BİSKÜVİLİ PASTA

     Ne kadar iç karartıcı bir hava var bu gün. Aylardır gelmeyen kış geliyor m yoksa? Zaten yağmur yağmış, kar da her an yağabilir gibi. Bu gün sürpriz bir butik pasta yapmak istiyorum, vaktim müsait olursa tabii. Gören kişi çok şaşıracak.
     Bu sıralarda hep pastalardan gidiyoruz. Cuma günü de kızım geliyor diye pasta yapmıştım. Bu pastanın tarifini o zamanlar bir yere yazsaydım şimdi sararmış bir sayfada olurdu, o kadar eski. Hem kolay, hem pişirme yok, fırın kullanılmıyor, hem de değişik olduğu için lise yıllarımda çok yapardım. Beni o zamanlardan tanıyanlar tadına bakmışlardır mutlaka. Doğal olarak tarif anneme ait. O zamanlar internet yok ki tarif araştırasın. Ya annenden öğreneceksin, ya da yapan birilerinden. Geçen gün annemin aklına gelmiş, “bizim bisküvili pastayı da yapsana, blog için değişiklik olur” dedi.
     O zamanlar bunu yaparken şimdiki gibi her şeyin doğalına pek önem vermiyorum. Kolay olsun diye risk almamak için hazır puding kullandığım da çok olmuştur. Hazır kakaolu pudinge 1 tepeleme yemek kaşığı nişastayı ilave edip pişirince tam kıvamında oluyor. Ben de onu kullanıyordum. Kolaylık daha da kolay oluyor o zaman. Dilerseniz öyle deneyin. Hele ki öğrenciler için pudinglisi ideal. Kek yapmak yok, kabarmadı derdi yok, fırın istemiyor, mikser istemiyor; kolay, pratik, fırınsız. Tencerede karıştır, bisküvileri yapıştır, tamamdır. Haydi kolay gelsin.

Bisküvili Pasta Nasıl Yapılır?

Bu pratik bisküvili pasta tarifinde kullanılan her malzeme, tat ve kıvam açısından önemli bir rol oynar. Doğru oran ve doğru kullanım, pastanın hem lezzetini hem de dokusunu belirler.

Kakaolu Bisküvi: Bisküvili pastanın temelini oluşturan kakaolu bisküviler, tatlıya yoğun bir çikolata aroması kazandırır. Aynı zamanda kremayla birleştiğinde yumuşayarak pastaya kat kat bir doku verir. Çok fazla ıslatmadan kullanmak, formunu koruması açısından önemli.

Burçak Bisküvi: Kakaolu bisküvilerin yoğun tadını dengeleyen burçak bisküviler, daha hafif ve dengeli bir lezzet sağlar. Bu kombinasyon sayesinde pasta ne çok ağır ne de çok sade olur. Katmanlı kullanımda lezzet geçişleri daha belirgin hissedilir.

Süt: Kremanın ana sıvısı olan süt, hem kıvam hem de yumuşaklık sağlar. Aynı zamanda bisküvilerin hafifçe nemlenmesine yardımcı olarak pastanın daha kolay dilimlenmesini sağlar.

Un: Kremanın temel bağlayıcılarından biridir. Kıvamın çok akışkan olmaması ve kesilebilir bir yapı elde edilmesi için kullanılır. Fazla kullanıldığında ağırlık yapabileceği için ölçü önemli.

Nişasta: Kremaya daha pürüzsüz ve parlak bir kıvam kazandırır. Unla birlikte kullanıldığında daha dengeli bir yapı elde edilir ve kremanın kesildiğinde düzgün durmasını sağlar.

Toz şeker: Tatlıya gerekli olan lezzeti verirken, kremanın dengeli olmasını sağlar. Çok fazla kullanmak yerine ölçülü kullanıldığında hem hafif hem de lezzetli bir sonuç elde edilir.

Kakao: Kremaya derin ve yoğun bir çikolata aroması kazandırır. Aynı zamanda pastanın rengini de belirleyen önemli bir malzemedir. Kaliteli kakao kullanmak lezzeti ciddi şekilde etkiler.

Tereyağı: Kremaya parlaklık ve ipeksi bir doku kazandırır. Piştikten sonra eklenmesi, kremanın daha pürüzsüz olmasını sağlar ve lezzeti bir üst seviyeye taşır.

Vanilya: Pastaya hafif ama karakteristik bir aroma verir. Tüm malzemeleri birbirine bağlayan son dokunuş gibidir. Özellikle çikolatalı tariflerde aromayı yumuşatır.

BİSKÜVİLİ PASTA

Nostaljik ve kolay bir tatlı

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dakika dk

Bekletme süresi 3 saat sa

Kategori sütlü tatlılar

Porsiyon 10 kişi

Malzemeler

  

• 1 paket burçak bisküvi
• 1 paket kakaolu bisküvi
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 50 gr tereyağı
• 1 paket vanilya

Talimatlar

 

• Tencereye un, nişasta , kakao ve şekeri alın.
• Sütü azar azar ekleyerek çırpıcı yardımı ile pürüzsüz olmasını sağlayın. Sonra ocağa alın, karıştırarak pişirin.
• Fokurdamaya başlayınca ocaktan alın ve içine tereyağı ile vanilyayı ilave edin, eriyene kadar karıştırın.
• Dikdörtgen bir tabağa önce burçak bisküviden koyun. Sonra kakaolu bisküviyi yaptığınız muhallebiye önlü arkalı bandırıp yapıştırın. Yanına tekrar bir burçak koyun. Sonra kakaolu bisküviyi muhallebiye bandırıp yanına yapıştırın. Böylece iki paket bisküvi bitene kadar devam edin.
• Bisküviler bitince kalan muhallebiyi yanlarına ve üzerine sıvayarak düzgün bir dikdörtgen olmasını sağlayın.
• Üzerini fındık, ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyin ve soğuması için buzdolabına kaldırın. 3-4 saat sonra servise hazır olacaktır.
• Pastayı verevine keserek servis ederseniz bir beyaz bir kakaolu görünümü güzelce ortaya çıkacaktır. Bu durumda ilk dilim çok düzgün olmayacağı için onu ev sahibine veya aşçının hakkı olarak kabul ediyoruz.