Süt el yakmayacak kadar ılıştırılır, içine şeker ve maya konularak biraz kabarması beklenir.
Sıvı yağ, yumurtanın akı ve soda eklenip karıştırılır.
Kontrollü olarak un eklenir. 2. bardak unu koyup biraz karıştırıldıktan sonra tuz eklenir. Sonra yine un eklenerek yoğurulmaya başlanır.
Önce ele yapışan hamr kıvama gelmeye başlayınca yoğurdukça kaptan ayrılacaktır. Bu aşamadan sonra un eklenmez, biraz daha yoğurulup üzeri kapatılır ve mayalanmaya bırakılır.
Hamur en a 2 katı kabarınca alıp bir kez daha yoğurulur ve gazı çıkarılır. Sonra mandalina boyutlarında parçalar koparılarak yuvarlanır. Ele yapışmaması için elinizi çok az sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz.
Tepsiye yerleştirilen poğaçalar tepsi mayası için 15-20 dakika daha bekletilir.
Biraz daha kabaran poğaçaların üzerine daha önce ayırdığımız yumurta sarısı çok az su ve yağ ile açılarak sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
