Enginarları tencereye alın, yarısına gelecek kadar su koyun; tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek pişirin.
Avokadoları çatalla ezin, içine süzme yoğurt, tuz , karabiber, ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın.
Cevizleri dövün, taze soğanları incecik kıyın. Avokadolara karıştırın.
Servis için tabağa enginarı alın, üzerine avokadolu püreyi koyun, üzerini nane, maydanoz veya dereotu ya da taze soğanla süsleyin, biraz daha zeytinyağı gezdirin.