Kavrulmuş kadayıfın mutfakta yarattığı o sıcak koku, çoğu zaman klasik tatlıları hatırlatır ama bu kez bambaşka bir yerde karşımıza çıkıyor: kurabiyenin içinde. Tahinle birleşen hafif kavruk aroma, cevizin doğal lezzetiyle desteklenince ortaya hem tanıdık hem de şaşırtıcı bir uyum çıkıyor. Pudra şekeri sayesinde ağızda dağılan narin bir hamurun içinde gizlenen bu kıtır doku, her lokmada ayrı bir keyif veriyor.
Gün içinde çayın yanına küçük bir tat eşlikçisi ararken ya da misafir sofralarına farklı bir dokunuş eklemek isterken, bu kurabiye çok pratik bir alternatif oluyor. Evdeki malzemelerle zahmetsizce hazırlanması da cabası. Kısacası, hem günlük mutfağa hem de özel anlara yakışan samimi bir lezzet.
Kurabiye Nasıl Yapılır?
Kavrulmuş kadayıf: Kurabiyeye hem hafif bir kavruk aroma hem de güzel bir kıtırtı katar. İç dokuyu hareketlendirir.
Tahin: Hamura dolgun bir lezzet verir, hafif yağlı yapısıyla kurabiyenin içini yumuşatır.
Ceviz: Doğal bir tat ve hoş bir çiğneme hissi sağlar; kadayıfla çok uyumlu bir tamamlayıcıdır.
Pudra şekeri: Hamuru yumuşatır, ağızda kolay dağılmasını sağlar ve tatlılığı nazik bir seviyede tutar.
Sıvıyağ: Kurabiyenin kıvamını toparlar, yoğurmayı kolaylaştırır ve pişerken fazla sertleşmesini önler.
Un: Tüm malzemeleri bir araya getiren temel yapı taşıdır; kıvamı dengeler.
Kabartma tozu: Hamura hafif bir kabarma sağlar, kurabiyenin daha yumuşak bir dokuyla pişmesine yardımcı olur.
KADAYIFLI TAHİN LEZZETİ
Malzemeler
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı tahin
- 2 çay bardağı kavrulmuş kadayıf
- 1 çay bardağı ceviz
- 3 su bardağı un
Talimatlar
- Un hariç bütün malzemeleri karıştır.
- Unu kontrollü olarak ekleyin. Minik yuvarlaklar halinde yuvarlayıp tepsiye yerleştir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişir.
