Yumurta aklarını kuru ve temiz bir kapta çırpmaya başlayın, bir tutam tuz da ekleyin.
Toz Şekeri blendrdan geçirin, pudra şekeri kadar ince olmasın ama ince bir toz şeker kıvamına gelsin.
Aklara azar azar şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Şeker bitince mısır nişastasını da ekleyin. Son aşamada çırpıcının ucunda kalan ve akışkan olmayan bir kıvam haline gelecek ve iki parmağınız arasına alınca şekerin dokusunu hissetmeyeceksiniz. Bu aşamada sirkeyi de ekleyin.
Pişirme kağıdının bir tarafına kurşun kalemle yuvarlak çizin, diğer tarafına yaptığınız karışımı koyup şekil verin. 5 cm kadar yüksekliği olan, ortası hafif çukurlaştırılmış, kenarları yukarı doğru spatula ile toplanmış bir şekil alacaktır.
Fırını 90 dereceye fanlı olarak ısıtın ve en az 2 saat pişirin, piştikten sonra soğuyana kadar fırının içinde bırakın.
