Nohutu akşamdan içine 1 tatlı kaşığı karbonat koyarak ıslatın. Sabahleyin suyunu süzüp iyice yıkayın, sonra yine su ilave ederek ve tuz ekleyerek haşlayın.
Haşladıktan sonra su altında yıkarken ovalayarak kabuklarını soyun. Kalan nohutu blendıra koyun. İçine tahin, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsağı ve limon suyunu ekleyin. Krema kıvamı alana kadar çekin. Kıvamı çok koyu gelirse süzdüğünüz sudan kontrollü olarak ekleyebilir ya da içine buz küpleri atabilirsiniz.
Tadına bakarak dilediğiniz malzemeyi arttırıp azaltabilirsiniz.
Hazır olunca tabağa alın, yemek kaşığının tersiyle ortasında çukur oluşturun, buraya zeytinyağı, sumak ve kimyonla süsleyin.
Dilerseniz artan nohutları tereyağı, toz kırmızı biberle kavurup koyabilirsiniz.
