FISTIKLI DONDURMA
Malzemeler
Dondurma Bazı
- 560 ml süt yağlı
- 180 ml krema %30 üzeri yağlı
- 150 gr toz şeker
- 16 gr nişasta
- 1 yumurta sarısı
Fıstık
- 170 gr fıstık
- 135 gr toz şeker
- 125 ml süt
Talimatlar
Fıstık
- Tencerede suyu kaynat, fıstıkları koy, kaynasın. 4-5 dakika sonra süzüp soğuk suyla durulayıp kabuklarını soyun.
- Bu şekilde blendıra alıp şekerle birlikte çekin. Sonra kremsi olana kadar azar azar süt ekleyin. Sütün hepsini eklemeseniz de olur.
- Soğuyunca bazla birlikte makinada karıştırın.
Dondurma Bazı
- Sütün bir bardağını ayırın. Şeker ve nişasta ile karıştırın.
- Kalan süt ve kremayı ısıtın. Kabın kenarında baloncuklar çıkınca diğer karışımı içine ekleyerek karıştırın ve pişirin.
- Ocağı kısıp 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve yumurta sarısını ılıştırarak (temperleyerek) ekleyin.
- Ağzı kapalı olarak soğumaya bırakın. Tamamen soğuyunca fıstıkla birlikte makinada 20-25 dakika çırpın. Sonra buzluğa kaldırın. Servis etmeden 3-4 dakika önce çıkarıp bekletin, sonra servis edin.