Domates çorbası… Yani insanlığın “bugün ne pişirsem” sorusuna verdiği en güvenilir cevap. Kışın battaniye, yazın hafif bir akşam yemeği, hastayken moral, aceleyken kurtarıcı. Bir çorbanın bu kadar çok role girmesi biraz şovmenlik ama haklı.
Üstelik mevsiminde güneşi içine hapsetmiş konserve domateslerle yapıldığında, mutfakta saatlerce domates soymadan da mis gibi bir lezzet yakalamak mümkün. Pratik, dengeli, her kaşığı tanıdık ama sıkıcı olmayan bir domates çorbası bu.
DOMATES ÇORBASI
Fırında aromalandırılmış domateslerle hazırlanan, yoğun lezzetli ve pürüzsüz bir domates çorbası.
Malzemeler
- 4-5 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı Kekik
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı tavuk suyu ve su karışımı
- 1 yemek kaşığı un tepeleme
Talimatlar
- Domatesler enine yuvarlak kesilir. Ama benim gibi konserve kullanıyorsanız zaten doğranmış olacaktır.
- Tepsiye yerleştirilen domateslerin üzerine piyaz gibi doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsaklar konur. Kekik, taze çekilmiş karabiber ve toz şeker serpilir. Zeytinyağı gezdirilir. Tepsi 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirilir.
- Pişen domatesler üzerindeki malzemeleriyle birlikte blendra konulup parçalanır.
- Diğer taraftan çorba tenceresine tereyağı konup eritilir. İçine 1 tepeleme yemek kaşığı un konup kavrulur. Un kavrulunca blendrda parçalanmış domatesler süzgeçte süzüldükten sonra una ilave edilir ve birkaç kez kavrulup suyu konur. Ben 1 su bardağı kadarını tavuk suyu koyarken geri kalanını normal su olarak kullanıyorum. Suyun oranlarını zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
- Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve 15 dakika kadar pişirildikten sonra üzerine rendelenmiş kaşarla birlikte servis edilir.
