Özellikle glutensiz beslenmek isteyenler için harika bir ekmek tarifi. Hatta ekmek gibi değil de ara öğün atıştırmalığı bile olabilir. İçeriğine farklı lezzetler katılarak denemek de mümkün olabilir. En ideali sabah kahvaltısında biraz yeşillik bir parça peynirle birlikte tüketmek. Hatta benim gibi yapıp acılı domates sosu ile birlikte denerseniz nefis olacağını göreceksiniz.

Bademli Mercimek Ekmeği Nasıl Yapılır?

• Mercimeği bir gece önceden ıslatarak başlıyoruz. Onun için planlama önemli.
• Suyunu süzüp blendırda yeniden çekince koyu kıvamlı bir sıvı çıkıyor ortaya.
• Bir de keten tohumunu suda bekletiyoruz ama onu çok fazla beklemeye gerek yok, sadece jel gibi olsun yeter.
• Ardından yapılacaklar tüm malzemeleri bir araya getirmek, bütün baharatları, zeytini bademi ve belki de sizin aklınıza gelen farklı malzemeleri.
• Burada tek dikkat edilecek şey karbonatı koyup üzerine birkaç damla limon sıkarak köpürüp aktive olmasını sağlamak.

Print

BADEMLİ MERCİMEK EKMEĞİ

Kategori diyet, glutensiz, vegan

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Bekletme süresi 1 gün gün

Servings 10 kişi

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Tuz, kekik, kimyon, kişniş,zerdeçal, karabiber sarımsak tuzu
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 çay bardağı badem
• 8-10 adet zeytin

Talimatlar

• Kırmızı mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar su koyup bir gece boyunca bekletin.
• Ertesi gün suyunu süzün ve blendıra koyup üzerine 1 su bardağı su ekleyerek çekin.
• Keten tohumunu üzerini geçecek kadar su koyup 10-15 dakika jelleşene kadar bekletin.
• Koyu bir kıvam almış mercimeğin içine baharatları, keten tohumunu ekleyin. Karbonatı koyun ve üzerine birkaç damla limon sıkıp köpürmesini sağlayın.
• Zeytinyağını, kıyılmış badem ve dilimlenmiş zeytinleri de ekledikten sonra yağlanmış kalıba dökün.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişme kontrolü yaparak pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyin.

PESTO SOS YAPIMI:

• Yeşillik olarak evde kalmış her şeyi kullanabilirsiniz. İlla ki fesleğen kullanmanıza gerek yok, tabii ki fesleğen olması tercihimizdir ama ben solmak üzere olan roka, tere ve maydanozu kullandım.
• İkinci olarak olmazsa olmazımız çam fıstığı ama bunun yerine de ceviz, fındık, fıstık ya da badem, evde ne varsa katabilirsiniz. Miktarı da size kalmış. Ama kullanmadan önce tavada biraz kavurursanız tadını daha güzel verecektir.
• Bir de parmesan peyniri rendelememiz lazım. Onu da bulmamız zor olacağı için eski kaşar veya güzel aromalı bir başka peynir tercih edebiliriz.
• Bir diş sarımsak, tuz ve karabiberden sonra değiştiremeyeceğimiz bir lezzet sızma zeytinyağı. Azar azar ekleyip sos kıvamına gelene kadar parçalayıcı ile çekmek gerekiyor. 
• Sonra koyun bir kavanoza ve dilediğiniz yerde kullanın.

MALZEMELER:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
3/4 çay bardağı ceviz
2-3 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı nar ekşisi
 Bir fiske toz şeker
1 çay kaşığı kimyon
3 dilim ekmek
1 çay bardağı zeytinyağı
Pul biber, tuz
YAPALIM:

• Bütün malzemeleri rondonun içine koyup çekin ve gerektiğinde kullanın.

MALZEMELER:
2 yumurta
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı pancar suyu
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Tuz
Labne peynir
Marul yaprakları
Hindi füme
Kırmızı kapya biber
YAPALIM:

• Yumurta, süt ve pancar suyu derin bir kaba konur. İçine azar azar un ve tuz ilavesiyle koyu kıvamlı bir sıvı olana kadar çırpılır.
• Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ konup kızdırılır, yağ kızınca bir kepçe yardımıyla önce tavanın ortasına dökülür, sonra tava eğilerek her tarafına yayılır. Böylece ince bir hamur elde edilir.
• Hamurun bir tarafı kızarınca spatula yardımıyla diğer tarafı çevrilir.
• Diğer tarafı da kızarınca kenara alınır. Sonraki hamuru pişirmek için yine bir kaşık sıvı yağ ile tava yağlanır ve aynı işlem tekrarlanır.
• Her bir krep hamuruna labne peynir sürülür. Üzerine marul yaprakları yerleştirilir. Hindi fümeler koyulduktan sonra ince kesilmiş kapya biberler serpiştirilir. Sıkıca sarılarak rulo yapılır. Buzdolabında üzeri streçle kapalı olarak birkaç saat bekletilir. 3 cm kalınlığında kesilerek servis edilir.

MALZEMELER:
1-1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPALIM:

• Yumurta ve sütü çırpın.
• Önce mısır unu koyun, sonra kontrollü olarak un ekleyin. Tuz ve kabartma tozu ekleyin.
• Tavayı ısıtın, çok az sıvı yağla yağlayın. Krep hamurundan bir kepçe döküp tavaya yayın ve önlü arkalı pişirin. Hamur bitene kadar tekrarlayın.

MALZEMELER:
3 yumurta
1.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Bir tutam ıspanak
Bir tutam maydanoz
Biraz beyaz peynir
YAPALIM:

• Yumurtayı kaseye alıp çırpın, içine süt ve sıvı yağ ekleyin.
• Kabartma tozu, tuz ve en son unu azar azar ekleyin. Akışkan bir kek kıvamında olmalıdır.
• Son olarak ince doğranmış ıspanak ve maydanozları ve ufalanmış peyniri de koyup karıştırın.
• Tavayı çok az yağlayıp kızdırın. Hamurdan bir kepçe dökün, biraz yayılmasını sağlayın ve göz göz olana kadar bekleyin, sonra tersini çevirin.
• Diğer tarafı da pişince tabağa alıp tereyağı ile biraz yağlayın.
• Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

MALZEMELER:
Ekmek dilimleri
1 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
Biberiye
Tuz
Karabiber
Kekik
Kırmızı biber
YAPALIM:

• Tuzla ezilmiş sarımsakları ve baharatları zeytinyağı ile karıştırın.
• Ekmek dilimlerinin üzerine sürün ve fırında hafif pembeleşene kadar kızartın. İşte bu kadar kolay.

MALZEMELER:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı kadar dövülmüş ceviz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
1 fincan zeytinyağı
YAPALIM:

• Önce salçaları ve galeta ununu karıştırın. 
• Sonra dövülmüş ceviz ve rendelenmiş sarımsak ekleyin.
• Baharatları katın, gerekirse tuz da ekleyin.
• Kontrollü olarak zeytinyağı ekleyin. Kapalı bir kapta 3-4 saat bekletin, sonra servis edin.