ÇİLEKLİ MİNİ TART
Malzemeler
SADE TART
- 113 gr tereyağı
- 80 "gr pudra şekeri
- 3 yumurta sarısı
- 225 gr un
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya
Çikolatalı Fındık Katı
- 100 gr sütlü çikolata
- 30 gr krema
- 50 gr fındık
Pastacı Kreması
- 500 ml süt
- 5 yumurta sarısı
- 75 gr toz şeker
- 50 gr nişasta
- 50 gr tereyağı
- 50 gr krema
Çilekli mousse
- 400 gr çilek
- 60 gr toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 tatlı kaşığı toz jelatin
- 4 yemek kaşığı su
- 1 kutu krema
Talimatlar
Sade Tart
- Yağ ve pudra şekerini hamur yoğurma makinasına alın, karıştırın.
- Karışınca yumurta sarılarını teker teker ekleyin.
- Son olarak un, tuz va vanilyayı koyarak karıştırın. Çok fazla çırpmayın, yumuşatmayın. Hamuru streç filme sararak buzdolabına kaldırın.
- 1 saat sonra dolaptan çıkarıp iki pişirme kağıdı arasında 3 mm kalınlığında açın, kalıplara kesip yerleştirin, tabana çatalla delikler açın. Mümkünse silikon silpatın üzerinde 160 derece ısınmış fırında 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Çikolatalı Fındık Katı
- Çikolata ve kremayı ben mari usulü eritin, içine iri kıyılmış fındığı karıştırın, çok bekletmeden pişmiş tartlara paylaştırın.
Pastacı Kreması
- Yumurta sarısı, nişasta ve toz şekerin yarısını sütten bir miktar alarak çırpın.
- Kalan sütü ve şekeri kaynama noktasına kadar ısıtın.
- Isınan sütten yumurtaların olduğu karışıma azar azar alarak çırpın ve temperleyerek karıştırın. Sonra malzemenin tamamını pişirme kabına koyarak kaynatın.
- Kaynayan kremayı ocaktan alın, biraz ılınınca içine tereyağı ve krema ekleyip çırpın, sonra krema torbasının içine boşaltarak buzdolabında saklayın.
Çilekli Mousse
- Toz jelatini su ile karıştırın, kenarda beklesin.
- Çilekleri doğrayıp toz şekeri ve limon suyu ile birlikte 10 dakika pişirin. 1 çay bardağı kadarını ayırın.
- Kalanını blendırla parçalayın ve daha sonra süzgeçten süzün.
- Jelatinin 1 tatlı kaşığı kadarını parçalanmamış çileklerin içine kalanını süzülmüş çileklerin içine koyup eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı çırparak koyulaştırın, süzülmüş çilekli karışıma ekleyip çırpın.
- Silikon kalıplara boşaltırken tabana mousse'dan biraz koyun, ortasına jöleden birer çay kaşığı kadar paylaştırın, sonra üzerini kalan mousse ile kaplayın. Kalıpları buzluğa koyun.
Birleştirme
- Tartın tabanına fındıklı karışımı koyduktan sonra kalan boşluğu pastacı kreması ile doldurun. Buzdolabına soğumaya bırakın. Soğuyan tartların kenarlarını erimiş çikolata ve fındıkla kaplayıp yine donmasını sağlayın.
- Donmuş mousse'ları üzerine Yerleştirin, bunun üzerini erimiş beyaz çikolata ile süsleyin.