ACI SOS
Domatesin bol olduğu zamanlarda hazırlayıp kışın kullanabileceğiniz bir tarif
Malzemeler
- 1/2 kg tatlı sivri biber
- 1/2 kg acı sivri biber
- 4 kg kapya biber
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 500 gr domates salçası
- 2 baş sarımsak
- 1/2 su bardağı sirke
- Tuz, karabiber
Talimatlar
- Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda biraz bekletip durulayın.
- Kapya biberleri közleyip kabuklarını soyun. Çok iri olmayacak şekilde doğrayın.
- Acı ve tatlı sivri biberleri küçük doğrayıp zeytinyağında orta ateşte soteleyin.
- Sarımsakların kabuklarını soyup doğrayın. Biberlere ekleyin.
- Domates salçasını ilave edin. Tuz ve karabiberi koyup pişirmeye devam edin.
- Sirkeyi de ekleyin, bir taşım kaynadıktan sonra közlenmiş kapya biberleri de ekleyin. Kaynamasını bekleyin.
- Ocağı kapatmadan ısıyı azaltıp bi,r taraftan kavanozları doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. Kapağı kapatmak için 3 kere sola çevirdikten sonra 1 kere sağa kuvvetlice çevirip kapanmasını sağlayın. Bu şekilde tüm kavanozları doldurun. Ters çevirmeden bekletin, soğusun. Soğuyan kavanoz kapaklarında hafif bir içe çökme olmalıdır. Bu şekilde kullanıma kadar dış ortamda bekletebilirsiniz.