Bulgurun üzerine kaynamış su konulur, üzeri kapakla kapatılarak demlenmeye bırakılır.
Bulgur şişip tüm suyu çekince yumurta, tercihen biber salçası, baharatlar konur ve elle yoğurulur. Yoğrulurken un ilave edilir.
Tamamen yoğrulmuş karışımdan fındıktan biraz büyük köfteler yapılır. Köfteler yapılırken yanınızda bulundurduğunuz su ile ellerinizi ıslatmanız gerekir. Yuvarlanan köftelerin ortasına parmağın ucuyla dokunularak oyuk yapılır.
Köftelerin tamamı yuvarlandıktan sonra bir tencerede su kaynatılır. Köfteler yavaşça içine bırakılır, yaklaşık 5-7 dakika haşlanır.Haşlanan köfteler delikli kepçe yardımı ile bir tabağa alınır.
Ispanaklar kaynayan suya atılıp haşlanıp süzüldükten sonra doğranır ve sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Servis tabağına önce yoğurtlu ıspanak konur. Üzerine bulgur köfteleri eklenir. Tereyağlı pul biberle sos yapılıp dökülür.
