Pastane vitrinlerinde görüp “bunu evde yapmak zor olur” dediğimiz saçaklı poğaçayı bu kez evde yaptım.
Yumuşacık mayalı poğaça hamuru, iç harcı ve kenarındaki maydanozlu kaşar karışımıyla hem çok şık hem de çok lezzetli oluyor. Kahvaltıya, çay saatine, misafir sofrasına çok yakışıyor.
Yapımı da göründüğünden çok daha kolay: Hamuru yoğur, mayalandır, şekil ver, pişir, doldur ve kenarlarını o güzel karışıma bula.
Bence bu tarif “pastaneden almaya gerek yok” dedirtenlerden.
SAÇAKLI POĞAÇA
Malzemeler
Hamur İçin
- 1.5 su bardağı süt
- 1/2 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
İç Malzemesi
- 130 gr labne
- 75 gr beyaz peynir rendelenmiş
- Maydanoz
- 50 gr kaşar peyniri rendelenmiş
Talimatlar
- Sütü el yakmayacak sıcaklıkta ısıtın, içine tozşeker ve mayayı eritip biraz kabarması için bakleyin.
- Yoğurt ve sıvı yağı ekledikten sonra unu kontrollü olarak ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Unun yarısını ekledikten sonra tuz ilave edebilirsiniz.
- Yoğurulan hamuru üzeri kapalı olarak iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayası gelen hamuru bir kez yoğurup gazını çıkarın, sonra videodaki gibi yuvarlak şekil verin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp tepside mayalanmaya bırakın.
- Bu arada fırını ısıtın. 180 dereceye ısınmış ve mayası gelmiş poğaçaları 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- İç malzemesi olarak labne ile rendelenmiş peyniri, kenarını bulamak için de ince kıyılmış maydanozla rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın.
- Pişen poğaçaları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tırtıklı bir bıçakla kesip iç malzemesini koyup biraz dışına doğru taşırın. Bu kısmı maydanozlu karışıma bulayıp servis tabağına yerleştirin.
