FINDIKLI PASTA
Malzemeler
FINDIKLI KEK
- 4 adet yumurta
- 140 gr şeker
- 140 gr fındık gr
- 32 gr kakao
- Bir tutam tuz
FINDIKLI KIRINTI
- 60 gr yağ
- 50 gr esmer şeker
- 50 gr fındık
- 60 gr un
- 40 gr krep kırığı
- 80 gr nutella
- Bir tutam tuz
NUTELLA MOUSSE
- 150 gr sütlü çikolata
- 120 gr krema
- 100 gr nutella
- 8 gr toz jelatin
- 30 ml su
- 350 gr krema
FINDIKLI ÇİKOLATALI KAPLAMA
- 350 gr sütlü ve bitter çikolata karışımı
- 60 gr sıvı yağ
- 65 gr fıındık
Talimatlar
FINDIKLI KEK
- Fırını 160 dereceye ısıtın.
- Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın, köpük kıvamına gelsin.
- Yumurta sarılarını ve öğütülmüş fındığı ekleyin, katlayarak karıştırın.
- Kakaoyu eleyerek ekleyin.
- 24*30 cm civarında dikdörtgen kalıbı yağlayın, 15-20 dakika pişirin.
FINDIKLI KIRINTI
- Oda ısısındaki yumuşak margarin, şeker ve tuzu çırpın.
- Öğütülmüş fındığı ekleyip katlayarak karıştırın.
- Unu ekleyin, hamur haline getirin.
- Hamuru yağlı kağıt arasında oklava ile ince açın.
- 160 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Pişip kuruduktan sonra elinizle kum gibi parçalayın.
- Krep kırığı ve nutella ile karıştırın.
NUTELLA MOUSSE
- Jelatini su ile karıştırıp şişmesini sağlayın.
- Çikolata ve kremayı Ben Mari usulü eritin.
- Ocaktan alıp nutella ekleyin. Jelatini ocakta eritin, onu da ekleyin.
- 350 gr kremayı koyulaşana kadar çırpın. Bunu nutellalı karışıma ekleyip çırpın. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
FINDIKLI ÇİKOLATALI KAPLAMA
- Çikolataları Ben Mari eritin. İçine sıvı yağ ve iri kıyılmış fındık ekleyin.
BİRLEŞTİRME
- Kek pişip soğuduktan sonra üzerine fındıklı kırıntıyı yayın ve buzdolabında soğutun.
- Buzdolabında soğumuş ve koyulaşmış mousse'u çırpın. Kekin kenarını asetatla kaplayın. Üzerine mousse'u yayın ve düzeltin. Yine buzdolabında 4-5 saat ya da en iyisi bir gece bekletin.
- Çikolatalı fındıklı kaplamayı hazırlayın. Pastayı 16 eşit parçaya kesin. Her parçayı çikolatalı karışıma batırıp pişirme kağıdı üzerine yerleştirerek buzdolabında dondurun.