Bizim evde yemeğin çok güzel olduğunun göstergesi eşimdir. Eğer bir tabak daha yemek istiyorsa o yemek gerçekten çok lezzetli olmuştur. İşte bu da ikinci tabağı istenen yemeklerden oldu. O yüzden lezzetine ve eşimin damak zevkine güvenerek tarifi veriyorum.
Lezzeti veren şey güveçte pişmesi idi. Bir de sanırım içindeki baharatlardan da lezzeti arttı. Çoğunlukla bu tür yemeklerde yalnızca tavuk göğsü kullanılır ama burada kemiğinden sıyrılmış tavuk butları da eklendiği için tavuğun bence biraz daha lezzetli yerleri de var. Bütün bu sebeplerden güzel ve yenmeye değer, yedikçe hoş tatlar bırakan bir yemek oldu ve en kısa zamanda denemenizi tavsiye edeceğim bir tat oldu.
MALZEMELER:
2 tavuk budu
2 tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
3-4 adet sivri biber
1 adet havuç
2-3 adet domates
1/2 su bardağı bezelye
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz, karabiber, kekik
Sıvı yağ
YAPALIM:
- Tereyağını tavada eritin, 1 yemek kaşığı da sıvı yağı ekleyip kemiklerinden ayrılmış ve küp doğranmış tavuk etlerini kızartın. Suyunu salıp çekmesini bekleyin. Suyunu çektikten sonra karabiber, tuz, köri ve zerdeçalı ekleyip ocaktan alın.
- Sıvı yağda önce kuru soğan, sivri biber ve havuçları soteleyin.
- Küçük doğranmış sarımsakları ve domatesi ekleyin. Salça ilave edin.
- Bezelye ve sonrasında tuz, karabiber ve kekik koyun.
- Güveç kabının altına önce tavukları , üzerine de sebzeli karışımı koyun, 1 çay bardağından biraz az su koyup ağzını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Varsa üzerine bir de kapak kapatın.Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
Güveçte pişince daha bir güzel olmuştur. Ellerinize sağlık…