Tatlı isteği bazen öyle bir gelir ki, mutfakta uzun uzun uğraşmak istemezsiniz ama eliniz de sürekli hazır tatlılara gitmesin istersiniz. İşte tam bu anlar için havuçlu top tarifi hem pratikliği hem de hafifliğiyle kurtarıcı oluyor. Üstelik fırın gerektirmeyen, kısa sürede hazırlanan ve çayın yanına çok yakışan bu küçük atıştırmalıklar, özellikle sağlıklı tatlı arayanlar için güzel bir alternatif.
Havuç, yulaf, ceviz ve tarçının bir araya geldiği bu tarif; rafine şeker kullanmadan da yapabileceğiniz ve tatlı ihtiyacını karşılamak isteyenler için de oldukça keyifli. Yumuşak dokusu, hafif baharatlı aroması ve lokmalık sunumuyla hem çocukların hem de yetişkinlerin sevebileceği bir tarif. Üzerini Hindistan cevizi, kakao ya da cevizle kaplayarak damak zevkinize göre farklılaştırabilir, ya da cevizi burada olduğu gibi içine katabilirsiniz.
Havuç Topları Malzemeleri Nelerdir?
Havuç: Bu tarifin ana malzemesi havuçtur. Rendelenip pişirildiğinde doğal tatlılığını ortaya çıkarır ve toplara yumuşak, nemli bir doku kazandırır. Havuç aynı zamanda tarife hafif meyvemsi bir aroma verir. Tatlının kuru kalmaması için havucun suyunu tamamen çektirmeden, kontrollü şekilde pişirmek önemlidir.
Tereyağı: Tereyağı, havucun daha lezzetli ve aromalı pişmesini sağlar. Tarife yumuşak bir kıvam, hafif sütlü bir lezzet ve daha tok bir aroma katar. Havuç tereyağıyla kavrulduğunda kokusu daha belirginleşir ve tatlıya klasik ev yapımı lezzeti verir. Yani küçük bir miktar tereyağı, burada sessiz sedasız bütün işi toparlıyor.
Toz Şeker: Toz şeker, havucun doğal tatlılığını destekler ve tatlının dengeli bir lezzete ulaşmasını sağlar. Havuç pişerken şekerle birlikte yumuşar, suyunu salar ve daha parlak, yoğun bir kıvam alır. Şeker miktarı damak zevkine göre azaltılabilir; özellikle bisküvinin de tatlılık verdiği unutulmamalıdır.
Toz Tarçın: Tarçın, havuçlu tatlıların en uyumlu eşlikçilerinden biridir. Havuçla birleştiğinde sıcak, hafif baharatlı ve mis gibi bir aroma verir. Tarifin sadece tatlı değil, daha karakterli bir lezzete dönüşmesini sağlar. Fazla kullanılırsa baskın olabilir, o yüzden ölçülü eklemek en doğrusu. Tarçının da kendini başrol sanma eğilimi var, dikkat.
Bisküvi: Bisküvi, pişen havuçlu karışımı toparlamak ve şekil verilebilir hale getirmek için kullanılır. Ezilerek ya da ufalanarak karışıma eklendiğinde fazla nemi çeker, kıvamı dengeler ve topların dağılmadan şekil almasını sağlar. Aynı zamanda tatlıya pratik, nostaljik ve çocuklu evlerin çok iyi bildiği o klasik lezzeti katar.
Ceviz: Ceviz, havuçlu toplara hem lezzet hem de doku katar. Yumuşak havuçlu ve bisküvili karışımın içinde hafif çıtır parçalar oluşturarak tatlıyı daha keyifli hale getirir. Ayrıca tarçın ve havuçla çok uyumlu bir aroması vardır. Çok ince çekmek yerine hafif iri bırakılırsa yerken daha güzel hissedilir.
Hindistan Cevizi: Hindistan cevizi, topların dış kaplamasında kullanılır. Hem görüntüyü güzelleştirir hem de tatlıya hafif aromatik bir lezzet verir. Topların birbirine yapışmasını önler ve servis ederken daha şık durmasını sağlar. Klasik havuçlu top denince o beyaz kaplama zaten neredeyse zorunlu üniforma gibi; onsuz biraz eksik kalıyor.
HAVUÇ TOPLARI
Malzemeler
- 5 adet havuç rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1.5 paket bisküvi ufalanmış
- 1 su bardağı ceviz içi ince doğranmış
- 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
Talimatlar
- Rendelenmiş havuçlar, tereyağı ve toz şekerle birlikte, kısık ateşte pişirilir.
- Piştikten sonra içine tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra ufalanmış bisküviler ve ince doğranmış cevizle birlikte yoğurularak karıştırılır.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve Hindistan cevizine bulanır. Servis edilir.
