1 su bardağı un tavada renk değiştirinceye kadar kavrulur, sonra hiç bekletmeden başka bir kaba alınır ve soğutulur.
Elmaların kabukları soyulduktan sonra rendelenir, tavada toz şekerle birlikte kavrulur. Suyunu çektikten sonra tarçın, ceviz ve nişasta eklenir.
Oda ısısında yumuşamış tereyağ, sıvı yağ, pudra şekeri ve yoğurt yoğurma kabına alınır.
Kavrulmuş un, vanilya eklenir. Karbonat koyduktan sonra üzerine birkaç damla limon damlatılarak aktifleştirilir. Sonra kontrollü olarak un eklenerek yoğurulur.
Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelince içinden mandalina büyülüğünde bir parça ayrıldıktan sonra kalanı streçlenip buzdolabında en az bir saat bekletilir. Ayrılan kısım da ayrıca dondurucuya konur.
Beklemenin sonunda hamur merdane ile yarım cm kalınlığında açılır, karelere kesilir. Her karenin üzerine elmalı içten konur. Bunun üzerine de buzlukta bekletilen hamurdan rendelenerek konur.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. İstenirse servisten önce üzerine pudra şekeri serpilir.
