Yoğun çikolata tadından hoşlanır mısınız? O zaman mutlaka Brownie seviyorsunuzdur. Tarifin aslı Cafe Fernando’dan gelme. Ama onun kullandığı miktarda bitter çikolata malzemesiyle ortaya çıkan Brownie bana biraz sert geldi. O yüzden çikolatayı azaltıp biraz da içine süt ilavesi ile daha yumuşak bir bitter tadı elde ettim. İsterseniz süt reçeli koymadan da yapabilirsiniz. Ben bu seferlik süt reçeli de koydum ve tadına doyulmaz hale geldi. Akşamüstü çayının yanında, tatlı krizini gidermek için birebir bir tarif olacak. Bu sefer fotoğraflar Ece’den. Sanırım bu fotoğraf işini benden daha iyi beceriyor…
SÜT REÇELLİ BROWNIE
Malzemeler
- 200 gr tereyağı
- 100 gr bitter çikolata
- 3 yumurta
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
- 100 gr un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay bardağı süt
- Süt reçeli
Talimatlar
- Çikolata ve tereyağı Ben Mari usulü ile eritilir. Yani kaynayan bir suyun üzerine, suya değmeyecek şekilde başka bir kap koyularak küçük parçalara ayrılmış çikolata ve tereyağı karıştırılarak eritilir. Kenara alınıp oda ısısına gelmesi sağlanır.
- Başka bir kapta yumurta ile toz şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
- Yumurtalara erimiş tereyağı ve çikolata eklenir, çırpıcının hızı düşürülür.
- Süt eklenip biraz daha çırpılır.
- Un, kabartma tozu ve kakao elenerek eklenir.
- 20 cm.lik kare kek kalıbı yağlanır, içine pişirme kağıdı konur. Çırpılmış malzeme içine dökülür.
- Süt reçelindn birer tatlı kaşığı aralıklı olarak konur ve her seferinde üzerine bastırılarak biraz çökmesi sağlanır.
- Öncedn ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp dilimlenir.
- Dilerseniz aynı tarifi süt reçeli eklemeden de yapabilirsiniz. Bol çikolatalı olduğundan üzerinde kabuk tabakası olması gayet normaldir.
Kakaolu kekler her zaman favorimdir.Ellerinize sağlık
Sevgiler