Hayat zor, bari çayımız tarçınlı olsun.
Camın ardından usul usul yağan karı izlerken, evin içini saran tarçın, zencefil ve karanfil kokuları insana “biraz yavaşla” diyor. Dışarıda soğuk, gri ve acele var; içeride ise sıcak bir kupa, buharı tüten süt ve baharatların huzurlu uyumu… Chai tea latte tam da böyle günlerin içeceği. Elleri ısıtan, içi sakinleştiren, küçük ama gerçek bir mutluluk molası.
Kafelerde içmeye alıştığımız bu aromatik lezzeti evde hazırlamak hem düşündüğünüzden kolay hem de çok daha keyifli. Ölçüsünü kendi damak tadınıza göre ayarlayabilir, şekerini azaltabilir, baharatını çoğaltabilirsiniz. Kar yağarken mutfağı mis gibi kokutan bir kupa chai tea latte, bazen bütün günü kurtarmaya yetiyor.
Malzemeleri Tanıyalım:
Tarçın
Chai’nin kalbi. İçeceğe sıcaklık, hafif tatlılık ve o kışa yakışan mis kokuyu verir. Daha ilk yudumda içi ısıtan etkiyi tarçın başlatır.
Anason
Hafif tatlı ve aromatik dokusuyla baharat karışımına yumuşak bir derinlik katar. Keskin baharatların dengesini nazikçe toparlar.
Kakule tohumu
Ferahlık veren, hafif limonsu ve çiçeksi aromasıyla chai’ye karakter kazandırır. Az miktarı bile tüm karışımı canlandırmaya yeter.
Tane karabiber
İçeceğe çok hafif bir yakıcılık ve enerji veren gizli dokunuştur. Boğazda sıcak bir his bırakır, aromayı güçlendirir.
Karanfil
Yoğun, sıcak ve biraz gizemli aromasıyla chai’ye derinlik katar. Kış içeceklerinin vazgeçilmezidir.
Siyah çay
Tüm baharatları bir arada tutan ana gövdedir. Demli tadı sayesinde içecek dengeli ve tok bir aroma kazanır.
Vanilya
Baharatların keskinliğini yumuşatır, içeceğe hafif tatlı ve kremsi bir koku kazandırır.
Zencefil
Isıtıcı etkisiyle chai’ye canlılık verir. Özellikle soğuk günlerde içecekten beklenen o iç ısıtan hissin mimarlarından biridir.
Süt
Tüm bu güçlü aromaları yumuşatarak içimi kadifemsi hale getirir. Chai tea latte’nin latte tarafını asıl parlatan malzemedir.
CHAI TEA LATTE
Malzemeler
- 2 ad çubuk tarçın
- 2 ad yıldız anason
- 10 ad kakule tohumu
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı karanfil
- 2 yemek kaşığı siyah çay
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 lt su
- Süt servis için
- Bal tatlandırmak için
Talimatlar
- Tarçın, anason, kakule, karabiber ve karanfili tencerede kavurun.
- Suyu eleyip kaynatın ve sonra kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin.
- Kağıt çay filtresinin içine siyah çay, vanilya ve zencefili koyup demlenmiş suyun içine bırakın. 5 dakika da beraber demleyin.
- Çayı süzün. Sütü ısıtıp köpürtün. Fincanın yarısına veya biraz daha fazla çayı koyun, üzerini sütle tamamlayın. Gerekirse balla tatlandırabilirsiniz.
