Fırınsız, Zahmetsiz, Kat Kat Lezzet!
Bazen en güzel tatlılar en sade malzemelerle ve en pratik yöntemlerle ortaya çıkar. İşte bu tava pastası da tam öyle bir tarif!
Mutfağın en pratik köşelerinden biriyle tanışmaya hazır mısınız? Ne fırın derdi var ne saatlerce bekleme… Sadece bir tava, biraz sabır ve bolca lezzetle hazırlanan bu tarif, adeta pastaların en kolay hali.
Altın renginde kavrulmuş unlu tereyağlı tabanı, üzerindeki yumuşacık kremalı muhallebiyle buluşuyor; bu iki katman üç kez üst üste tekrarlanarak ortaya hem görsel hem damak şöleni çıkarıyor. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edebileceğiniz bu “katlı mutluluk”, özellikle ani misafirlere ya da canı tatlı çekenlere birebir!
Tava Pastasında Ne Kullanılır?
Tereyağı: Kavrulmuş tabana hem zengin bir aroma hem de ağızda dağılan kıvam kazandırıyor. Gerçek tereyağı kullanıldığında sonuç çok daha etkileyici oluyor.
Toz Şeker: Hem kavrulmuş katmanın karamelize lezzetini hem de muhallebinin tatlı dengesini sağlıyor. Ne çok az ne fazla—tam kararında.
Un: Tereyağıyla kavrulup altın rengini alınca bambaşka bir boyuta geçiyor. Hafif çıtırlık ve yoğunluk veren katmanı oluşturuyor.
%18 Krema: Muhallebiye hem ipeksi bir doku hem de hafif bir zenginlik katıyor. Sadece sütle yapılan kremalara göre çok daha dolgun bir tat bırakıyor.
Süt: Muhallebinin temel sıvı malzemesi. Kremayla birleşince kıvamı mükemmelleştiriyor.
Nişasta: Muhallebinin tam kararında koyulaşmasını sağlıyor. Yumuşacık ama akışkan olmayan o kıvam, nişastanın eseri.
Yumurta: Hem kıvamı toparlıyor hem de tatlıya doğal bir zenginlik katıyor. Özellikle muhallebinin içeriğinde hafiflik ve yapısal bütünlük sağlıyor.
TAVA PASTASI
Malzemeler
- 120 gr tereyağı
- 80 gr toz şeker
- 240 gr un
Muhallebi
- 400 ml krema %18'lik
- 100 ml süt
- 2 yumurta
- 100 gr toz şeker
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
Talimatlar
- Tereyağı, şeker ve unu rondoda öğütün, sonra tavaya alıp hafif kahverengileşinceye kadar pişirin.
- Başka bir tencereye krema ile sütü alın. İçine yumurta, şeker ve nişasta ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başlayınca içine tereyağı ve vanilya ekleyin, çırpın.
- Kelepçeli bir kalıba sırayla önce kavurduğunuz unlu karışımın 1/3'ünü koyun, üzerine muhallebinin 1/3'ünü döküp yayın. Aynı işlemi bitene kadar yapın ve buzdolabına kaldırın. 4-6 saat sonra dilimleyerek servis edin.
