Eğer farklı ve aroması güçlü bir kurabiye tarifi arıyorsanız tahin helvalı kurabiye tam size göre. Tahin helvasının kendine has lezzetiyle hazırlanan bu kurabiye, hem pratik yapımı hem de ağızda dağılan dokusuyla çay saatlerinin favorilerinden biri oluyor. Kahvaltı sofralarında ince dilimler halinde kesilen, bazen de gizlice mutfaktan alınan o helva… İşte bu kurabiyede tam da o tanıdık lezzet saklı.
Tahin helvasının yoğun aroması, tereyağıyla birleşince ortaya dışı hafif kıtır, içi ise ağızda dağılan nefis bir kurabiye çıkıyor. Üstelik yapımı da oldukça pratik. Çay saatleri için farklı bir kurabiye arayanlar ya da klasik tariflerden biraz sıkılanlar için tahin helvalı kurabiye gerçekten güzel bir alternatif.
Tahin Helvalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Tahin Helvası: Bu kurabiyenin karakterini belirleyen ana malzeme tahin helvası. İçindeki tahin sayesinde hamura hem yoğun bir aroma hem de hafif gevrek bir yapı kazandırıyor. Fırında pişerken helvanın kendine has kokusu kurabiyeye geçiyor ve klasik kurabiyelerden çok daha farklı bir lezzet ortaya çıkıyor. Mümkünse sade tahin helvası tercih etmek aromanın daha belirgin olmasını sağlar.
Süt: Kurabiye hamurunun kıvamını ayarlayan, helvanın erimesini sağlayan ve malzemelerin daha kolay birleşmesini sağlayan yardımcı bir malzeme. Aynı zamanda kurabiyenin iç dokusunun daha yumuşak olmasına katkı sağlar.
Pudra Şekeri: Kurabiyelerde pudra şekeri kullanmak hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Toz şekere göre daha kolay karıştığı için kurabiyenin dokusu da daha ince ve ağızda dağılan bir yapıda olur.
Tereyağı : Kurabiyeye hem zengin bir aroma hem de yumuşak bir doku kazandırır. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı kullanmak hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar ve tüm malzemelerin homojen şekilde karışmasına yardımcı olur.
Kabartma tozu: Kurabiyenin fırında hafif kabarmasını sağlayarak daha gevrek ve kırılgan bir yapı oluşturur. Böylece kurabiye sertleşmeden, ağızda dağılan bir kıvama ulaşır.
Vanilya: Kurabiyeye hoş bir koku ve hafif bir aroma katar. Tahin helvasının yoğun tadını dengeleyerek daha dengeli bir lezzet oluşmasına yardımcı olur.
Un: Hamurun temel yapısını oluşturur. Kurabiyenin kıvamını belirleyen en önemli malzemedir. Unu kontrollü eklemek, hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmasını sağlar.
TAHİN HELVALI KURABİYE
Malzemeler
- 200 gr tahin helvası
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 125 gr tereyağı yumuşak
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2.5-3 su bardağı un
Talimatlar
- Tahin helvasını çatalla ezin. Ilık sütle karıştırarak sütün içinde erimesini sağlayın.
- Pudra şekeri ve yumuşak margarini ekleyin.Un, kabartma tozu ve vanilyayı katarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yapın.
- Hamuru 15 dakika kadar buzdolabında bekletin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Dilerseniz kurabiyelerin ortasına ceviz ya da fındık koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
Nefis görünüyor. Ellerinize sağlık.
Tarif çok güzel teşekkürler. Helvanızı buzdolabında bekletirseniz lezzeti kaçıyor ve ertesi gün yenmeyecek bir hal alıyor, oda sıcaklığında muhafaza etmenizi öneririm. Ve bir de tabiki kaliteli yağ ve şeker kullanılmış helvanın diğerlerine oranla farkı da burada ortaya çıkıyor 😊