Geri Dön

KURUYEMİŞLİ KURABİYE

Tarifi Yazdır
Kategori kurabiye
Porsiyon 12 kişi

Malzemeler
  

Kurabiye Hamuru

  • 1/2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 100 gr tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1-1.5 su bardağı un

Badem Katmanı

  • 100 gr badem unu
  • 10 gr pudra şekeri
  • 1 yumurta akı

Kuruyemiş Jölesi

  • 1 paket tart jöle
  • 2 tatlı kaşığı kayısı marmeladı
  • Ceviz
  • Fındık
  • Fıstık
  • Portakal şekerlemesi
  • 100 gr bitter-sütlü çikolata

Talimatlar
 

Kurabiye Hamuru

  • Önce kurabiye hamurunu yaparak başlıyoruz. 1 yumurtanın yarısını ayırabilmek için önce yumurtayı çırpıyoruz, sonra göz kararı yarısını bir karıştırma kabına koyuyoruz.
  • Aynı kabın içine oda ısısında yumuşamış olan margarini, toz şekeri ve vanilyayı koyuyoruz.
  • Yavaş yavaş un ilavesi ile hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğimizde hamuru streç filme sarıp buzdolabında dinlemeye bırakıyoruz.
  • Yarım saat kadar buzdolabında beklemiş kurabiye hamurunu oklava yardımı ile yarım cm kalınlığında açıp yuvarlak kalıp yardımı ile kesiyor ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. 

Badem Katmanı

  • Toz haline getirdiğimiz bademi pudra şekerini ve çırpılmış yumurta akını yoğuruyoruz. Elinize yapışırsa biraz daha pudra şekeri ilave edebilirsiniz. Bunu da streç filme sarıp bekletiyoruz.

Kuruyemişli Jöle

  • Tart jöleyi üzerinde yazan tarife göre su ve toz şekerle pişiriyoruz. Pişerken içine bir yemek kaşığı kadar reçelden ilave edebiliriz.
  • Pişen jölenin içine biraz kavurup irice doğradığımız ceviz, fındık ve şam fıstığını koyuyor ve biraz küçük parçalara kestiğimiz portakal şekerlemesini de ekliyoruz. Hapsini bir kenara alıyoruz.

Birleştirme

  • Kurabiyeler fırından çıkınca önceden hazırladığımız badem ezmesini de pudra şekeri yardımıyla açıp aynı yuvarlak kalıpla kesiyoruz.  
  • Kurabiye ve badem ezmesini birbirine reçel yardımıyla yapıştırıyoruz. Kurabiyelerin üzerine fırça yardımı ile reçeli sürüp badem ezmelerini koyuyoruz.
  • Bütün kurabiyelerin üzerine kuru yemişli jöleyi paylaştırıyoruz ve bir süre buzdolabında donması için bekletiyoruz.
  • Bu sırada 80 gr kadar çikolatayı ben mari usulü eritiyoruz. Kurabiyelerin jölesi biraz donunca kenarlarını dikkatlice çikolataya batırıyoruz. Eğer çikolataya batırmakta zorlanırsanız bir fırça yardımı ile de kenarlarına sürebilirsiniz.