Geri Dön

İNCİRLİ KARAMELLİ TATLI

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 1 sa
Pişirme Süresi 25 dk
bekleme 5 sa
Kategori şerbetli tatlı, sütlü tatlılar, Tatlı
Porsiyon 10 kişi

Malzemeler
  

KEK MALZEMELERİ

  • 3 Yumurta
  • 1.5 çay bardağı toz şeker (160 gr)
  • 1.5 çar bardağı süt (160 ml)
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ ( 50 ml)
  • 2 su bardağı un ( 230 gr)
  • 1 paket kabartma tozu

Portakal Aroması

  • 2 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay bardağı toz şeker

Karamelize Şerbet

  • 1.5 su bardağı toz şeker ( 270 gr)
  • 2 su bardağı su ( 380 ml)
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 10 adet kuru incir

Muhallebi

  • 1 litre süt
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 50 gr tereyağı

Talimatlar
 

Kek

  • Fırını 200 dereceye ısıtın.
  • Portakal kabuğu rendesini 1 çay bardağı toz şekere yedirmek için ben mari usulü kullanın, iyice karışınca kenara ayırın.
  • Yumurta ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın.
  • Sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
  • Sütü ekleyin bunu da karışıma yedirin.
  • Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, portakal aromasını da katın, çok fazla karıştırmadan 20*30 cm. lik içine pişirme kağıdı serilmiş kalıba dökün. Isıyı 180 dereceye düşürün , 25 dakika kadar pişirin.
  • Soğuması için bir kenarda bekletin.

Karamelize Şerbet

  • Şekeri 1-2 yemek kaşığı su ile karamelize edin. Önce bütün şeker parçacıkları su ile ıslanacak, sonra içinden su buharlaşınca karamel rengini almaya başlayacaktır.
  • Tamamen eriyince ocaktan alıp içine sıcak suyu ekleyin, baloncuklar biraz sönünce tekrar ocağa alın. Kaynayana kadar dursun sonra ocaktan alıp içine incirleri ilave edin, yumuşasın.

Muhallebi

  • Nişasta, un ve şekeri tencereye alın. Sütü azar azar ekleyerek karışmasını sağlayın. Biraz da tuz ekleyin.
  • Ocağa alın, karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içine tereyağını ekleyin ve çırpıcı ile güzelce karıştırın. Üzerine değecek şekilde streç filmle kapatın, kabuklaşmasın.

Birleştirme

  • Yumuşayan incirleri birkaç parçaya kesin. Cevizleri kavurup iri paralar halinde doğrayın.
  • Keki kalıptan çıkarın. Aynı kalıbın dibine treç film serin. Üzerine incirleri ve cevizleri dizin.
  • Üzerine muhallebiyi dökün.
  • Pişen keki ters çevirerek muhallebinin üzerine yerleştirin. Üzerine kürdanla delikler açın.
  • Şerbeti fırça yardımı ile yedirerek keki ıslatın. Tamamını alacaktır ama yavaş olmalısınız.
  • 4-5 saat sonra en güzeli 1 gün sonra tepsi yardımı ile ters çevirerek çıkarın. Sonra da dilimleyerek servis edin.