Kek kokusu kadar moral düzelten bir şey yok. Ama bu seferki sıradan değil… İçinde ferahlık, tazelik ve biraz da cesaret var. 🍋✨
Bu limonlu haşhaşlı kek, klasik keklerin “ben sıkıldım” dediği anda mutfağa heyecan katıyor. Limonun canlı kokusu, haşhaşın çıtır dokusuyla birleşince ortaya yaz kokulu bir mutluluk çıkıyor. Hindistan cevizinin o zarif aromasıysa hepsini sarıp sarmalıyor.
Kısacası bu kek sadece çay saati için değil; moral düşükken, hava kapalıyken ya da günü biraz aydınlatmak istediğinde fırına atmalık bir terapi gibi. Dilimi eline alınca anlıyorsun: bazen hayatın kıvamı gerçekten limonla ölçülür. 🍋💛
Malzemeler ve Sırları:
Yumurta: Keke hacim kazandırır, yumuşacık dokunun temelidir. Rengiyle de kekin altın sarısı ışıltısını verir.
Toz şeker: Limonun ekşiliğini dengeleyen tatlı uyum. Ayrıca kekin kabarmasında da gizli rol oynar.
Sıvı yağ: Keki uzun süre taze tutar, dilimlendiğinde dağılmadan yumuşacık kalmasını sağlar.
Süt: Hamuru inceltir, kekin dokusunu ipeksi yapar. Her lokmada “nemli kek” hissini verir.
Hindistan cevizi: Aromasıyla fark yaratır, hafif tatlı egzotik bir dokunuş katar.
Mavi haşhaş: Kıtır kıtır dokusu ve kendine özgü görüntüsüyle bu keki sıradanlıktan çıkarır.
Kabartma tozu: Keki kabartır, içinin sünger gibi olmasını sağlar.
Vanilya: Limonun keskinliğini yumuşatır, aromayı dengeler.
Limon kabuğu rendesi: Ferahlığın ve tazeliğin en saf hali. Kokusu bile iyi hissettirir.
Limon suyu: Keke canlılık verir, her lokmada tazelik hissi bırakır.
Un: Tüm malzemeleri bir araya getirip mükemmel dengeyi kurar.
Bu malzemeler bir araya geldiğinde sadece bir kek değil, mutfağa yayılan enerji, ferahlık ve mutluluk karışımı ortaya çıkar. 🍋💛
LİMONLU HAŞHAŞLI KEK
Malzemeler
- 3 yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2/3 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 3 yemek kaşığı mavi haşhaş
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
- 3 su bardağı un
Talimatlar
- Yumurta ile şeker mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sıvı yağ eklenir, yine çırpılır.
- Süt eklenir, limon suyu konur.
- Un, kabartma tozu, vanilya elenir. Hindistan cevizi, haşhaş, limon kabuğu rendesi eklenip ayrı bir kapta karıştırılır. Kuru malzemeler ıslak malzemelere eklenip spatula yardımı ile katlanarak karıştırılır.
- Yağlanmış kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında, ilk yarım saat hiç fırının kapağını açmadan, yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Pişip pişmediği kürdan testi ile kontrol edilir. Hamur kürdana bulaşıyorsa temiz çıkana kadar pişirmeye devam edilir. Kek soğumadan kalıptan çıkarılmaz ve dilimlenmez.
- Dilerseniz muffin kaplarına döküp daha kısa sürede porsiyonluk olarak da pişirebilirsiniz.
