ELMALI CENNET TARTI
Altında gevrek tart hamuru, ortasında kremamsı pastacı kreması ve üzerinde taze elma dilimleriyle hazırlanan, hem görsel hem de lezzet olarak unutulmaz bir tatlı: Elmalı Cennet Tartı.
Elmalı Katman
- 3-4 adet elma küp doğranmış
- 3-4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Tart Hamuru
- 2 yumurta
- 100 gr toz şeker
- 50 ml sıvı yağ
- 50 gr tereyağı oda sıcaklığında
- 340 gr un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Krema
- 500 ml süt
- 5 yumurta sarısı
- 75 gr toz şeker
- 50 gr nişasta
- 50 gr tereyağı
Krema
Yumurta sarısı, şeker ve nişastayı bir kabın içine alın. Sütten bir miktar bu karışımın içine koyarak çırpın. Sütü ve şekerin yarısını tencereye alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Sıcak sütten azar azar yumurtalı karışımın içine dökerek çırpmaya devam edin, karışım ısınınca tamamını sütün içine dökerek pişirin. Muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayınca ocaktan alın, üzerine kontakt streç yapıp soğumaya bırakın.
Kullanmadan önce yumuşak tereyağı ile birlikte çırpın.
Tart Hamuru
Un hariç diğer malzemeleri karıştırma kabına alın. Unu kontrollü olarak ekleyerek yoğurun. Yumuşak bir hamur olsun.
Hamurun 1/4'ünü streç filme sarıp derin dondurucuya kaldırın. Kalan kısmı birkaç saat buzdolabında bekletin.
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Tart kalıbına büyük hamuru yayın, kenarını yükseltin. İçine soğumuş ve tereyağı ile çırpılmış kremayı yayın. Üzerine elmaları serpiştirin. Derin dondurucudaki hamuru bunun üzerine rendeleyin. File bademle süsleyin ve ısınmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.