• Etler kızdırılmış yağsız tavaya konur, mühürlenir. Çok fazla karıştırılmaz, biraz suyunu salabilir. Suyunu çekene ve renk değiştirene kadar kavurmaya devam edilir. Sonra ocaktan alınır.
• Düdüklü tencerede sıvı yap-ğ kızdırılır, soğanlar ve sivri biber eklenip renk değiştirinceye kadar kavrulur. Sonra etler ilave edilir.
• Etler soğanlarla birlikte birkaç kez çevrildikten sonra salça eklenir. Tuz, karabiber, kekik konur.
• 1 su bardağı kadar sıcak su koyup, düdüklünün havası çıktıktan sonra 20-30 dakika pişirilir.
• Tavaya sıvı yağ konur. Sırayla önce havuçlar, patatesle ve ardından bezelyeler konularak kavrulur. Tuz, karabiber, kekik ve kimyon eklenir. Soğuması için ocakta alınır.

Beşamel Sos

• Sos tenceresinde tereyağı eridikten sonra un eklenir ve kokusu geçene kadar kavrulur.
• Sütü yavaş yavaş eklenir ve çırpıcı ile karıştırılarak topaklanma önlenir. Karıştırmaya devam ederek pişirilir.
• Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ve rende muskat eklenir ve ocaktan alınır.

Birleştirme

• Her bir yufka 4'e bölünür. Her parça önce küçük bir kaseye yerleştirilir. Tabana beşamel sostan 1-2 kaşık konur. Üzerine susuz olarak et ve en üste de sebzelerden konur. Üzeri kenardan sarkan yufkalarla bohça şeklinde kapatılır. Ters çevrilip yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
• Tüm yufkalar bitene kadar bu şekilde sarılır. Kalan beşamel sostan yufkaların üzerine fırçayla sürülür ve rendelenmiş kaşar paylaştırılır. 190 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.