Erikleri yıkayıp tencereye alın. Üzerine soya sosu ve sirkeyi ekleyin.
Şeker, rendelenmiş sarımsak ve zencefili de ekleyin. 1 adet çubuk tarçını içine atın. Acı biberi birkaç yerinden delip koyun. Biraz tuz ve portakal kabuğu rendesi ile birlikte kaynatın.
Kaynadıktan bir süre sonra erikler hemen yumuşayacaktır. O zaman ocaktan alın. İçinden tarçını çıkarın, süzgeçten geçirerek çekirdeklerinden ve kabuğundan ayırın.
Anasun, karanfil ve rezene tohumunu tavada biraz kavurup rondoda çekin. Bunu eriklere ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirin.
Marmelat kıvamına gelince ocaktan alıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup yeni bir kapakla kapatıp ters çevirin, bir gece beklesin. Sonra kullanmak üzere kaldırın.
