Tavaya çok az sıvı yağ koyup etlerin önünü arkasını mühürleyin, yani pişmesin ama kahverengileşsin. Kızaran biftekleri kenara alın.
Aynı tavaya ince doğranmış soğanla arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsakları ekleyin ve soğanları öldürün.
Varsa kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri, domates yoksa salçaları ekleyin ve kavurun.
Son olarak sirke ve sıcak suyu ekleyin. Baharatları da koyup bir taşım kaynatın.
Düdüklü tencereye bir kat biftek bir kat sos olacak şekilde etleri üst üste dizin. Buhar çıkmaya başladıktan sonra 10-12 dakika daha pişecek şekilde ayarlayın. Dilerseniz patates püresi veya salata ile servis edin.