HİNDİSTAN CEVİZLİ VİŞNELİ PASTA
Malzemeler
Hindistan Cevizli Kek
- 3 yumurta
- 100 gr toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
- 50 gr hindistan cevizi
- 30 gr un
- 1 tutam tuz
Hindistan Cevizli Çıtırtı
- 100 gr badem
- 16 gr pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 tutam tuz
- 60 gr beyaz çikolata
- 15 ml süt
- 20 gr hindistan cevizi rendesi
Vişne Jölesi
- 300 gr vişne
- 70 gr toz şeker
- 15 ml limon suyu
- 30 ml vişne suyu
- 5 gr jelatin
- 30 ml soğuk su
Beyaz Çikolatalı Mousse
- 230 gr beyaz çikolata
- 160 gr krema
- 400 gr krema
- 8 gr jelatin
- 45 ml soğuk su
Talimatlar
Hindistan Cevizli Kek
- Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Vanilya ve tuz ekleyin.
- Hindistan cevizi ve unu katlayarak ekleyin. 24 cm. lik kalıba tabana pişirme kağıdı serilmiş olarak, 160 derece ısınmış fırında 15-17 dakika kadar pişirin.
Hindistan Cevizli Çıtırtı
- Beyaz çikolatayı ben mari usulü eritin.
- Bademi tavada kavurun, sıcağıyla rondada çekin. Yağı çıkmaya başlayınnca pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin.
- Üzerine erimiş çikolata ve krep kırığı ekleyin.
- Hindistan cevizi koyun, çok koyu ise sütle kıvamı açın.
- Pişen kekin üzerine kenarda bir parmak boşluk bırakarak yayın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
Vişne Jölesi
- Jelatin ile suyu karıştırın, kenarda beklesin.
- Vişne , şeker, limon suyu ve biraz vişne suyunu pişirin, 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
- İçine jelatini ekleyin, erisin. 18 cm.lik için streç film serilmiş kalıba dökün, soğuyunca dondurucuya kaldırın.
Beyaz çikolatalı Mousse
- Jelatinle suyu karıştırın.
- Beyaz çikolata ile 160 gr kremayı ben mari eritin.
- Jelatiniısıtın ve çikolataya ekleyin.
- 400 gr kremayı mikserle çırpın, kıvamı koyulaşınca çikolatayı ekleyin, çırpmaya devam edin.
Birleştirme
- İçine asetat kaplanmış kalıba önce keki yerleştirin. Üzerine mousse'un birazını koyun. Dondurucudan çıkarılmış jöleyi yerleştirin. Kalan mousse ile üzerini kaplayın. Biraz buzdolabında beklesin.
- 1 bardak vişne suyuna 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tepeleme yamak kaşığı nişastayı karıştırıp yine karıştırmaya devam ederek pişirin. İlk sıcaklığı gidip soğumaya başlayınca pastanın üzerine kaşıkla dökün.
- Dilerseniz üzerini çırpılmış krem şanti ve hindistan cevizi ile süsleyin.