CİĞER TAVA
Malzemeler
- 2 adet patates
- 2 adet sivri biber ya da kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 dal taze soğan
- 500 gr ciğer
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Kimyon, kekik, pul biber, sumak
Talimatlar
- Ciğerleri buzdolabı poşetinin içine koyup unu ekleyerek poşetin içinde karışmasını sağlayın.
- Wok tavayı kızdırıp sıvı yağı koyun. Patatesleri küp küp doğrayın, ısınan yağda kızartın. Kızarmış patatesleri süzerek yağın içinden alın.
- Aynı yağda jülyen doğranmış kuru soğanı, biberleri kızartın. Pişmeye yakın taze soğanı ekleyin, çok fazla durmasın, bunları da yağdan süzerek alın.
- Aynı yağa ciğerleri ekleyin, biraz tereyağı ve zeytinyağı da ekleyin, kızartın.
- Ciğerler kızarınca kenarda beklettiğiniz patatesleri ve soğanları da ilave edin. Birkaç kez çevirin, sonra servis tabağına alın.