Şerbet için su ve şekeri karıştırıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra ocaktan alıp limon suyunu ekledikten sonra sopumaya bırakın.
Yumurtayı çırpın. İçine oda ısısında yumuşamış tereyağını, tahin ve irmiği ekleyin.
Dövülmüş ceviz ve kabartma tozunu kattıktan sonra kontrollü olarak unu ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline gelmelidir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, hafif üzerine bastırıp pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.
Çay bardağının ağzı ile ya da yuvarlak kalıpla istiridye izlerini yapın. İzlerin uçlarını biraz cevizle süsleyebilirsiniz.
180 dereceye ısınmış fırında 20-25 dakika hafif kızarana kadar pişirin.
Pişen sıcak haldeki tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün. 4-5 saat sonra servis edebilirsiniz.
