Sağlıklı Çikolata Topları Nasıl Yapılır?

Muz: Olgun muzları seçmeniz gerekiyor, çünkü onların tatları çok daha iyi olacak, ezilmeleri kolay olacaktır. Bozulmaya yakın muzlarınız bu sayede değerlendirilmiş olacaktır.

Kakao: Tercihiniz kakaoda her zaman katkısız ham kakao olsun.

Yulaf Unu: Yulaf ununu hazır olarak satılanlardan alabileceğiniz gibi yulaf ezmesini rondoda çekerek de elde edebilirsiniz. Topları yapıp biraz bekletince kıvamını çok daha iyi alacaktır.

Çikolata: %70 ve üzerinde kakao oranlı bitterleri tercih etmelisiniz, böylesi daha sağlıklı olacaktır. Erimesi için kaynayan su üzerinde suya değmeyen bir kapta küçük parçalara bölünmüş olarak konulan çikolatanın eritilmesi gerekir.

Print

MUZLU SAĞLIKLI ÇİKOLATA TOPLARI

Kategori sağlıklı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Bekletme 2 saat saat

Servings 9 adet

Malzemeler

• 2 ad muz olgun
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi rendesi
• 1 yemek kaşığı kakao
• 3-4 yemek kaşığı yulaf unu
• 100 gr bitter çikolata

Talimatlar

• Muzları çatalla ezin. İçine kakao, bal, Hindistan cevizi rendesini koyduktan sonra yulaf ununu ekleyerek karıştırın.
• Eğer kıvamı tam olmamışsa yulaf unu eklemesi yapabilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp pişirme kağıdı üzerinde buzdolabında yarım saat bekletin.
• Çikolatayı ben mari eritin. Her bir topu çikolataya bulayıp yine pişirme kağıdı üzerinde buzdolabında donması için 1-2 saat bırakın. Sonra özellikle kahvenin yanında tüketebilirsiniz.

Tarifte oldukça sade hali ile reçetesi verilmiş olmakla birlikte içini zenginleştirmek tamamen size kalmıştır. Beyaz peynir, kaşar peynir, zeytin dilimleri, kuru domates, ceviz, o kadar çok seçeneğiniz var ki. Baharat konusu da aynı şekilde. Sadece tuz ve karabiber olabileceği gibi, pul biber, kırmızı toz biber, hata özellikle kekik ve kimyon çok yakışacaktır. Ben harisa katmayı da seviyorum.

Kinoa Unlu Tava Böreğinde Hangi Malzemeler Kullanılır?

Kinoa unu: İçindeki kinoayüksek oranda lif içerdiği için oldukça tok tutma özelliğine sahiptir ve sağlıklı kilo verme amacıyla kullanılabilir. Demir ve protein içerir. Kinoa ununu satın alabileceğiniz gibi kendiniz kinoayı öğüterek de yapabilirsiniz. Ama hafif acı bir tadı olduğu için öncelikle çok iyi yıkayıp sonra tavada veya fırında kurutup daha sonra öğütürseniz çok daha güzel olacaktır.

Yoğurt: Dilerseniz bu malzemeyi kefirle değiştirebilirsiniz.

Baharat: Pul biber, toz kırmızı biber, kekik, kimyon, harisa, ama mutlaka sarımsak tuzu kullanın.

Print

KİNOA UNLU TAVA BÖREĞİ

Kategori diyet, sağlıklı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Servings 4 kişi

Malzemeler

• 1 çay bardağı kinoa unu/karabuğday unu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tuzu
• 1 1çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar

• Yumurtayı çırpın. Yoğurt ve zeytinyağını ekleyin.
• Kinoa ununu ya da karabuğday unu ile karışık olarak koyun. Karbonatı ilave edip üzerine sirke dökerek köpürmesini sağlayın.
• Son olarak baharatları da katın. Tuz, karabiber, sarımsak tozu yanında kimyon, kekik ve beğendiğiniz baharatlardan koyabilirsiniz.
• Tavayı az yağla yağlayın. Üzerine karışımı dökün. Ocağı kısık ayara getirin. üzeri kapak kapalı olarak pişirin. Böreğin altının kızarmasını kontrol edin, kızarınca kapak yardımı ile ters çevirin. Diğer tarafı da kızarınca dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Aslında ara öğünün bilimsel bir açıklaması da var tabi: Kan şekerini dengelemek. Bu sayede bir sonraki ana öğünde yememiz gereken miktar da azalacağı için amacımıza ulaşmamız daha kolay oluyor. Hatta bu şekilde beslenmenin metabolizma hızını arttırarak kilo vermeyi de kolaylaştırdığı söyleniyor.

Pek çok ara öğün şeçenekleri var. Burada önemli olan kaloriyi abartmadan kan şekerini dengeleyecek, tokluk hissi verecek gıdalarla ara öğünü yapmak. Miktarı çok abartılmadığı zaman granola iyi bir seçenek bu anlamda. Bazında yulaf ezmesi bulunurken içine katılan meyve kuruları, baharatlar, tat vermek amaçlı konan bal, pekmez ya da bitter çikolata hep aynı amaçla düşünülmüş gıdalar. Aslında istediğiniz, beğendiğiniz başka şeyleri katıp, istemediklerinizi çıkarabilirsiniz. Burada verilen tarifin amacı granolanın nasıl yapılabileceğini anlatma konusunda yol göstermek. Tarife baktığınızda aslında bunları satın almaya hiç de gerek olmadığını, biraz zaman ayırmakla kendi granolanızı yapıp sağlıkla tüketebileceğinizi göreceksiniz.

Evde Granola Yapmak İçin Neler Gereklidir?

Yağ: Yağ olarak Hindistan cevizi yağını kullanmak hem sağlıklı olacak, hem de gevrekliğini arttıracaktır.

Tatlandırıcı: Bu amaçla bal, pekmez veya bitter çikolata kullanabilirsiniz. Çikolatanızın %70 oranında olması sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

Yulaf Ezmesi: Bu tarifin bazı yulaf ezmesi, tadını beğendiğiniz herhangi bir markayı kullanabilirsiniz. Doyuruculuğu ve tok tutuculuğu sağlayacak olan şey yulaf ezmesidir. Hep ara öğün dedik ama sütle birlikte yapacağınız karışım kahvaltı alternatifi de olacaktır, özellikle de sabah kahvaltıya zamnınızın olmadığı zamanlarda.

Kuru yemişler: Buradaki örneklerin haricinde her şey kullanılabilir.

Kuru meyve: Yine dilediğiniz, elinizde olan, bulabileceğiniz tüm meyve kuruları olabilir.

Granola Nasıl Yapılır?

Print

Granola Tarifi

Kendi sağlıklı atıştırmalığınızı kendiniz yapabilirsiniz.

Kategori diyet, sağlıklı

Etiket sağlıklı tarifler

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Malzemeler

• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 çay bardağı Hindistan cevizi yağı
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı çiğ fındık veya badem, ya da ceviz
• 1 çay bardağı elma kurusu
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
• 1 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
• 2 yemek kaşığı yaban mersini
• 50 gr bitter çikolata (%70 kakao)

Talimatlar

• Hindistan cevizi yağını ve bitter çikolatayı ben mari eritin, pekmez ve tarçınla karıştırın.
• Karıştırma kabına yulaf ezmesini alın. Kuru yemişleri doğrayarak ekleyin. Yaban mersinini doğrayın.
• Erittiğiniz yağlı karışımı ekleyip karıştırın.
• Pişirme kağıdı serili tepsiye yayın.
• 140 derece ısınmış fırında 8-10 dakika pişirin. Arada bir açıp malzemeleri karıştırın. Fırını mutlaka kontrol edin, çok fazla kızarmasına izin vermeyin.
• Piştikten sonra küçük doğranmış kuru meyveleri de için katın karıştırın ve soğuyana kadar bekleyin.
• Tamamen soğuduktan sonra ağzı kapalı olarak , hava geçirmeyen bir kavanozda saklayın, dilediğiniz zaman kullanın.

• Aslında her şey çok basit. Tüm malzemeleri bir araya getirmek, fırında uygun ısıda pişirmek ve soğumasına izin verip kavanozlara doldurmak.
• Ara öğünlerinizde ister sütle, ister yoğurtla birlikte tüketmek. Ama dikkat: Çok lezzetli olabilir, miktarı kaçırmayın, beslenme uzmanınızın size verdiği miktar kadar kullanın.

Yapımı da kolay olacağı için hemen buzluktaki depo bezelye poşetlerimden en küçüğünü aldım. Kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşladım. Sonra içine kuru nane (eğer mevsiminde olsaydık bahçedeki taze naneler de çok iyi olurdu), tuz, karabiber, pul biber, sarımsak ve zeytinyağı ile rondodan geçirdim. Biraz kuru gibi olduğu için haşlama suyundan çok az ilave ettim. Kızarttığım köy ekmeğinin üzerine sürüp biraz da labne peyniri ve birkaç dilim de domatesle birlikte yedim.

Sonraki öğünde aklıma çok daha güzel bir sunum geldi: Önceki gün aldığım istiridye mantarlarını dolapta unutmuşum, hemen tüketilmezse bozuluyor. Onları da uzun ama biraz kalın doğradım, sarımsak ve soğanla soteleyip bu sefer de pürenin üzerine onu koydum, yine çok güzel oldu.

Anlaşılan o ki, sade bir öğün atlatmak için ya da et, balık, mantar yemeklerinde eşlikçi olarak yapılabilecek bir tarif. Çok da besleyici, denemesi sizden…

Print

BEZELYE PÜRESİ

Kategori Atıştırmalık, Meze

Servings 4 kişi

Malzemeler

• 2 su bardağı ayıklanmış bezelye
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze veya kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Talimatlar

• Bezelyeyi kaynayan suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve baharatları koyup rondoda iyice ezin.
• Çok kuru gözükürse biraz haşlama suyundan ekleyebilirsiniz.
• Dilediğiniz şekilde sade olarak, ekmek üstüne sürerek veya et, tavuk, mantar yemeklerinin yanında sos olarak tüketin.