Pastane vitrinlerinde görüp “bunu evde yapmak zor olur” dediğimiz saçaklı poğaçayı bu kez evde yaptım. Yumuşacık mayalı poğaça hamuru, iç harcı ve kenarındaki maydanozlu kaşar karışımıyla hem çok şık hem de çok lezzetli oluyor. Kahvaltıya, çay saatine, misafir sofrasına çok yakışıyor. Yapımı da göründüğünden çok daha kolay: Hamuru yoğur, mayalandır, şekil ver, pişir, doldur ve […]
Tatlı isteği bazen öyle bir gelir ki, mutfakta uzun uzun uğraşmak istemezsiniz ama eliniz de sürekli hazır tatlılara gitmesin istersiniz. İşte tam bu anlar için havuçlu top tarifi hem pratikliği hem de hafifliğiyle kurtarıcı oluyor. Üstelik fırın gerektirmeyen, kısa sürede hazırlanan ve çayın yanına çok yakışan bu küçük atıştırmalıklar, özellikle sağlıklı tatlı arayanlar için güzel
Bazen bir pasta sadece tatlı değildir; katman katman bir hikâyedir. Yumuşacık sünger pandispanyanın üzerine yayılan karamelli fındık dokusu, karamelize beyaz çikolatalı mousse’un ipeksi hafifliğiyle buluşuyor. Üzerindeki çıtır krokan ve fındık ise her lokmada sürpriz bir dokunuş bırakıyor. Tatlıyla doku oyununu bir araya getiren, dengesiyle şaşırtan bir pasta bu. Karamel ve beyaz çikolatanın uyumunu sevenler için
KARAMELİZE BEYAZ ÇİKOLATALI PASTA Read More »
Kahvaltı sofralarını zenginleştiren, ekmeğe sürüldüğünde lezzeti katlanan tariflerin yeri her zaman ayrıdır. Özellikle son yıllarda popülerleşen muhammara, közlenmiş kapya biberin yoğun aromasıyla hazırlanan en sevilen kahvaltılık ezmelerden biri haline geldi. Bu tarifte ise klasik muhammaraya küçük ama etkili dokunuşlar ekliyoruz. Kuru domatesin derin lezzeti, tahinin yumuşak dokusu ve cevizin kıtırlığı birleşerek ortaya daha yoğun, daha
TAHİNLİ MUHAMMARA (Kuru Domatesli Tarif) Read More »
Bazen mutfakta uzun uzun vakit geçirmek değil, hızlıca hazırlayıp herkesi mutlu edecek bir tatlı yapmak isteriz. İşte tam da böyle anlar için kurtarıcı bir tarif: Halley pasta. Çocukluğumuzun en sevilen atıştırmalıklarından biri olan Halley, bu tarifte birkaç basit malzemeyle birleşerek nefis ve pratik bir pastaya dönüşüyor. Fırın gerektirmeyen, kısa sürede hazırlanan ve lezzetiyle herkesin beğenisini
Bu tarif; yoğun çikolata lezzeti, pürüzsüz dokusu ve dilimlenince kendini belli eden o güzel kıvamıyla özellikle ev yapımı pastalarda kurtarıcı olacak türden. Ne fazla ağır, ne de “çikolata nerede?” dedirtenlerden. Pandispanya katlarının arasına sürüldüğünde pastaya derinlik katar, üzerini kapladığınızda ise sade bir keki bile özel gün pastasına dönüştürür. Evde doğum günü pastası yapmak, katlı pasta
ÇİKOLATALI PASTA KREMASI Read More »
Eğer farklı ve aroması güçlü bir kurabiye tarifi arıyorsanız tahin helvalı kurabiye tam size göre. Tahin helvasının kendine has lezzetiyle hazırlanan bu kurabiye, hem pratik yapımı hem de ağızda dağılan dokusuyla çay saatlerinin favorilerinden biri oluyor. Kahvaltı sofralarında ince dilimler halinde kesilen, bazen de gizlice mutfaktan alınan o helva… İşte bu kurabiyede tam da o
TAHİN HELVALI KURABİYE Read More »
Görüntüsü güzel, tadı nefis, hazırlaması kolay bir salata. Bazı tarifler gösteriş yapmaz, kendini kanıtlamak için uğraşmaz. Yoğurtlu kabak salatası da onlardan biri. Az malzemeyle, doğru dokunuşlarla, her günün menüsüne hiç düşünmeden eklenebilen bir lezzet. Hem hafif hem doyurucu, hem pratik hem de masada en hızlı biten tabak olmayı her seferinde başarıyor. MALZEMELER:3 adet kabak2
Bazı yemekler gösteriş yapmaz, sessizce masaya gelir ve hem görselde hem de ilk lokmada neden sevileceğini anlatır. Püre eşliğinde hazırlanmış tavuk sote tam da böyle bir tabak: Malzemesi fazla değil, sunumu ile iddiası büyük bir tabak. Bugün biraz “Şeflerin Mutfağı” tabağı hazırlayayım dedim. Hem göze hem damağa hitap etsin diye. İşten gelince 1 saatte hem
PÜRE EŞLİĞİNDE TAVUK SOTE Read More »
Bazı tarifler vardır, ölçüsüyle değil hatırasıyla güzeldir. Mutfağa yayılan tereyağı kokusu, fırının camından sabırsızca bakan gözler ve ilk sıcak kurabiyeyi bölüşmenin verdiği o küçük mutluluk… İşte bu ev kurabiyesi tam olarak böyle bir tarif. Yumurta, şeker, un ve tereyağının en sade ama en güvenilir haliyle, çay saatlerine ev sıcaklığı taşıyor. Malzemeler Nasıl Kullanılır? YumurtaHamurun toparlanmasını
Domates çorbası… Yani insanlığın “bugün ne pişirsem” sorusuna verdiği en güvenilir cevap. Kışın battaniye, yazın hafif bir akşam yemeği, hastayken moral, aceleyken kurtarıcı. Bir çorbanın bu kadar çok role girmesi biraz şovmenlik ama haklı.Üstelik mevsiminde güneşi içine hapsetmiş konserve domateslerle yapıldığında, mutfakta saatlerce domates soymadan da mis gibi bir lezzet yakalamak mümkün. Pratik, dengeli, her
Mis gibi baharat kokuları eşliğinde hazırlanan bu chai tea latte, soğuk havalarda hem bedeni hem ruhu ısıtan aromatik bir mola sunuyor.
