Her hafta sonu ekmek pişirme günü, mayayı besleyince besleme fazlası ekşi mayayı atmaya kıyamıyordum. Bu ekşi mayalar için pek çok tarif var ama çoğunlukla onları yapmak için vakit bulamıyorum. Bu sefer değişik bir şekilde değerlendirme yolu buldum: Müjverin içine koymak.
Aslında bildiğimiz müjvere benziyor ama bence ekşi maya güzel bir lezzet katıyor, daha sağlıklı yapıyor yemeğimizi.
EKŞİ MAYALI MÜJVER
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 3-4 adet taze soğan
- 1 avuç maydanoz ve dereotu
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı ekşi maya
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı peynir
- 1 çay bardağı un (kıvama göre eklenir)
- Tuz
- Kekik
- Karabiber
Talimatlar
- Kabağı rendeleyin, fazla suyunu sıkın.
- Taze soğan, maydanoz, dereotunu ince doğrayın.
- Yumurtaları, ekşi mayayı, zeytinyağını çırptıktan sonra sebzeyi ve yeşillikleri ekleyin.
- Ufalanmış peyniri karıştırın, kıvamına bağlı olarak biraz un ekleyebilirsiniz. Köfteler haline getirip az yağda kızartın.
