Kafelerde içmeye alıştığımız bu aromatik lezzeti evde hazırlamak hem düşündüğünüzden kolay hem de çok daha keyifli. Ölçüsünü kendi damak tadınıza göre ayarlayabilir, şekerini azaltabilir, baharatını çoğaltabilirsiniz. Kar yağarken mutfağı mis gibi kokutan bir kupa chai tea latte, bazen bütün günü kurtarmaya yetiyor.

Malzemeleri Tanıyalım:

Tarçın
Chai’nin kalbi. İçeceğe sıcaklık, hafif tatlılık ve o kışa yakışan mis kokuyu verir. Daha ilk yudumda içi ısıtan etkiyi tarçın başlatır.

Anason
Hafif tatlı ve aromatik dokusuyla baharat karışımına yumuşak bir derinlik katar. Keskin baharatların dengesini nazikçe toparlar.

Kakule tohumu
Ferahlık veren, hafif limonsu ve çiçeksi aromasıyla chai’ye karakter kazandırır. Az miktarı bile tüm karışımı canlandırmaya yeter.

Tane karabiber
İçeceğe çok hafif bir yakıcılık ve enerji veren gizli dokunuştur. Boğazda sıcak bir his bırakır, aromayı güçlendirir.

Karanfil
Yoğun, sıcak ve biraz gizemli aromasıyla chai’ye derinlik katar. Kış içeceklerinin vazgeçilmezidir.

Siyah çay
Tüm baharatları bir arada tutan ana gövdedir. Demli tadı sayesinde içecek dengeli ve tok bir aroma kazanır.

Vanilya
Baharatların keskinliğini yumuşatır, içeceğe hafif tatlı ve kremsi bir koku kazandırır.

Zencefil
Isıtıcı etkisiyle chai’ye canlılık verir. Özellikle soğuk günlerde içecekten beklenen o iç ısıtan hissin mimarlarından biridir.

Süt
Tüm bu güçlü aromaları yumuşatarak içimi kadifemsi hale getirir. Chai tea latte’nin latte tarafını asıl parlatan malzemedir.

Print

CHAI TEA LATTE

Mis gibi baharat kokuları eşliğinde hazırlanan bu chai tea latte, soğuk havalarda hem bedeni hem ruhu ısıtan aromatik bir mola sunuyor.

Hazırlama Süresi 30 dakika dakika

Servings 4 kişi

Malzemeler

• 2 ad çubuk tarçın
• 2 ad yıldız anason
• 10 ad kakule tohumu
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı karanfil
• 2 yemek kaşığı siyah çay
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 lt su
• Süt servis için
• Bal tatlandırmak için

Talimatlar

• Tarçın, anason, kakule, karabiber ve karanfili tencerede kavurun.
• Suyu eleyip kaynatın ve sonra kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin.
• Kağıt çay filtresinin içine siyah çay, vanilya ve zencefili koyup demlenmiş suyun içine bırakın. 5 dakika da beraber demleyin.
• Çayı süzün. Sütü ısıtıp köpürtün. Fincanın yarısına veya biraz daha fazla çayı koyun, üzerini sütle tamamlayın. Gerekirse balla tatlandırabilirsiniz.

• Suyu kaynatın, reyhanları doğrayın.
• Sıcak suyu ocaktan alıp içine toz şekeri koyup karıştırarak eritin.
• Doğranmış reyhanları, lmon tuzunu, limon kabuğu rendesini ve limonun suyunu ekleyin. Karanfilleri de içine atıp kapağını kapatarak demlenmesini bekleyin.
• Bir süre sonra reyhan kırmızı rengini ve aromasını suya verecek ve dibe çökecektir. O zaman suyunu süzün ve servis edeceğiniz sürahiye boşaltın, hatta bir süre buzdolabında soğuması için beklerseniz daha da güzel olacaktır.

Print

REYHAN ŞERBETİ

Kategori İçecekler

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

demleme 3 saat saat

Servings 12 kişi

Malzemeler

• 1 demet reyhan
• 2 litre su
• 200 gr toz şeker 10 yk
• 5 adet karanfil
• 5 adet limon tuzu
• 1 adet limon

Talimatlar

• Su ve şekeri kaynatın, kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
• İçine doğranmış reyhanı (dalları ile beraber) koyun. Kuru reyhan da kullanabilirsiniz. Bir avuç dolusu atabilirsiniz. İçine limon tuzunu, karanfili, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyip demlenmeye bırakın.
• 2-3 saat sonra süzerek kullanın.

MALZEMELER:
2-3 adet şeftali
1/2 muz
1 çay bardağı süt
2-3 yemek kaşığı vanilyalı dondurma
Buz
YAPALIM:

• Şeftalinin çekirdeklerini çıkarıp kabuğunu soyduktan sonra dilimlenmiş muzla birlikte rondoya koyup pürüzsüz hal alana kadar çırpın. 
• İçine süt, dondurma ekleyip çırpmaya devam edin.
• Bardağa koyup buz küpleri ile servis edin.

MALZEMELER:
1 limon
1 portakal
3 lt su
1 su bardağı toz şeker
YAPALIM:

• Portakal ve limonu akşamdan buzluğa koyun, donsun.
• Ertesi gün buzluktan çıkarıp 5-10 dakika dışarıda bekletin. Sonra bıçakla kabukları ile beraber dilimleyin.
• Rondoya şekerle birlikte koyup incecik kıyın.
• Üzerine suyu koyup karıştırarak şekerin iyice erimesini sağlayın. 
• En az yarım saat bekledikten sonra süzün ve bardaklara koyun. 
• Benden size bir içim önerisi: Bardağın 1/3’üne soda, kalanına limonata koyun, 1-2 de buz atın, nefis oluyor.

• Su ile toz şeker kaynatılır.
• Ocak kapatılıp limonların rendelenmiş kabukları ve limon suyu eklenir.
• Naneler iyice yıkandıktan sonra suyun içine atılıp tencerenin kapağı kapatılır. 

Print

NANELİ LİMONATA

Servings 10 kişi

Malzemeler

• 2 litre su
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet limon
• 5-6 dal taze nane

Talimatlar

• Su ile şeker kaynatılıp ocaktan alınır.
• Limonların kabuğu rendelenir, suyu sıkılır, hepsi şekerli suyun içine konur.
• Naneler saplarıyla birlikte elle parçalanıp içine atılır. Kapak kapatılıp birkaç saat durduktan sonra kapağı açık olarak da 1-2 saat bekletilir.
• Süzülerek buzdolabına konur, soğuk olarak tüketilir.

• 1 saat sonra kapağı açılıp 4-5 saat daha bekledikten sonra süzülür.
• Süzülen limonata buzdolabına kaldırılır ve gerektiğinde servis edilir.