Bu çöreğin anlamı bende çok farklı olacak. Belki de her yaptığımda o günü ve Eylül’ü hatırlayacağım. Gencecik bir kızcağızı kaybetmenin üzüntüsü ile baş sağlığına giderken yaptım bu çöreği. Benim de çorbada bir tuzum olsun istedim, onun için gelenlere dağıtılsın istedim. Nedense tatlı bir şey yapmak bira garip geldi bana. Ben de ne tatlı ne de tuzlu, biraz tahinli birazcık da şekerli bir çörek yaptım. Onu her zaman o tatlı gülümsemesi ile hatırlayacağım.
MALZEMELER:
1 yumurta
1.5 su bardağı süt
1.5 çay bardağı yoğurt
1.5 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
6 su bardağı kadar un
1 paket instant maya
Tuz
İÇİ:
2/3 su bardağı tahin
Toz şeker
Fındık içi
YAPALIM:
- Süt ılıştırılıp toz şeker ve maya konup biraz mayanın kabarması beklenir.
- Maya kabarınca yoğurt, sıvı yağ, yumurta eklenir.
- Unu kontrollü olarak eklenerek yoğurulur. 3. bardak undan sonra biraz tuz eklenir.
- Hamur kaptan ayrılma kıvamına gelince üzeri örtülüp mayalandırılır.
- Mayalanan hamur bir kez daha yoğrulduktan sonra 6 parçaya ayrılır.
- Bir parça dikdörtgen olarak ince açılır. Üzerine tahin sürülür, toz şeker ve ince dövülmüş fındık serpilir. Diğer parça da aynı büyüklükte açılıp üzerine konur. Yine tahin, şeker ve fındık konur. Zarf şeklinde katlanıp kenara ayrılır.
- Diğer bezeler de ikişerli olarak aynı şekilde yapılıp katlanır.
- Bütün bezeler bitince ilk hamur alınıp yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen olarak açılır. 3-4 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesilir. Bir ucundan tutup kıvrılır, sonra kendi etrafında dolandırılıp ucu altına saklanır ve tepsiye yerleştirilir. Üzerine erimiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürülür ve tepsi mayası için yaklaşık 1 saat beklenir.
- Tepsi mayası gelince önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
