Hem pratik hem doyurucu, bu tarif hem lezzet hem de iftar sofralarına şıklık katacak. Patates püresi ve köfte birleşimi, üzerine eklenen kaşar peyniriyle bir araya geldiğinde mükemmel bir tat ortaya çıkıyor. Hem hızlıca hazırlanabilir hem de Ramazan’ın huzurlu atmosferine yakışacak kadar doyurucu ve lezzetli! İftar sofralarınızı bu tarifle taçlandırın, sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşın. Ramazan’da hem pratik hem de şık yemeklere yer açın!

Patates Püreli Köfte Nasıl Yapılır?

Patates: Patates, bu tarifin temel malzemesidir ve yumuşak, kremamsı bir doku sağlar. Hem besleyici hem de doyurucu olan patates, püre haline getirildiğinde yemeğe lezzetli bir zenginlik katar.

Süt: Süt, patates püresinin daha kremamsı ve yumuşak olmasını sağlar. Aynı zamanda tatlımsı bir lezzet de katarak, patatesin doğal tadını dengeler ve yemeğin dokusunu güzelleştirir.

Tereyağı: Tereyağı, patates püresine zenginlik ve pürüzsüzlük katarken aynı zamanda ona zengin bir aroma verir. Tereyağı, tat ve doku açısından püreye lezzet katarak yemeğin daha sofistike olmasına yardımcı olur.

Kıyma: Kıyma, bu tarifte ana protein kaynağıdır. Kıymanın lezzeti, köftenin dış yüzeyine çıtır çıtır bir dokunuş verirken, yemeğin içine de enfes bir lezzet katıyor. Ayrıca, köfteyi doyurucu ve besleyici kılar.

Kuru Soğan: Kuru soğan, kıyma harcına lezzet katmak için kullanılır. Soğan, pişerken tatları tatlıya dönüştürerek yemeğin zenginliğini artırır ve köftelere derinlik verir.

Salça: Salça, hem köftelerin iç harcına renk hem de lezzet katar. Özellikle domates salçası kullanıldığında, hem asidik hem de tatlı bir aroma elde edilir, bu da yemeğin tadını dengeler.

Baharatlar: Baharatlar (kararbiber, kekik, pul biber vb.) yemeğe karakter katar. Köftelere ve püreye hoş bir aroma vermek için doğru baharatlar kullanmak, yemeğin tadını zenginleştirir. Ayrıca, baharatlar yemeğin lezzetini ortaya çıkarmak ve damaklarda iz bırakmak için gereklidir.

Kaşar Peyniri: Kaşar peyniri, üzerine serpiştirildiğinde yemeğe lezzetli ve çıtır bir üst katman sağlar. Aynı zamanda fırında pişerken eriyerek yemekle birleşir, köftelere ve patates püresine nefis bir kremamsı tat ve doku kazandırır.

Print

PATATES PÜRELİ KÖFTE

Ramazan sofralarınızda nefis bir yenilik: Fırında Patates Püresi Üstü Köfte!

Kategori et yemekleri

Hazırlama Süresi 30 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Servings 6 kişi

Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1-1.5 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Talimatlar

• Önce patates püresi yapılır. Bunun için patatesler haşlandıktan sonra kabukları soyulur ve ezilir.
• Ezilmiş patatesler tavaya alınır, tereyağı ile birlikte ocağın altı kısık olacak şekilde kavrulur. Arada bir süt ilave edilir. Süt soğuk olmamalıdır. Kavurma işlemi tereyağı eriyip süt iyice patateslere yedirinceye kadar devam edilir. Püre haline gelince üzerine bir kapak örtülüp bir kenarda bekletilir.
• Köfte için kuru soğan rendelenir. İçine galeta unu, kıyma, tuz, karabiber, kimyon, isot sıvı yağ ve salça katılarak yoğrulur.
• Fırında pişirme işleminde kullanacağımız kaplar yağlanır. Köfteler ceviz büyüklüğünde parçalardan yuvarlanarak yapılır. Sıvı yağda kızartılır.
• Kaplar biraz yağlanıp püreler paylaştırılır. Üzeri düzeltilir. Her birine 3-4 tane köfte konur.
• Tavada tereyağı eritilip salça kavrulur. İçine kekik eklenir. Köftelerin üzerine gezdirilir.
• Kaşar rendelenir, üzerine koyularak 180 derece ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirilir.

İftar sofralarında kalabalık aileleri ve misafirlerinizi mutlu etmek için hazırlayabileceğiniz tas kebabı, sadece bir ana yemek değil, aynı zamanda damaklarda iz bırakacak bir lezzet. Etin yumuşacık olması, sebzelerin taze aroması ve birbirine uyumlu baharatlar, Ramazan’ın huzurlu akşamlarına tam anlamıyla hitap ediyor.

Evet, tas kebabının tarihçesi oldukça ilginç ve köklü bir geçmişe dayanıyor. Bu lezzetli yemeğin kökeni Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanıyor. Tas kebabı, Osmanlı saray mutfağında genellikle zengin ve soylu ailelerin sofralarında yer alan bir yemekti. O dönemde yemekler sadece birer besin kaynağı değil, aynı zamanda misafirleri ağırlama ve ikram etme geleneğiyle de önemli bir yer tutuyordu.

“Tas” kelimesi, Osmanlı’da geleneksel bir pişirme kabını ifade ediyordu. Yemekler çoğunlukla taslarda pişirilir, bu da yemeğin lezzetini ve suyunun daha iyi korunmasını sağlardı. Tas kebabının ismi de bu pişirme yönteminden gelmektedir. Et ve sebzeler, küçük parçalara ayrılarak pişirilir ve tas içinde uzun süre kısık ateşte pişirilirdi. Böylece etin yumuşaklığı ve lezzeti maksimize edilirdi. Özellikle Ramazan ayında, tas kebabının iftar sofralarında yer alması geleneksel bir hal almıştır. Uzun oruç sonrası et ve sebze ile yapılan bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile Ramazan sofralarına çok yakışır.

 Şimdi, gelin tas kebabının tarifine birlikte göz atalım ve Ramazan’a özel bu enfes yemeği sofralarınıza taşıyalım!

Tas kebabı Nasıl Yapılır?

Dana Kuşbaşı Eti: Tas kebabının ana malzemesi olan dana kuşbaşı, yumuşak ve lezzetli bir et türüdür. Genellikle etin sırt kısmından alınan kuşbaşı, pişirme sırasında yumuşar ve baharatlarla birleşerek mükemmel bir tat oluşturur. Dana eti, protein, demir ve B vitamini açısından zengindir, bu yüzden oldukça besleyici bir öğündür.

Kuru Soğan: Kuru soğan, her türlü yemeğin temel malzemelerinden biridir. Tas kebabına lezzet katarken aynı zamanda yemeklere tatlımsı bir aroma da ekler. Ayrıca soğan, sindirim sistemine yardımcı olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı vitamin ve minerallere sahiptir.

Sarımsak: Sarımsak, hem güçlü bir lezzet verici hem de sağlığa faydalı bir malzemedir. Antioksidan özelliği sayesinde vücuda direnç kazandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir. Sarımsak, tas kebabına aromatik bir tat ve zenginlik katar.

Biber (Yeşil veya Kapya): Tas kebabına renk ve tat katmak için kullanılan biber, yemeğin hem görsel hem de lezzet açısından zenginleşmesini sağlar. Biber, A ve C vitaminleri ile zengin olup, vücudu toksinlerden arındırır ve bağışıklık sistemine katkı sağlar.

Salça (Domates veya Biber Salçası): Salça, yemeğe yoğun bir lezzet ve kırmızı renk verir. Ayrıca, yemeğin bağlayıcı özelliğini arttırır ve etin sosunu daha da zenginleştirir. İçeriğinde C vitamini ve antioksidanlar bulunduran salça, hem sağlıklı hem de tatlı bir lezzet sunar.

Tuz: Yemeğin lezzetini dengelemek ve tatları birbirine uyumlu hale getirmek için tuz oldukça önemlidir. Tuz, yemeklere zenginlik katarken, vücudun elektrolit dengesinin korunmasına da yardımcı olur.

Karabiber: Karabiber, yemeğe hafif bir acılık ve derinlik katar. Ayrıca sindirim sistemini destekler ve vücuda faydalı antioksidanlar sağlar. Tas kebabına bir miktar karabiber eklemek, tatların daha da öne çıkmasını sağlar.

Kekik: Kekik, tas kebabına aromatik ve hafif baharatlı bir lezzet katar. Aynı zamanda kekik, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, mideyi rahatlatır ve sindirim sürecini iyileştirir.

Patates: Patates, tas kebabının içinde kullanılan besleyici ve doyurucu bir malzemedir. Özellikle patatesin yumuşak dokusu, etle birleşerek yemeğe zenginlik katar. Aynı zamanda patates, potasyum ve lif açısından zengin olup, sindirim sağlığını destekler.

Bu malzemelerin birleşimiyle, tas kebabınız sadece nefis bir yemek olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza da faydalı bir öğün haline gelir. Etin besleyici özelliği, baharatların ve sebzelerin zenginliği ile mükemmel bir uyum yakalanır. Hem Ramazan ayında iftar sofralarına hem de her gün için mükemmel bir seçim olur.

Print

TAS KEBABI

Ramazan’a Özel: Lezzetli ve Besleyici Tas Kebabı Tarifi

Tas kebabı, *Türk mutfağı*nın zengin çeşitliliğini ve misafirperverliğini yansıtan bir yemektir. Zamanla, bu yemek halk arasında da popülerleşmiş ve farklı yörelerde çeşitlenerek, her bir bölgenin damak tadına uyacak şekilde şekil almıştır.

Kategori et yemekleri

Hazırlama Süresi 30 dakika dakika

Pişirme Süresi 1 saat saat

Servings 8 kişi

Malzemeler

• 1 kg dana kuşbaşı
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 adet patates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber

Talimatlar

• Tavayı kızdırıp hiç yağ eklemeden yıkanmış kuşbaşı etleri koyun. Etlerin rengi dönene kadar kavrulması gerekiyor. Bu arada sulanacak ve suyunu çekecektir.
• Düdüklü tencereye sıvı yağı koyup yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış biberleri ilave edin ve pembeleştirin. Salçayı da ekleyip kavurun.
• Etleri ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra baharatları koyun. Daha sonra üzerini aşacak kadar su koyun ve kapağını kapatarak pişirmeye başlayın. 45 dakikada etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tavada bira sıvı yağında hafif kızartın. Pişen etlerin içine ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Yemeğiniz servise hazır.

Yufka Bohçası Nasıl Yapılır?

Yufka: Kullanılacak yufkanın taze ve güzel olması lazım.

Beşamel Sos: Burada yapılacak olan beşamel sos normale göre biraz daha kıvamı az olabilir. Çok koyu kıvamlı bir sosa ihtiyacımız yok. Kavrulan una süt ilavesi ile, devamlı karıştırarak topaklanması engellenir.

Muskat: Beşamel sosun en önemli baharatı rendelenmiş muskat, pişirildikten sonra kullanılmalıdır.

Kuşbaşı Et: Küçük doğranmış olmalı, pişirmeden önce tavada mühürlenmelidir. Bohçanın içine koyarken mümkün olduğunca susuz olmalıdır, yoksa yufka delinir.

Sebzeler: Pişmesi ve bohçanın içine kullanılması için küçük doğranmış olmalıdır. Zamandan kazanmak için hazır garnitürler de kullanılabilir.

Print

YUFKA BOHÇASI

Kategori Ana Yemek, et yemekleri

Hazırlama Süresi 1 saat saat

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Servings 12 kişi

Malzemeler

• 3 ad yufka
• 1 kg kuşbaşı et
• 1 ad kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 ad sivri biber
• 1 ad patates küçük doğranmış
• 1 ad havuç küçük doğranmış
• 150 gr bezelye
• tuz, karabiber
• kekik , kimyon

Beşamel Sos

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un silme
• 3 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• muskat rendesi

Üzeri İçin

• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Talimatlar

• Etler kızdırılmış yağsız tavaya konur, mühürlenir. Çok fazla karıştırılmaz, biraz suyunu salabilir. Suyunu çekene ve renk değiştirene kadar kavurmaya devam edilir. Sonra ocaktan alınır.
• Düdüklü tencerede sıvı yap-ğ kızdırılır, soğanlar ve sivri biber eklenip renk değiştirinceye kadar kavrulur. Sonra etler ilave edilir.
• Etler soğanlarla birlikte birkaç kez çevrildikten sonra salça eklenir. Tuz, karabiber, kekik konur.
• 1 su bardağı kadar sıcak su koyup, düdüklünün havası çıktıktan sonra 20-30 dakika pişirilir.
• Tavaya sıvı yağ konur. Sırayla önce havuçlar, patatesle ve ardından bezelyeler konularak kavrulur. Tuz, karabiber, kekik ve kimyon eklenir. Soğuması için ocakta alınır.

Beşamel Sos

• Sos tenceresinde tereyağı eridikten sonra un eklenir ve kokusu geçene kadar kavrulur.
• Sütü yavaş yavaş eklenir ve çırpıcı ile karıştırılarak topaklanma önlenir. Karıştırmaya devam ederek pişirilir.
• Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ve rende muskat eklenir ve ocaktan alınır.

Birleştirme

• Her bir yufka 4'e bölünür. Her parça önce küçük bir kaseye yerleştirilir. Tabana beşamel sostan 1-2 kaşık konur. Üzerine susuz olarak et ve en üste de sebzelerden konur. Üzeri kenardan sarkan yufkalarla bohça şeklinde kapatılır. Ters çevrilip yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
• Tüm yufkalar bitene kadar bu şekilde sarılır. Kalan beşamel sostan yufkaların üzerine fırçayla sürülür ve rendelenmiş kaşar paylaştırılır. 190 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Mantı tarifimizin güzel bir tarafı da hamur açmayı gerektirmemesi, çünkü yufkadan yapılıyor. Muska şeklinde katlayarak ve püf noktalarına dikkat edildiğinde çıtırlığı kolayca yakalayabiliyorsunuz. Hatta ihtiyacınızdan biraz fazla yapıp kalanlarını derin dondurucuya atıp lazım olan zamanda zahmetsizce harika bir öğün yemeğe sahip oluyorsunuz.

Çıtır Mantı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Yufka: İnce, taze ve güzel yufka yapan bir yufkacınız varsa ondan vazgeçmeyin. Yufkanız ne kadar iyiyse yemeğiniz de o kadar güzel olur. Yufkaları üç parmak eninde şeritler halinde kesin. Katlarken ne sımsıkı olsun ne de kıymalar dökülecek kadar gevşek, kararında olsun.

Kuru soğan: Soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın. Doğradıktan sonra bir bez bonenin içinde suyunu sıkın. Amacımız “çıtır” bir mantı yapmak.

Kıyma: Yağsız olmasına dikkat edin.

Yoğurt: Ev yoğurdu kullanıyorsanız 4-5 saat öncesinden yoğurdu bir süzgece koyun ki fazla suyu aksın. Çarşı yoğurdu kullanacaksanız süzme yoğurt alın.

Print

Çıtır çıtır ve yapması oldukça kolay, lezzetli bir muska mantı

Kategori et yemekleri, hamurişi

Hazırlama Süresi 20 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Malzemeler

• 300 gr kıyma
• 2 adet yufka
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süzülmüş yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı soda
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Talimatlar

• Yoğurdu 4-5 saat öncesinden bone ile süzgecin üzerinde suyunu süzmek üzere bırakın.
• Yufkayı 3 parmak eninde şeritler halinde kesin.
• Kuru soğanın incecik doğrayın, bone yardımı ile suyunu süzün. İçine kıymayı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
• Yumurtayı çırpın, içine sodayı karıştırın.
• Yufkanın bir ucuna kıymalı içten koyup muska şeklinde, çok sıkı olmayacak şekilde sarın. En uçta kalan kısmını yumurta sarısı karışımı ile yapıştırın.
• Bol sıvı yağlı tavada mantıları önlü arkalı kızartın.
• Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Tereyağını eritip içine kuru naneyi kızdırın ve bunu da mantıların üzerine dökün. Dilerseniz salçayı da tereyağına ekleyip üzerine dökebilirsiniz.

Bu tarifi yaparken unutmamanız gereken şey çok kolay pişeceği ve fazla pişirirseniz sert olacağıdır. Tarif için tereyağı kullanabilirsiniz ama yanmamasını istiyorsanız sütlü mamüllerden arınmış sade yağı kullanmanızı tavsiye edeceğim. Tavayı çok doldurmadan yapmak da diğer bir püf noktası. Tavaya sığacak kadar ciğeri koyun, bir tarafı hemen pişecektir zaten; sonra diğer yüzünü çevirin, ardından da taze soğan, baharat, hemen ilk porsiyonlar hazır. Sonra diğer porsiyonlar…

Print

YAPRAK CİĞER

Kategori et yemekleri

Hazırlama Süresi 20 dakika dakika

Malzemeler

• 1 adet kuzu ciğeri
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• 200 gr sade yağ
• 1 demet taze soğan

Talimatlar

• Ciğerin sinirli olan kısımlarını temizleyin, kağıt havlu ile kurulayın. Mümkün olan incelikte doğrayın. Doğradığınız dilimleri kağıt havlu üzerine alın.
• Mümkünse döküm tavayı ısıtın. Sade yağın 3-4 yemek kaşığını eritin. Yağ tamamen eriyince tavayı kaplayacak kadar ciğeri tavaya dizin. Çok hızlı pişecektir. Hemen diğer tarafını çevirin.
• İnce doğranmış taze soğanı ve baharatları ekleyin, biraz daha karıştırın ve ocaktan alıp servis edin. Servis ederken maydanozlu kuru soğan salatası ve dürüm ekmeği kullanabilirsiniz.
• Yine tavaya sade yağ koyun eriyince ikinci tur ciğeri ekleyin, aynı işlemleri tekrarlayın. İnce kesim olduğu için çok fazla pişirmeye gerek yoktur, hatta fazla pişirirseniz sertleşecektir. Aynı işlemleri ciğer bitene kadar tekrarlayın.

İşte burada kullanılacak malzeme çeşitliliği işin içine giriyor. Kıyma dedik ama her etin kıyması değil, dana döş ya da kuzu – dana döş karışık olacak. Karışıksa kuzu döş 1/3 oranında, dana döş 2/3 oranında katılacak. İşte lezzeti biraz arttırdık. Soğan dedik, kuru soğan koyacağız ama beyaz soğanı tercih edeceğiz. Şimdi lezzet biraz daha değişti. Galeta unu koymak yerine kendi kuruttuğunuz ekmek içlerini koyabilirsiniz. Hele bir de köy ekmeği de varsa daha bir iyi olur. Baharat mı işte orada da biraz benim farklılıklarım var: Hardal gibi, ama kendi yaptığım hardal. Yok daha neler demeyin, hardal yapmak hiç de zor bir şey değil. Diğer pek çok şeyde olduğu gibi kendiniz hardal yaparsanız o yediklerinizin hardal olmadığını anlıyorsunuz. Onu da koyduk, biraz daha baharat o zaman: Garam masala mesela. Abarttı demezseniz onu da ben kendim yapıyorum O da zor değil , hem yapıp kavanoza koyuyorsunuz ve ondan sonra etlerde, tavuklarda da kullanıyorsunuz. Uğraşamam derseniz satın alın ne yapalım. Kalanı gayet kolay: tuz, taze çekilmiş karabiber, yeni bahar. Nasıl karıştırdığımızın ayrıntıları da aşağıda tarifte, kendinize bir de mangal yakan birini bulun, harika köftelerin tadına bakın.

Print

IZGARA KÖFTE

Kategori Ana Yemek

Hazırlama Süresi 20 dakika dakika

Servings 8 kişi

Malzemeler

• 500 gr kıyma (dana döş-kuzu döş)
• 1.5 çay bardağı galeta unu
• 2 adet beyaz soğan
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı yeni bahar

Talimatlar

• Galeta unu yoğurma kabına alın. Kuru soğanı ayrı bir yerde rendeleyin, elinizin içinde suyunu galeta ununun üzerine sıkın.
• Kıymayı ekleyin.
• 1 tatlı kaşığı dolusu hardal, 1 silme tatlı kaşığı garam masala koyun.
• Tuz ve taze çekilmiş karabiberi zevkinize göre ekleyin, yeni bahar koyun ve yoğurmaya başlayın. ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyi olur. Üzerini kapatıp bir gece dolapta bekletin. Ertesi gün porsiyonlayıp pişirin.

MALZEMELER:
6 adet antrikot
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Taze kekik
Biberiye
Tuz
Karabiber
KEREVİZ PÜRESİ İÇİN:
1 adet kereviz
1 adet patates
1/2 havuç
2 yemek kaşığı süt
Tuz
Karabiber
Acı toz kırmızı biber
YAPALIM:

• Zeytinyağının içine ince doğranmış sarımsak, kekik ve biberiye konur. Etlerin her iki yüzü bu sosla fırçalanır. En az 1 saat bekletilir.
• Kereviz, patates ve havuç küçük küçük doğranır, üzerini örtecek kadar su koyup haşlanır.
• Haşlanan sebzeler, süt ve baharatlar rondoya konup püre haline getirilir.
• Döküm tava kızdıktan sonra bifteklerin sosu ile hafifçe yağlanıp her iki tarafları kızartılır. Kereviz sosu ile servis edilir.

MALZEMELER:
Baget ekmek
250 gr biftek
Kaşar peyniri
75 gr tereyağı
1-2 diş sarımsak
Maydanoz
YAPALIM:

• Biftekleri kızartın. Baget ekmekleri bifteklerin uzunluğunda kesin, içlerini boşaltın.
• Kaşarları tost yapacakmış gibi kesin, daha kolayı tost kaşarı kullanın. Biftekleri dilim kaşarların içine sarıp bagetlerin ortalarına yerleştirin.
• Tereyağını eritin, rendelenmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu ve ince rendelenmiş kaşarı karıştırın. 
• Ekmekleri içindeki bifteklerle beraber birer kez daha dilimleyin, tam bir lokmalık dilimler olsun. 
• Hepsini uç uca yerleştirip alüminyum folyonun içine koyun, üzerine tere yağlı karışımı sürün ve folyayla her tarafını kapatıp paket yapın. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin.