Fırını 170 dereceye ısıtın. Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin.
Kefir, zeytinyağı, tuz ve kakaoyu bir kapta karıştırın.
Un, kabartma tozu ve karbonatı başka bir kaba eleyin.
Yumurtalar ile toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Unlu karışımı en az 3 seferde katlayarak karıştır. Kakaolu karışımı ekle, yine katlayarak karıştır. Bekletmeden kalıba dök ve en az 40 dakika, kürdan kontrolü yaparak pişir. Dilerseniz 2 kalıba da bölerek 30 dakikada pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.