Ciğerleri buzdolabı poşetinin içine koyup unu ekleyerek poşetin içinde karışmasını sağlayın.
Wok tavayı kızdırıp sıvı yağı koyun. Patatesleri küp küp doğrayın, ısınan yağda kızartın. Kızarmış patatesleri süzerek yağın içinden alın.
Aynı yağda jülyen doğranmış kuru soğanı, biberleri kızartın. Pişmeye yakın taze soğanı ekleyin, çok fazla durmasın, bunları da yağdan süzerek alın.
Aynı yağa ciğerleri ekleyin, biraz tereyağı ve zeytinyağı da ekleyin, kızartın.
Ciğerler kızarınca kenarda beklettiğiniz patatesleri ve soğanları da ilave edin. Birkaç kez çevirin, sonra servis tabağına alın.
