontrollü olarak ekleyerek yoğurun. Hafif yapışkan bir hamur olabilir. Üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin.
• Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İçine beyaz peynir koyarak poğaça şekli verin.
• Üzerine kalan yumurta sarısını sürün, susam. çörek otu ile süsleyin. Öncden ısıtılmış 180 erece fırında pişirin.

Brokoli hiç ısıya maruz kalmadığı için o güzel yeşil rengini koruyor. Limonla beklediğinde güzelleşip balsamik sirke ile tadı harika oluyor ve de nar bu salataya çok mu çok yakışıyor.

Print

NARLI BROKOLİ SALATASI

Kategori Salata

Hazırlama Süresi 15 dakika dakika

Servings 4 kişi

Malzemeler

• 500 gr brokoli
• 1 adet limon suyu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı balsamik sirke
• 3-4 yemek kaşığı nar
• 4-5 ceviz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar

• Brokolinin çiçekleri ve ince sapları ile birlikte doğrayıcıya alın. Üzerine limon suyu, tuzu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. İncecik olup karışana kadar rondodan geçirin, yarım saat beklesin.
• Ertesi gün, sirke, zeytinyağı, ayıklanmış nar ve ince dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın. Servis edin.

Aslında ara öğünün bilimsel bir açıklaması da var tabi: Kan şekerini dengelemek. Bu sayede bir sonraki ana öğünde yememiz gereken miktar da azalacağı için amacımıza ulaşmamız daha kolay oluyor. Hatta bu şekilde beslenmenin metabolizma hızını arttırarak kilo vermeyi de kolaylaştırdığı söyleniyor.

Pek çok ara öğün şeçenekleri var. Burada önemli olan kaloriyi abartmadan kan şekerini dengeleyecek, tokluk hissi verecek gıdalarla ara öğünü yapmak. Miktarı çok abartılmadığı zaman granola iyi bir seçenek bu anlamda. Bazında yulaf ezmesi bulunurken içine katılan meyve kuruları, baharatlar, tat vermek amaçlı konan bal, pekmez ya da bitter çikolata hep aynı amaçla düşünülmüş gıdalar. Aslında istediğiniz, beğendiğiniz başka şeyleri katıp, istemediklerinizi çıkarabilirsiniz. Burada verilen tarifin amacı granolanın nasıl yapılabileceğini anlatma konusunda yol göstermek. Tarife baktığınızda aslında bunları satın almaya hiç de gerek olmadığını, biraz zaman ayırmakla kendi granolanızı yapıp sağlıkla tüketebileceğinizi göreceksiniz.

Evde Granola Yapmak İçin Neler Gereklidir?

Yağ: Yağ olarak Hindistan cevizi yağını kullanmak hem sağlıklı olacak, hem de gevrekliğini arttıracaktır.

Tatlandırıcı: Bu amaçla bal, pekmez veya bitter çikolata kullanabilirsiniz. Çikolatanızın %70 oranında olması sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

Yulaf Ezmesi: Bu tarifin bazı yulaf ezmesi, tadını beğendiğiniz herhangi bir markayı kullanabilirsiniz. Doyuruculuğu ve tok tutuculuğu sağlayacak olan şey yulaf ezmesidir. Hep ara öğün dedik ama sütle birlikte yapacağınız karışım kahvaltı alternatifi de olacaktır, özellikle de sabah kahvaltıya zamnınızın olmadığı zamanlarda.

Kuru yemişler: Buradaki örneklerin haricinde her şey kullanılabilir.

Kuru meyve: Yine dilediğiniz, elinizde olan, bulabileceğiniz tüm meyve kuruları olabilir.

Granola Nasıl Yapılır?

Print

Granola Tarifi

Kendi sağlıklı atıştırmalığınızı kendiniz yapabilirsiniz.

Kategori diyet, sağlıklı

Etiket sağlıklı tarifler

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Malzemeler

• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 çay bardağı Hindistan cevizi yağı
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı çiğ fındık veya badem, ya da ceviz
• 1 çay bardağı elma kurusu
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
• 1 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
• 2 yemek kaşığı yaban mersini
• 50 gr bitter çikolata (%70 kakao)

Talimatlar

• Hindistan cevizi yağını ve bitter çikolatayı ben mari eritin, pekmez ve tarçınla karıştırın.
• Karıştırma kabına yulaf ezmesini alın. Kuru yemişleri doğrayarak ekleyin. Yaban mersinini doğrayın.
• Erittiğiniz yağlı karışımı ekleyip karıştırın.
• Pişirme kağıdı serili tepsiye yayın.
• 140 derece ısınmış fırında 8-10 dakika pişirin. Arada bir açıp malzemeleri karıştırın. Fırını mutlaka kontrol edin, çok fazla kızarmasına izin vermeyin.
• Piştikten sonra küçük doğranmış kuru meyveleri de için katın karıştırın ve soğuyana kadar bekleyin.
• Tamamen soğuduktan sonra ağzı kapalı olarak , hava geçirmeyen bir kavanozda saklayın, dilediğiniz zaman kullanın.

• Aslında her şey çok basit. Tüm malzemeleri bir araya getirmek, fırında uygun ısıda pişirmek ve soğumasına izin verip kavanozlara doldurmak.
• Ara öğünlerinizde ister sütle, ister yoğurtla birlikte tüketmek. Ama dikkat: Çok lezzetli olabilir, miktarı kaçırmayın, beslenme uzmanınızın size verdiği miktar kadar kullanın.