SULTAN EZMESİ
Malzemeler
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağından bir parmak eksik sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay bardağı ceviz içi kıyılmış
- Maydanoz, dereotu, taze nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
Sosu
- 2 tatlı kaşığı isot
- 2 tatlı kaşığı sumak
- 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı su
Talimatlar
- İrmiğin üzerine sıcak suyu koyun ve bekletin.
- Zeytinyağı ve nar ekşisinin üzerine salçaları koyup karıştırın. Biber salçasını acı olarak da kullanabilirsiniz.
- Bu karışımı irmiğe güzelce yedirin, ikisi tamamen birbirine karışsın.
- Yeşillikleri ekleyin, ardından da baharatları ve ince kıyılmış cevizi de koyup karıştırın.
- Sosu için su hariç malzemeleri karıştırın, kıvamı koyu olursa su ile biraz açın.
- Servis tabağına ezmeyi koyduktan sonra sosunu da üzerine yayın.