Geri Dön

HAŞHAŞLI LİMONLU PASTA

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Kategori pasta, pasta kremaları
Porsiyon 12 kişi

Malzemeler
  

Haşhaşlı Kek

  • 160 gr un
  • Bir tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 15 gr haşhaş
  • 140 gr toz şeker
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 60 gr tereyağı
  • 60 gr sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • tatlı kaşığı vanilya
  • 60 gr buttermilk

Beyaz Çikolatalı Haşhaşlı Dolgu

  • 150 gr beyaz çikolata
  • 45 gr krema
  • 3 gr toz jelatin
  • 15 ml su
  • 370 gr sürülebilir beyaz peynir
  • 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı haşhaş
  • 160 gr krema

Limon Katmanı

  • 2 yumurta
  • 100 gr toz şeker
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 80 ml limon suyu
  • 30 gr tereyağı

Talimatlar
 

Haşhaşlı Kek

  • Fırın 180 dereceye ısıtılır.
  • Buttermilk yapmak için ılık süt ile 4-5 damla limon suyu karıştırılıp kenarda bekletilir.
  • Kuru malzemeler (un, vanilya, tuz , karbonat ) bir kaseye alınır. Karbonatın üzerine birkaç damla limon suyu damlatılıp kalan malzemelere haşhaş eklenerek karıştırılır.
  • Toz şeker ile limon kabuğu rendesi elle birbirine yedirilir.
  • Şekerin içine sıvı yağ ve oda ısısında yumuşamış tereyağı eklenerek mikserle çırpılır. Sonra yumurtalar eklenerek çırpılır. En son olarak da buttermilk eklenir.
  • Kuru malzemeler sıvılara kontrollü olarak katılıp spatula ile karıştırılır. 20 cm.lik tabana pişirme kağıdı serilmiş, kenarları yağlanmamış kalıba dökülür. 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.
  • Piştikten sonra tamamen soğuması beklenmeli ve sonra ikiye kesilmelidir. Kek çok narin olduğu için parçalanmamasına dikkat edilmelidir.

Limon Katmanı

  • Yumurta ve şeker çırpılır. Limon kabuğu rendesi ve limon suyu da eklenir. Kaynayan suyun üzerinde Ben Mari usulu karıştırılarak kadar pişirilir. Pişirme işlemi biraz uzun sürebilir. Koyulaşana kadar beklenmelidir.
  • Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı konularak erimesi sağlanır.

Beyaz çikolatalı Haşhaşlı Dolgu

  • Su ile toz jelatin karıştırılır ve jel haline gelmesi için bekletilir.
  • Beyaz çikolata ile 45 gr krema Ben Mari usulü eritilir. Eriyen sıcak haldeki çikolataya jelatin eklenip erimesi sağlanır.
  • Peynirle pudra şekeri ve vanilya mikserle çırpılır. Ardından krema ve haşhaş da eklenip çırpılmaya devam edilir. Son olarak çikolatalı karışım eklenir.

Birleştirme

  • Pandispanyayı soğuduktan sonra iki parçaya kesin. Tabana ilk parçayı koyun. Üzerine haşhaşlı krema ya da pastacı kreması sürün. Diğer parçayı üzerine yerleştirin.
  • Dış kenarını asetatla kaplayın.
  • Haşhaşlı kremanın üçte biri ile üzerini kaplayın. Limonlu katmandan 3-4 tatlı kaşığı rastgele koyun. Üzerini haşkaşlı dolgunun yine üçte biri ile kapatıp yeniden limonlu katmandan koyun.
  • Son olarak kalan haşhaşlı dolgu ile üzerini tamamen kapadıktan sonra kalan limonlu katmanı yayın ve buzdolabına kaldırın.
  • Servisten önce beyaz çikolata ile üzerini süsleyebilirsiniz.