Kuru üzümleri sıcak suya koy beklesin.
Ilık sütle mayayı ve şekeri karıştırıp biraz kabarması için bekleyin.
Yoğurt ve zeytinyağını yoğurma kabına alın. İçine 1 yumurta ilave edip karıştırın. En son olarak sirkeyi koyun.
Unu kontrollü olarak ilave edip yoğurun. 2. bardak undan sonra tuz ekleyin. Elden hafif ayrılmaya başlayınca biraz daha yoğurun. Üzerini kapatıp en az yarım saat bekletin.
Üzümleri süzün. Dövülmüş ceviz içi, toz şeker ve baharatlarla karıştırın.
Hamuru 8'e ayırın. Her birini yufka inceliğinde açın. erimiş tereyağını sürün. Üzümlü iç malzemesinden serpin. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayıp iç malzemesini koyduktan sonra rulo şeklinde sarın.
Rulolardan 3 parmak genişliğinde kesin. Üzerine yumurta sarısı ve tereyağı karışımı sürün. 160 derece ısınmış fırında 50 dakika kadar pişirin.
