Maya ılık sütün içinde eritilip biraz kabarması için beklenir.
Yumurta, erimiş tereyağı ve daha önce hazırlanmış ekşi krema eklenir.
Şekerlere tarçın eklenip karıştırılır, hamura katılır.Vanilya ve istenirse hindistan cevizi konur.
Kontrollü olarak un eklenerek yoğurulur. Ele yapışan ama yoğurdukça ayrılan yumuşak bir hamur olmalıdır .
Üzeri örtülerek mayalanması için bırakılır. Hamur iki katına ulaşmalıdır.
Mayalanan hamur tezgahta yarım cm kalınlığında dikdörtgen şekilde açılır. Ara dolgu malzemesindeki yumuşak tereyağı üzerine sürülür. Şekerler ve tarçın serpilir. Rulo yapılarak sarılır.
Hamurdan 2-3 parmak kalınlığında kesilir, kesmek için diş ipi kullanılırsa daha düzgün olacaktır. Yan yatırılıp pişirme kağıdı serili tepsiye biraz aralıklı olarak yerleştirilir. 15-20 dakika tepsi mayası için beklenir. Bu arada fırın 180 dereceye ısıtılır.
Üzeri kızarana kadar pişirilir.
Glazür malzemesi krem peynir ve yumuşak tereyağına pudra şekeri eklenerek yapılır. Çok koyu kıvamlı olmamalıdır. Kontrollü olarak eklenir. Aroma verici olarak vanilya eklenir. Çok koyu olursa sütle açılır.
Fırından çıkan ruloların üzerine servis öncesinde gezdirilir.
