Cheesecake dendiğinde genelde aklımıza yoğun ve kremamsı dokusuyla klasik New York tarzı gelir. Ancak bu tarif, gelenekselle moderni bir araya getiriyor. Kestane püresi ve tatlı kestane parçaları, cheesecake tabanıyla harmanlanıyor ve her lokmada damakta tatlı, yumuşak, ve hafif fındıksı bir his bırakıyor.

Kremanın ipeksi dokusu, kestanenin derin ve tok aromasıyla buluşuyor. Üstelik incecik bir bisküvi tabanı, bu tatlıyı hem hafif hem de enfes kılıyor. Üstüne serpilen kestane parçacıkları ve opsiyonel olarak hafif bir çikolata dokunuşuyla, bu cheesecake hem gözlere hem damaklara hitap ediyor.

Klasik cheesecake tarifinin dışına çıkıp, kışın neşesini mutfakta da yaşamak istiyorsanız, bu kestaneli cheesecake tarifi tam size göre! Hem görsel olarak şık hem de lezzet açısından büyüleyici olan bu tatlı, soğuk kış günlerinde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenek olacak.

Hazırsanız, kestaneli cheesecake tarifimize adım adım göz atalım ve kışın tadını çıkaralım!

Kestaneli Cheesecake Nasıl Yapılır?

Yulaflı bisküvi ve tereyağı: Cheesecake’in alt tabanı için kullanılır. Yulaflı bisküvi, gevrek ve hafif bir doku verirken, tereyağı bisküvileri bir araya getirir.

Taze peynir ve labne peynir: Cheesecake’in temel bileşeni olan labne peyniri, tatlımıza kremsi bir doku katarken, aynı zamanda hafif ekşi bir tat sağlar. Labne peynirinin yoğun kıvamı, cheesecake’in kabarmasını ve istenilen kıvamı tutturmasını sağlar.

Toz Şeker: Cheesecake’in tatlılığını belirleyen toz şeker, tarifin dengeli bir şekilde tatlanmasını sağlar. Taze kestaneyi ve bitter çikolatayı dengeleyecek şekilde kullanılır.

Yumurta : Cheesecake’in kıvamını ve yapısını oluşturacak olan yumurta, tatlının stabil bir şekilde pişmesini ve düzgün bir kıvama gelmesini sağlar. Aynı zamanda, cheesecake’in geleneksel yoğunluğunu elde etmemize yardımcı olur.

Nişasta: cheesecake’in yapısını pekiştiren ve tatlının iç kısmının daha sıkı ve pürüzsüz olmasını sağlayan önemli bir bileşendir. Ayrıca, nişasta, tatlının pişme sürecinde topaklanmayı engeller.

Krema: Cheesecake’in yoğun, pürüzsüz ve kremamsı dokusunu yaratmaya yardımcı olur. Aynı zamanda tatlıya zenginlik katar ve dengeyi sağlar.

Beyaz çikolata: Cheesecake’in içinde tatlı ve kremsi bir doku yaratır. Beyaz çikolatanın yumuşak ve hafif tatlı dokusu, kestane ile birleşerek lezzetli bir uyum sağlar.

Bitter çikolata: Cheesecake’in üst kısmında kullanılan, tatlı ve hafif acı bir bileşendir. Bitter çikolata, kestane ve beyaz çikolata ile mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda, tatlıya derinlik ve zenginlik katar. Kakao, aynı zamanda bitter çikolata ile uyumlu olarak, cheesecake’in genel lezzet dengesini sağlar.

Print

KESTANELİ CHEESECAKE

Kestaneli Cheesecake ile Kışa Lezzetli Bir Giriş!"

Kategori Tatlı

Servings 12 kişi

Malzemeler

• 2 kutu Milkten taze peynir
• 1 kutu labne peynir
• 150 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta tepeleme
• 1 çay kaşığı vanilya
• 100 ml krema
• 120 gr beyaz çikolata

Tabanı İçin

• 2 Paket yulaflı bisküvi
• 100 gr tereyağı erimiş

Üzeri İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta tepeleme
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 50 gr bitter çikolata

Talimatlar

• Bisküvileri rondoda parçalayıp erimiş margarinle karıştırın ve kalıbın tabanına koyup üzerin bardağın tabanı ile bastırın.
• Milkten peynir ile labne peynirinin suyunu süzerek çırpma kabına alın, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın, bir yumurta karıştıktan sonra diğerini kırın.
• Nişastayı koyun. Kremayı ilave edin.Erimiş beyaz çikolatayı katın.Bütün karışım bisküvili tabanın içine dökün kestaneleri parçalayıp içine atın sonra çatalla hafifçe üzerine bastırın ki batsınlar.
• Sonra 160 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Kenarları pişmiş ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir. Pişirirken iki yöntem kullanabilirsiniz; ya kalıbın tabanını iki kat alüminyum folyo ile sarıp su dolu bir kabın içine oturtursunuz, ya da önce daha büyük bir tepsiye onu da bir büyük tepsiye koyup en dıştaki tepsinin içini su ile doldurursunuz. İkinci yöntemle kalıbın içine su girme olasılığı hiç yoktur ve daha güvenlidir.
• Pişen cheesecake fırının içinde fırının kapağı yarı aralık halde 20-30 dakika ön soğumaya bekletilmeli sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.

Sosu

• Sosu için su ve nişasta karıştırılıp ezilir. Şeker ve kakao ilave edilir. Hepsi karıştıktan sonra pişirilir.
• Koyulaşıp kaynayınca küçük parçalar halindeki çikolata ilave edilir ve erimesi sağlanır. Soğuyan cheesecake'in üzerine dökülür.

Oysa burada sadece peynirli, yumuşak, kremimsi kalın bir tabakası ve hafif yanık bir özelliği var. Üzerine bir şeyler koyan olsa da ben biraz pudra şekerinden başka bir şey yakıştırmıyorum, bence diğer tatlar onun hafif yanık tadını baskılayabiliyor.

Malzeme miktarları biraz fazla olduğu için canınız çektiğinde hemen buzdolabını açıp yapabileceğiniz bir tarif değil. Önceden planlanıp almak gerekiyor, kimin evinde her zaman 5 kutu krem peynir olur ki? Üstelik yaptıktan sonra buzdolabında da bekleme süresi olduğu için ancak bir gün sonraya planlanabilen bir tarifle karşı karşıyayız. Tarifin ayrıntılarına gelecek olursak:

1. Tarifin esası malzemeleri çırparken biraz hızlı davranmak, yani işin içine çok fazla yumurta giriyor, bunları güzelce kabartalım diye çok fazla çırpmak yok.
2. Önce sürülebilir beyaz peynirlerle kremayı çırpmakla başlıyoruz. Burada kendimi marka vermeye zorunlu hissediyorum, çünkü her ne kadar bu tarifin bir kaynağı Evren Bilge ise malzeme kaynağı da namı değer Mösyo Şokola. Onun cheesecake tariflerini denerken çok memnun kaldığım “Milkten Sürülebilir Beyaz Peynir” tercihini gayet isabetli ve tam da bu tarif için çok uygun buluyorum. Bunlardan 5 tanesi çok rahatlıkla 980 gr malzemeyi karşılıyor.
3. Bir diğer değerli malzeme olan krema da yıllardır denediğim pek çok markadan sonra fiyat olarak da diğerlerine göre bir miktar daha ucuz olup ama kıvam açısından beni hiç yanıltmayan Tikveşli.
4. Ardından şeker, vanilya ve nişasta koyup yine çok az, karışana kadar çırpma işlemi,
5. Kalan malzeme olan yumurtalar mutlaka teker teker katılmalı, bu işlem çırpma süresini biraz uzatıyor ama bu şekilde ilerlemek gerekiyor.
6. Karışım hazırlanırken fırın ısıtılmaya başlanmalı, 200 dereceye ayarlayıp bu sıcaklığa gelmesi sağlandıktan sonra kalıp fırına girecek. Burada kullanılan kalıp kelepçeli olarak tercih edilmeli, tabanına serilen pişirme kağıdı iki kattan oluşmalı. Yoksa içine koyulan boza kıvamındaki karışım pişene kadar onu ıslatıyor ve servis sırasında dilimi kağıttan ayırmak zor oluyor. Tabana bir kat koyup kilidi taktıktan sonra hem tabanı hem kenarları da kaplayan ikinci bir tabaka yerleştirmek gerekiyor.
7. Son aşama karışımın kalıba koyulması, burada pürüzsüz bir kıvam için süzgeçten geçirerek dökmek ideal bir cheesecake yapmayı sağlıyor.
8. Fırına giren cheesecake için fırın derecesi 185’lere düşürülüp pişirme işlemi başlatılıyor ve yaklaşık 50 -60 dakika sonra bitmiş oluyor. Kıvamı anlamanın yolu kalıbı hafifçe sallamak; kenarları hareketsiz ortası hafif sallanır vaziyete ise olmuştur. İşte o zaman fırını kapatıp bu şekilde 10 dakika içinde durması, sonra kapak yarı aralanmış vaziyette 10 dakika daha fırının içinde beklemesi gerekiyor. Ardından artık oda ısısına alınabilir ve soğuması sağlanabilir.
9. Son dikkat edilecek nokta da soğuyan cheesecake’in buzdolabına konması ve 7-8 saat bekletilmesi. Ondan sonra artık servise hazırdır ve bence sadece biraz pudra şekeri serpilerek harika bir görünüme sahip olur ve pasta olarak bile servis edilebilir.

Print

SEN SEBASTIAN CHEESECAKE

Kategori Tatlı

Hazırlama Süresi 30 dakika dakika

Pişirme Süresi 50 dakika dakika

8 saat saat

Servings 10 kişi

Malzemeler

• 950 gr sürülebilir beyaz peynir
• 580 ml krema
• 300 gr pudra şekeri
• 20 gr mısır nişastası
• 7 adet yumurta
• 1 paket vanilya

Talimatlar

• Peynir ile krema çırpılır; şeker, nişasta ve vanilya eklenir.
• Yumurtalar teker teker eklenir. Boza kıvamına gelene kadar çırpılır.
• 24 cm.lik kalıp tabanı pişirme kağıdı ile kaplanır, ikinci yağlı kağıt tabanı ve kenarları tamamen kaplayacak şekilde yerleştirilir. Çırpılan karışım süzgeçten geçirilerek konur.
• 200 dereceye ısıtılmış fırına konur, ısı 180 dereceye düşürülür, 30 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra fırın kapatılıp 10 dakika kapak kapalı, 10 dakika yarı açık halde soğutulur. oda ısısında da tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır. Em az 6-7 saat bekledikten sonra servis edilir.

   Vişneli Cheesecake Yaparken Hangi Malzemeler Kullanılır?

Bisküvi: Evinizde olan herhangi bir bisküviyi kullanabilirsiniz. Ama mümkün olduğunca sade bisküviler seçin, öyle üzümlü veya başka şeyler içermese daha iyi olur. Hatta buradaki gibi oreo bile seçebilirsiniz ama onun için kremalarını ayırmanız gerekir.

Fındık: Buradaki kuruyemiş benim seçimim, bisküviyi sade seçip içine fındık, fıstık ya da ceviz ve/veya tarçın, zencefil tozu gibi baharatlar katmak çok daha güzel oluyor. Kuru yemişleri bisküvi ile birlikte rondodan geçirirseniz ikisi de daha ince olmuş olur.

Taze peynir: Buradaki marka tercihimi özellikle ciddiye alın, Milkten olması tadının güzel olması açısından çok önemli. Aynı markayı San Sebastian cheeseake’lerde de kullanıyorum ve çok memnunum.

Krema: Burada da birkaç marka özellikle daha iyi oluyor, kıvamı koyu ve yağ oranı yüksek olmalı; Tikveşli, Sek, Birşah sevdiğim markalar.

Nişasta: Mısır nişastası olmalı, miktarı tepeleme kullanmalısınız.

Vişne: Hazır vişne kompostolarını kullanabilirsiniz. Ya da zamanında taze vişneleri kullanabilir, ya da vişne zamanında kendiniz komposto yapmış olabilirsiniz. İçindeki suyu kullanırsanız sosun rengi daha güzel olacaktır.

Vişneli Cheesecake Nasıl Yapılır?

1. Cheesecake’ler 3 aşamada yapılır; taban, peynirli katman ve sos. Taban için bisküvilerin çok ince olarak rondodan geçirilmesi ve erimiş yağ ile iyi karışması gerekir. Kalıba yerleştirirken bir bardağın tabanı ile bastırmak işinizi kolaylaştıracaktır. Bisküvi miktarını daha azaltıp yalnızca tabana da kullanabilirsiniz.
2. 5 dakika kadar tabanın pişirilmesi, soğuduktan sonra peynirli karışımın dökülmesi gerekir.
3. Peynirli karışımın hazırlanması için tüm malzemelerin söylenilen sırayla biri karıştıktan sonra diğerinin eklenmesiyle yapılması gerekir.
4. Pişirme önemlidir. Yaklaşık 45 dakika içinde kenarları pişmiş, ortasına dokunulduğunda hafif sallanan şekilde olması gerekir.
5. Piştikten sonra kademeli olarak soğutulmalıdır. Önce fırının kapağı kağalı yaklaşık yarım sat, sonra yarı aralık olarak, en son olarak da mutfak tezgahında soğumaya bırakılmalı, tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.
6. Vişneli sos, bir gece dolapta bekleyen cheesecake’in üzerine dökülmelidir. Sos piştikten sonra biraz ılınmalı daha sonra kaşıkla yavaş yavaş koyulmalıdır.
7. Dilimlerken her dilimden sonra bıçak temizlenirse daha güzel görünümlü dilimler elde edilir.

Print

VİŞNELİ CHEESECAKE

Kategori Tatlı

Hazırlama Süresi 30 dakika dakika

Pişirme Süresi 45 dakika dakika

Bekletme süresi 1 gün gün

Servings 12 kişi

Malzemeler

Taban Malzemesi

• 400 gr bisküvi
• 120 gr tereyağı
• 1 çay bardağı fındık
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 ay kaşığı zencefil

Cheesecake

• 2 kutu Milkten taze peynir
• 1 kutu labne peynir
• 1 kutu krema
• 150 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 1 çay kaşığı vanilya
• 120 gr beyaz çikolata

Vişneli Sos

• 1 su bardağı vişne
• 1 su bardağı su/vişne suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Talimatlar

Tabanı

• Bisküvileri robotta toz haline getirin; erimiş tereyağı , ince dövülmüş fındık ve baharatlarla karıştırın.
• Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serip bisküvili karışımı tabana ve kalıbın kenarlarına kaplayın, bir su bardağı yardımı ile iyice bastırın.

• 170 derece fırında 5 dakika pişirin, soğumaya bırakın.

Cheeseake

• Taze peynir ve labnenin suyunu süzerek karıştırma kabına alın, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
• Sonra şekeri ekleyerek çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurtada sonra tamamen karışana kadar çırpın.
• Sırayla önce nişasta sonra da kremayı ekleyin.
• Son olarak Ben mari eritilmiş beyaz çikolatayı da ilave edin, her şey karıştıktan sonra bisküvilerin üzerine dökün.
• 160 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Kenarları pişmiş ortası hafif sallanır şekilde olmalıdır.
• Piştikten sonra fırını kapatın ama içinden çıkarmayın. Yarım saat kadar sonra fırının kapağını aralayın, yarım saat kadar da bu şekilde beklesin. Sonra fırından çıkarın soğuyuncaya kadar oda ısısında bekletip sonra buzdolabına kaldırın.

Vişneli Sos

• Suyun bir kısmı ile nişastayı ezin. Vişneleri ve kalan suyu karıştırarak pişirin, koyulaşınca ocaktan alın.
• Piştikten sonra biraz ılınması için bekleyin, sonra soğumuş cheesecake'in üzerine dökün ve buzdolabına kaldırın.

MALZEMELER
125 gr margarin
1 su bardağı toz şeker – esmer şeker karışımı
1 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
2-2.5 su bardağı un
1 su bardağı damla çikolata
Cheesecake:
200 gr labne peynir
200 gr krem peynir
200 gr krema
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
Üzeri:
100 gr krema
100 gr bitter-sütlü çikolata
20 adet oreo
YAPALIM:

• Tereyağı şekerle birlikte çırpılır. İyice karışınca yumurta eklenerek çırpmaya devam edilir.
• Un, kabartma tozu, vanilya ve tuz karıştırılır. Azar azar eklenerek hamur yapılır. Yumşak bir kurabiye hamuru olmalıdır.
• Son olarak damla çikolata eklenir.
• Kalıbın kenarları yağlanır, tabanına pişirme kağıdı serilir ve kurabiye hamuru içine düzgünce yayılır.
• Üzerine oreolar yerleştirilir.
• Cheesecake kısmı için suyu süzülmüş labne ve krem peynir çırpılır.
• Krema ve toz şeker eklenerek çırpılır. 
• Yumurtalar teker teker eklenir ama çok fazla çırpılmaz.
• Son olarak vanilya ve nişasta koyulup karıştırılır ve bisküvilerin üzerine dökülür.
• 170 derece fırında pişirilir. Ortası hafif sallanır durumda kenarı daha sert olmalıdır. Fırın kapatılıp kapağı aralanır ve içinde soğumaya bırakılır.
• Üzeri için krema kaynama derecesine kadar ısıtılır, sonra ocaktan alınıp parçalanmış çikolatalar konur. Karıştırılarak eritilir. 
• Soğuyan cheesecake’in üzerine dökülür ve buzdolabına konur. Ertesi gün servise hazırdır. Kesmeden bir süre önce buzdolabından çıkarmanız ve bıçağı ıslatmanız ya da ısıtmanız daha iyi olacaktır. 

Başlangıçta fırının derecesini biraz fazla yapmışım sanırım, hemen düzelttim ama o arada biraz kahverengi oluverdi.

MALZEMELER:
300 gr bisküvi
1 çay bardağı tereyağı ( 85 gr )
1 kutu 200 gr labne
1 yumurta
1 çay bardağı krema
1/2 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1/2 paket vanilya
50 gr toz şeker
MERENG İÇİN:
3 yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker
YAPALIM:

• Bisküvileri rondoda ince çekin, içine erimiş tereyağı karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına ve yanlarına yerleştirin. Bu miktarlar küçük bir kalıp için, eğer kalıbınız büyükse miktarları arttırmanız gerekiyor.
• Labneyi mikserde çırpın. İçine yumurtayı ekleyin.
• Kremayı da ekledikten sonra limon kabuğu rendesi ve limon suyunu koyun, yine çırpın.
• Vanilya ve şekeri de karıştırdıktan sonra bisküvi tabanının üzerine dökün.
• Son olarak mereng için yumurta aklarını temiz ve kuru bir kap içinde çırpın, biraz koyulmaya başlayınca şekeri de ekleyin ve tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
• Merengi en üste gelişigüzel hareketlerle yayın ve fırında 140 derecede 45 dakika kadar pişirin. piştikten sonra fırının kapağını biraz aralayarak soğuyana kadar bekletin. Sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.

MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
TABANI:
1.5 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı fındık
50 gr margarin
SOSU İÇİN:
250 gr vişne
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

YAPALIM:

• Tabanı için bisküviler rondoda un haline getirilip içine erimiş margarin ve iri çekilmiş fındık ile karıştırılır.
• Pişirme kabının en altına bu karışım yayılır ve üzeri basılarak düzeltilir. Pişirme kabı olarak kelepçeli bir kalıp tercih edilirse daha iyi olur.
• Yumurtalar şekerle çırpılır.
• Süzme yoğurt veya yoğurdun koyu kısmından alınarak labne peynirle birlikte eklenir. Mikserle karıştırmaya devam edilir.
• Vanilya, un ve nişasta konur. Karıştırılıp bisküvilerin üzerine dökülür.
• Fırında 160 derecede 30 dakika kadar pişirilir.
• Sosu için vişneler ayıklanıp yıkanır. 2 su bardağı su ve toz şeker koyularak pişirilir.
• Biraz su ile inceltilmiş nişasta ilave edilir. Kaynayınca sosumuz hazırdır.
• Kek pişince soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra  üzerine sos dökülür ve sonra buzdolabına kaldırılır, 3-4 saat sonra kalıptan çıkarılıp servis edilir.

MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
TABANI:
1.5 paket yulaflı  bisküvi
1 çay bardağı ceviz
50 gr margarin
SOSU İÇİN:
2 limon suyu
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
YAPALIM:

• Tabanı için bisküviler rondoda un haline getirilip içine erimiş margarin ve çekilmiş ceviz ile karıştırılır.
• Pişirme kabının en altına bu karışım yayılır ve üzeri basılarak düzeltilir. Pişirme kabı olarak kelepçeli bir kalıp tercih edilirse daha iyi olur.
• Yumurtalar şekerle çırpılır.
• Süzme yoğurt veya yoğurdun koyu kısmından alınarak labne peynirle birlikte eklenir. Mikserle karıştırmaya devam edilir.
• Un ve nişasta konur. Karıştırılıp bisküvilerin üzerine dökülür. Kıvamı biraz sıvı olacaktır.
• Fırında 160 derecede 30-35 dakika kadar pişirilir.
• Sosu için 2 adet limonun suyu sıkılır ve 2 su bardağı suya tamamlanır.
• Şeker ve nişasta önce az suda ezilir sonra kalan limonlu karışım üzerine dökülür. Ben bu aşamada daha önce yaptığım naneli limon şerbetini kullandım. Daha az su ekleyerek nişasta ilavesi ile pişirdim. Böylece içinde nane aroması da oldu.
• Kek pişip soğuyunca sos üzerine dökülür ve yarım saat kadar sonra buzdolabına kaldırılır, 3-4 saat sonra servis edilebilir. Eğer soğumasını beklemezseniz çatlayacaktır.

MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
TABANI:
1.5 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı fındık
50 gr margarin
SOSU İÇİN:
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
50 gr bitter çikolata
1 paket tart jöle

YAPALIM:

• Tabanı için bisküviler rondoda un haline getirilip içine erimiş margarin ve iri çekilmiş fındık ile karıştırılır.
• Pişirme kabının en altına bu karışım yayılır ve üzeri basılarak düzeltilir. Pişirme kabı olarak kelepçeli bir kalıp tercih edilirse daha iyi olur.
• Yumurtalar şekerle çırpılır.
• Süzme yoğurt veya yoğurdun koyu kısmından alınarak labne peynirle birlikte eklenir. Mikserle karıştırmaya devam edilir.
• Vanilya, un ve nişasta konur. Karıştırılıp bisküvilerin üzerine dökülür.
• Fırında 160 derecede 30 dakika kadar pişirilir.
• Sosu için su ve nişasta karıştırılıp ezilir. Şeker ve kakao ilave edilir. Hepsi karıştıktan sonra pişirilir.
• Koyulaşıp kaynayınca küçük parçalar halindeki çikolata ilave edilir ve erimesi sağlanır.
• Başka bir kapta tart jöle üzerindeki tarife göre pişirilir ya da jelatin kakaolu karışıma eklenip karıştırılır.
• Kek pişince soğuması beklenir, soğuduktan sonra üzerine sos dökülür ve buzdolabına kaldırılır, 3-4 saat sonra kalıptan çıkarılıp servis edilir.
• Benim çizkekimin üzerinde hafif bir çatlama oldu ama bunun sebebi tamamen zamanım olmamasına bağlı hızlı soğuma yüzünden. Çabuk soğusun diye pişer pişmez balkona koyunca üzerinde çatlaklar oldu. Siz siz olun doğal soğuma akışına bırakın. Oda sıcaklığında soğusun, sonra buzdolabına koyarsınız.

MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
TABANI:
1.5 paket yulaflı veya kepekli bisküvi
1 çay bardağı fındık
50 gr margarin
SOSU İÇİN:
250 gr çilek
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta

YAPALIM:

• Tabanı için bisküviler rondoda un haline getirilip içine erimiş margarin ve iri çekilmiş fındık ile karıştırılır.
• Pişirme kabının en altına bu karışım yayılır ve üzeri basılarak düzeltilir. Pişirme kabı olarak kelepçeli bir kalıp tercih edilirse daha iyi olur.
• Yumurtalar şekerle çırpılır.
• Süzme yoğurt veya yoğurdun koyu kısmından alınarak labne peynirle birlikte eklenir. Mikserle karıştırmaya devam edilir.
• Vanilya, un ve nişasta konur. Karıştırılıp bisküvilerin üzerine dökülür.
• Fırında 160 derecede 30 dakika kadar pişirilir.
• Sosu için çilekler ayıklanıp yıkanır ve rondoda püre haline getirilir.
• İçine su, nişasta ve toz şeker konularak pişirilir. Kaynamaya başlayınca sosumuz hazırdır.
• Kek pişince ılınması için beklenir, ılınan tatlının üzerine sos dökülür ve  buzdolabına kaldırılır, 3-4 saat sonra kalıptan çıkarılıp servis edilir.

MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
TABANI:
1.5 paket yulaflı veya kepekli bisküvi
1 çay bardağı fındık
50 gr margarin
SOSU İÇİN:
100-150 gr böğürtlen
3 su bardağı su
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
YAPALIM:

• Tabanı için bisküviler rondoda un haline getirilip içine erimiş margarin ve iri çekilmiş fındık ile karıştırılır.
• Pişirme kabının en altına bu karışım yayılır ve üzeri basılarak düzeltilir. Pişirme kabı olarak kelepçeli bir kalıp tercih edilirse daha iyi olur.
• Yumurtalar şekerle çırpılır.
• Süzme yoğurt veya yoğurdun koyu kısmından alınarak labne peynirle birlikte eklenir. Mikserle karıştırmaya devam edilir.
• Vanilya, un ve nişasta konur. Karıştırılıp bisküvilerin üzerine dökülür.
• Fırında 160 derecede 30 dakika kadar pişirilir.
• Sosu için böğürtlen 1 su bardağı su ve şekerle birlikte pişirilir.
• Böğürtlenler pişince  rondodan geçirilir. Nişasta 2 su bardağı su ile ezilerek pişirilen karışıma ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılır.
• Kek pişince soğuması beklenir ve daha sonra sos üzerine dökülür ve ılındıktan sonra buzdolabına kaldırılır, 3-4 saat sonra servis edilir.